摘要：
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一、红烧猪脚的家常做法
红烧猪脚是一道非常受欢迎的家常菜品，以下是一个简单的配方供参考：
材料：
-猪脚
-姜片
-葱段
-料酒
-酱油
-冰糖
-八角
-桂皮
-干辣椒
-植物油
步骤：
1.将猪脚洗净切块，放入锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒焯水，去除血水和腥味。
2.在另一个锅中倒入适量的植物油，加入冰糖炒至溶化。
3.加入焯过水的猪脚块，翻炒均匀，使猪脚均匀上色。
4.加入适量的酱油，八角、桂皮、干辣椒等调料，加入足够的水，大火烧开后改小火煮30分钟左右。
5.最后将汁收浓，即可出锅。
温馨提示：地方小吃大全
1.猪脚可以根据个人口味选择前蹄或者后蹄。
2.炒冰糖时要注意火候，以免冰糖烧焦。
3.加入调料时可以根据个人口味进行调整，如可以适量加入豆腐皮、木耳等配料。
4.煮猪脚的时间可以根据个人口感和猪脚块大小进行调整，建议时间不要过长，否则容易煮烂。
5.可以根据自己的喜好加入其他调料，如花椒、香叶等。
二、红烧猪脚的家常做法怎么做呢
今天我要教大家烹制的菜品，是一道很普通的家常菜——红烧猪脚，这道菜算是蛮受大家欢迎的，但是很多人都不怎么会做，那么要怎样才能做出完美猪脚呢？我这就把做法带给大家。
【红烧猪脚的家常做法，肥而不腻，吃着喷香！】
准备食材：
猪脚1根、干红椒1小把、花椒5克、八角3个、桂皮2块、香叶2片、生姜10克、香葱2根、盐适量、料酒1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、啤酒500ml、冰糖1小颗。
制作步骤：
1、首先将香料准备好，生姜洗净去皮切片，香葱洗净去根打一个结。而后锅里加入适量清水，将斩好的猪脚冷水下锅，加入少许料酒，煮开后撇去血沫子，猪脚煮至断生后捞出，用清水冲洗干净沥干水。
2、锅里倒入少许油，油热后放入猪脚爆炒几下，接着加入八角、桂皮、花椒、香叶继续煸炒几下，再加入姜片、干辣椒煸炒片刻。然后加入老抽、生抽和适量盐翻炒均匀，小火煮一下，更容易上色。再加入啤酒，表面放葱结煮开。
3、将猪脚和汤汁，一并倒入电压力锅里，加1颗冰糖，选择“粥”功能键开始慢慢煲，时间到了压力锅排气开盖，最后将猪脚连同汤汁一起倒入炒锅，大火把汁给收一下，再放1小勺蚝油并撒上葱花，即可出锅享用。
【文末小贴士】
1、如果没有准备啤酒也可以直接加水煮，不过啤酒煮的风味稍微的更好一些。
2、加一颗冰糖一起煲，可以增加它的口感，同时猪脚的色泽也会更好。
3、这道菜也可以先炒好糖色，而后再加入猪脚里一起煮，看个人喜欢进行操作。
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三、红烧猪脚最正宗的做法
主料：猪脚一个。
辅料：蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许。
1、备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀。
2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干。
3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色。
4、红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色。
5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。
6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时辽宁海参。
7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。
8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样。
9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态，闻着好香，猪脚上色也很漂亮。
10、美味的猪脚来了，装入盘子开吃。
猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。
四、红烧猪蹄怎么做法
准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
五、红烧猪爪怎么烧好吃窍门
红烧猪蹄烹饪小技巧
1、在做红烧猪蹄之前，猪蹄一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，不能刮掉，就用火烧光。
2、猪蹄不好剁开，所以在买的时候就可以拜托卖家提前帮你处理好
3、炖猪蹄时间比较久，可以选择用高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁，在收汁的过程中要注意不停的翻炒，不然容易糊。
红烧猪蹄的做法
很多人都想自己做一道红烧猪蹄，但是又不知道怎么做，下面让我们一起来学习一下吧海参的泡法方法。
所需食材：猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。
制作步骤
1、将买回来的猪蹄刮毛洗净，残余的细小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后用刀将其剁成小块。
2、把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，通过这种方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。
4、锅里放入少许油，等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒，等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时，把焯好水的猪蹄放进锅中，改成中火或大火不断的翻炒，越炒你就会发现颜色越深，越牢固，无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。
5、提前将锅里的水烧开，把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里，大火烧开后再闷煮40分钟就可以了，一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。
红烧猪蹄的营养价值
猪蹄中所有的营养物质不算少，因此其营养价值也很高。其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量比较高，这些可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，所以处于哺乳期的妈妈们可以吃一些红烧猪蹄。
猪蹄不能和什么一起吃
猪蹄和有些东西是不能一起吃的，如果不知道就会在不知不觉间对我们的身体造成损害。那么猪蹄不能和哪些东西一起吃呢?
1、猪蹄不能和黄豆一起吃，因为它们同食对我们的肠胃不好，会引起腹胀。
2、猪蹄不能和梨一起吃，因为它们同食会伤害我们的肾脏。
3、猪蹄不能和杏一起吃，因为它们同食会造成我们身体腹部产生疼痛感。
4、猪蹄不能和杏仁一起吃，因为它们同食会使我们的腹部产生疼痛感。
做红烧猪蹄放什么调料
做红烧猪蹄一般要用到的调料有姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精等玉足海参。而其中极其重要的一步是加盐,但是加盐不能从一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水尽量兑开水,如果没有开水热水也是可以的。但是千万不能兑冷水，因为兑冷水容易肉腥。
宝宝能吃红烧猪蹄吗
红烧猪蹄的营养丰富，宝宝是可以吃一些红烧猪蹄的。而且红烧猪蹄所含有的胶原蛋白对宝宝来说也是非常好的营养，只不过妈妈们需要注意给宝宝吃的红烧猪蹄，一定要煮的软烂一些，以及选择比较不油腻的部位给宝宝吃，毕竟宝宝的消化系统比较脆弱，如果太硬或者是太油腻宝宝都会不好消化的老人吃海参。
