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一、无糖蛋糕面包怎么做
一、无糖蛋糕的做法:
步骤1:山药去皮切小块入锅蒸熟,取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇,用料理机搅拌成泥备用;
步骤2:鱼胶片用冷水泡软,隔水加热或微波炉加热至融化备用;
步骤3:淡奶油加10克木糖醇;
步骤4:打发至稍有纹路备用;
步骤5:将杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀;
步骤6:倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅;
步骤7:取六寸活底蛋糕模,先铺一片蛋糕片,倒入一半4的慕斯馅,再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片,倒入剩余慕斯馅,晃匀,入冰箱冷藏4小时左右至凝固,取出,脱模,装饰即可
二、无糖面包的做法:
原料:
鸡蛋2个(100克),水210克,全麦粉150克,高筋面粉350克,木糖醇40克,色拉油50克,酵母粉6克,盐4克。
玉米粒100克
1、玉米粒焯熟,捞出控干水分,用厨房纸吸干。
2、先放液体、再放粉类,最后放酵母,盐和糖不要和酵母放一起,以免影响发酵。
3、搅打成扩展状态,放入吸干水分的玉米粒,尽量将玉米粒裹入面团中。
4、将面团放入抹过油的容器内,放温暖的地方发酵至两倍大。
5、发酵完成,用食指粘面粉按压,孔洞不回缩。
6、将面团取出,按压排气。
7、均分成十份,(如果材料减半,则均分成5个)盖保鲜膜松弛5-10分钟。
8、取一个面团,用擀面杖擀成牛舌形。
9、自顶端往下卷,卷的过程往中间挤压,形成纺锤状。
10、整形成两头尖、中间粗的纺锤形。
11、烤盘放油布(油纸或者锡纸),将做好的面包放入,预留空余位置。
12、用面粉筛筛上少许低筋面粉。
13、用刀片斜着在上面划上三刀。
14、全部划完。
15、将烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,进行二次发酵。
16、二次发酵完成,烤箱预热,180度。在烤箱底部洒水,或者是用耐高温的容易放一杯水。
17、将烤盘放入,烤20分钟。
18、取出晾凉,用保鲜袋盛装,室温保持即可。
最后唠叨:
1、玉米粒事先焯熟,控干水分,并用厨房纸将水分彻底吸干。
2、事先预留一部分液体,根据面团的状态,斟酌添加。
3、玉米粒加入时,不要过分揉搓,防止玉米粒碎掉。
4、低筋面粉不要筛过多,薄薄一层装饰即可。
5、刀片尽量选择锋利的,以免影响美观。年菜
6、烘烤时在烤箱底部放少许水,或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽,使面包更加松软可口。
二、无糖烤面包做法和配方 无糖烤面包做法步骤
1、配方。全麦面粉适量、酵母适量、水适量、葡萄干适量、牛奶500g、鸡蛋6个、黄油30g。
2、准备好所有的东西,酵母放到牛奶里搅拌静置,鸡蛋打成蛋液,黄油软化切成小块,葡萄干稍微拿些水泡上。
3、把面粉、蛋液,还有牛奶放入盆中混合,搅拌成团。
4、揉光滑了就可以加入黄油了,继续搓揉至黄油完全消失为止,这会面团很软,但是不怎么粘手。
5、揉成团后,放入烤箱进行发酵,千万要记得放盘水,要不面团太干。
6、进行分割,松弛。
7、然后把面纪子擀成长条状,抹上草莓酱,封口,搓成长条状,开始编辫子。
8、继续整形,整完后放入烤盘中,进行第二次发酵,40分钟就行。
9、第二次发酵完后,把剩余的蛋液涂抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄干做装饰。
10、然后放入烤箱,170°,20分钟就可以了。
三、全麦无糖面包的做法大全
1.把玉米油先倒入锅中(注意:面包机的立柱要沾上油,避免熟后粘连。)
锅中加入牛奶,打入一个鸡蛋,在一角放入2克盐(如果想吃甜面包,在它的对角加入30克糖,注意:盐和糖一定要对角放。)
2.锅中加入牛奶,打入一个鸡蛋,在一角放入2克盐(如果想吃甜面包,在它的对角加入30克糖,注意:盐和糖一定要对角放。)
面粉倒入面包桶,在面粉顶端戳个小洞,倒入2克酵母,再把小洞用面粉盖上。
3.面粉倒入面包桶,在面粉顶端戳个小洞,倒入2克酵母,再把小洞用面粉盖上。
现在所有的步骤都已完成,选择面包机的标准面包程序或全麦面包程序,一般3个小时左右就熟了。关掉电源,面包机冷却后就可以拿出来切片了。
4.现在所有的步骤都已完成,选择面包机的标准面包程序或全麦面包程序,一般3个小时左右就熟了。关掉电源,面包机冷却后就可以拿出来切片了。
早上两片面包片,加上无油煎蛋或酱牛肉,再配上两片西红柿或生菜,做出一份三明治,冲一杯咖啡或一杯热牛奶,一份健康的减脂早餐就完成了。
5.早上两片面包片,加上无油煎蛋或酱牛肉,再配上两片西红柿或生菜,做出一份三明治,冲一杯咖啡或一杯热牛奶,一份健康的减脂早餐就完成了。
四、在家做无糖吐司面包的做法野生刺参
无糖无油吐司面包的做法
中种
新良面包粉400克
水215克
酵母4克
做中种材料全部混合,盖保鲜膜,室温发酵1.5小时(以室温29度左右)
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1.5小时过后,中种面团发一倍大了(以室温29度左右)放入冷藏继续发酵10小时左右
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冷藏发酵好的面团取出,放厨师机揉面桶,再加入以下材料
新良面包粉100克
全蛋2个(95~100克)
酵母2克
盐5克
小贴士:全蛋可以用蛋白3个95~100克,可以辅助吐司长高
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先低速混合不见干粉,再提到4档(海氏厨师机作参考)
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10分钟后就得到光滑的面团
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无油无糖也能拉出高油高糖的手套膜🤝
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总面团为808克,分割4份
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取一小面团搓长,擀开,反面(用点面粉防沾,勿用油)
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今天做的是,糖渍橙皮,红枣丁,葡萄干馅料
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放入适量馅料
