摘要：
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一、自贡泡粑的做法和配方
1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
2、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
3、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
4、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
5、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
6、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
二、四川正宗泡粑做法
四川正宗泡粑做法如下：
原料
大米500克、白糖20克、酵母3克
1、大米泡二小时可以一捏就碎
2、放入料理机水淹过米
3、打成米浆
4、倒入三个碗里
5、一份少得倒入锅小火
6、搅拌成糊
7、另一个碗里倒入糊里搅拌
8、最后全部倒入大盆里搅拌
9、酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌
10、搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了
11、倒入刷了一层油的碗里
12、加入枸杞大火十五分钟
13、蒸好
14、四川泡粑成品图
三、泡粑的做法
原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。
作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫原味海参。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。
泡粑的做法和配方是什么？
特点小提示：
1、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.
2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免正中间半生不熟的状况。
3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。
四、宜宾泡粑的做法和配方黑狗参
泡粑的做法步骤
1.粘米粉500克,先取1/3放盆里.
2.加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅.
3.再把另一部分干粉一起混合
4.慢慢的加水搅匀.
5.放入白糖,发酵粉
6.合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵.
7.发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声.
8.模具里刷上油.
9.把发酵好的米粉装入模具里.
10.放上装饰果品.
11. 1大火蒸30分钟.
五、泡粑的做法和配方是什么
主料：大米500克。
辅料：白糖20克、酵母3克。
做法：
1、大米泡二小时可以一捏就碎。
2、放入料理机水淹过米。新西兰海参
3、打成米浆。
4、倒入三个碗里。
5、一份少的倒入锅小火。海参家常菜吃法
6、搅拌成糊。
7、另一个碗里倒入糊里搅拌。
8、最后全部倒入大盆里搅拌。
9、酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。
10、搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时起泡就可以了。
11、倒入刷了一层油的碗里。
12、加入枸杞大火十五分钟。
13、蒸好。
六、重庆泡粑的做法和配方
泡粑，用檽米做的，吃起来松松软软的，美味可口。泡粑的特性确定有它不同寻常的地区：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味无穷香甜，三是个小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中间最泡处也仅有两三厘米厚，四是经济实惠。因而，适合于老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。
作法：
原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。
作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。
1、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.
2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免正中间半生不熟的状况。
3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。