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从上卷下(勿卷的太紧),记得收口捏紧
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此模是三能900克吐司盒
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发至8到9分模
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提前预热烤箱200度30分钟左右,注意上火10分钟后调低上层至150度,下层不用调低(当然,还是根据自家烤箱脾气而定)(我是没盖锡纸的)
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忘了告诉:烤好放凉时能听见劈粒叭啦的响声
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撕面
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切面
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五、无油无糖全麦面包做法有哪些
100%全麦面包(无油无糖)的做法
全麦粉100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤1
首先来制做老面100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤2
首先将老面部分倒入盒子100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤3
用筷子搅匀、无干粉100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤4
蒙一层保鲜膜,用筷子扎个气孔(一次性餐盒的盖子找不到了,用盖子上有气孔的容器就行)100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤5
放在温暖处发酵,发至两倍大、充满气泡,然后入冰箱冷藏一晚才可以使用。100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤6
冷藏后的100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤7
准备主面团部分100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤8
手指沾干粉将老面提起,用煎刀剪成小块。100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤9
直接剪入主面团部分,将主面团的用料一起倒入搅面缸,盐和酵母不能直接接触~100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤10
先用筷子搅成面絮(这样做会缩短厨师机的揉面时间)100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤11
开机100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤12
揉出膜,加了老面的全麦粉是可以揉出膜的,因为全部是全麦面粉,会很粘手,可用少量的全麦干粉防粘,誓将全麦进行到底!100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤13中国海参排行榜
这个量可以烤两炉,所以先将两盘平均分一下,可以同时制做发酵,但烤的时候得烤完一盘再烤下一盘!100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤14
平均分成12个或14个(两盘),揉圆盖保鲜膜静置15分钟,撒点干粉,会粘住保鲜膜的。100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤15
再次揉圆,不要用过多干粉,揉圆的时候表面会产生粘度,在麦片里滚一滚裹一层麦片100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤16
摆入烤盘,空隙要大,烤箱底部坐开水,送入烤箱发酵,可以两盘一起发酵,发酵的很快,大概20分钟左右就发起来了。100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤17
发至两倍大,取出,预热烤箱175度100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤18
预热好后再次送入烤箱中层,烤15分钟100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤19
取出晾凉100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤20
紧接着烤下一盘,还是烤15分钟。
这种加了蔓越莓,擀牛舌卷起,发好后筛玉米面粉,然后割几刀。100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤21
成品100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤22
很好蜂窝状态,有嚼劲儿,麦香浓郁!100%全麦面包(无油无糖)的做法步骤23
加了蔓越莓的~
六、无糖面包的制作方法
无糖蛋糕配方
A:蛋清2000克。液体木糖醇1400克、塔塔粉15克。食盐6克
B:蛋清1000克、泡打粉10克,低筋面粉1 265克、蛋糕专用油500克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600克、多糖纤维素8克
生产工艺:辽刺参
(1)多糖纤维素要提前用50℃清水浸泡3小时。
(2)蛋清2000克,液体木糖醇1000克。食盐6克、混合放入打蛋机内搅打成泡沫状。
(3)把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入(2)内,继续打至温性发泡(备用)。
(4)蛋黄与(1)及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。
(5)粉类过筛加入(4)搅匀。
(6)将(3)分三次加入(5)内,搅匀,便可烘烤。海参简单吃法
(7)烘烤温度:上火1 70℃.下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。