摘要：
本文目录四季豆配什么菜炒好吃四季豆炒肉窍门炒四季豆时,记住哪些窍门,不夹生还入味,比吃肉香多了呢四季豆炒什么豆角炒肉的家常做法一、四季豆配什么菜炒好吃【四季豆炒笋干】食材：四季豆，... 本文目录
一、四季豆配什么菜炒好吃
【四季豆炒笋干】
食材：四季豆，笋干，以及料酒、生抽、糖和盐。
烹饪步骤：
1、四季豆摘去两头，如果相对老的，要摘下两侧的筋，这样吃起来就不会有渣，然后掰成差不多长度，清洗后沥干水分待用。
2、抓一把笋干，用温开水浸泡至软，因为笋干在制作时放过盐，浸泡可以让笋干去除点表面的盐分，也可以让其变软，更容易炒制。
3、油锅七分热时（判断就是油开始有微微冒烟），放如蒜片爆香油锅，倒入准备好的四季豆，记得水分要沥干，这样下油锅时不会让油溅起来。因为四季豆不容易熟，所以，这里用中火翻炒。
4、当四季豆两面表皮开始发皱，还有点焦黄时，倒入笋干，继续翻炒。翻炒均匀后，可以加少许的水，盖上锅盖，充分的煮下，然后大火收汁，这时候倒入料酒、生抽、一小勺的盐、半小勺的糖，翻炒几下。
5、出锅装盘，笋干的香味加上四季豆的脆感和清新感融合，应该是最好的下饭菜之一了。
小窍门：
1、加糖是可以提鲜，口感会更好。
2、这里的盐可以根据各人的口味调节，因为笋干是咸的，盐可以少放，而且生抽也是咸的。
3、整个过程基本是中小火，这样四季豆着色更均匀，也更容易熟透。
4、关键一点，四季豆一定要煮熟。
二、四季豆炒肉窍门浅海海参
四季豆在北方的叫法会多一些，如果在江浙一带，通常都称之为：“刀豆”，而且此类蔬菜在南方更受欢迎，没有其他特殊的味道，可以清炒还可以炖煮，甚至焯熟之后凉拌食用都很好吃。
四季豆炒肉做法
准备食材：
主材：四季豆(半斤)、猪里脊(5两)
辅料：盐(适量)、鸡精(适量)、生淀粉(适量)、味极鲜酱油(适量)、食用油(适量)、料酒(适量)
具体做法：
1、上述材料准备齐全。
2、将四季豆用清水洗净，并用刀斜切成丝，装盘备用。
3、猪里脊肉用清水洗净，用刀切成1厘米的条状，装入盆中。
4、向盆内放入一勺生淀粉，一勺盐，一小勺鸡精，一小勺的味极鲜酱油，抓匀腌制15分钟。
5、锅中烧开水，水开后将四季豆放入水中，这一步不可焯水即捞出，因为豆角比较不容易熟，炒制更加难熟，多以需先用水煮制8分熟才可以。
6、将焯过水的四季豆捞出控干水分备用。
7、热锅凉油，先把里脊肉放入煸炒至变色出香味儿随后加入少量盐和料酒调味，然后在将四季豆倒入锅中翻炒，再加入盐、鸡精调味即可出锅盛盘食用。
烹饪小窍门：
1、制作四季豆之前要先摘除豆筋，这样才不会影响口感，也不会导致消化不良。
2、任何豆角如果未熟即食用都有中毒的风险，所以在炒制四季豆时需要提前处理或者用水焯熟，或者用油煸熟，这样食用才会安全无虞。
三、炒四季豆时,记住哪些窍门,不夹生还入味,比吃肉香多了呢
炒四季豆时，记住哪些窍门，不夹生还入味，比吃肉香多了呢？
炒四季豆，脆响可口，麻辣入味，每回有它白米饭就遭殃了。而且也是一道很营养物质的快手菜，5分钟就能起锅，夏季长期吃一些四季豆有健脾养胃，增强食欲等作用，益处多多。
饭店里炒四季豆，一般都会先用煎炸一遍，做出来的四季豆色调不变黄，口味也罢，但是不合适家庭制作，太费油了，炸过物品油，再拿来烧菜，不但容易上火，对身体健康也不好。今日简单地一个好吃又简单的做法，炒四季豆时，记牢这2个小技巧，无需煎炸，无需绰水，四季豆不半生不熟还入味，比吃肉味得多。现在把详尽的作法推荐给大家，喜欢的小伙伴们赶快看一下吧！【麻辣四季豆】主要材料：四季豆300克。调料：食用油40克；盐2克；生抽酱油5克；大蒜子3粒，辣椒干6个。
第一步直接把四季豆摘下首尾，有豆油皮的要将豆油皮撕下，撕成段儿，洗干净后，沥干水分预留。把辣椒干放进清清水中数分钟，再切割成小粒，甩开辣椒籽，那样入锅爆锅时不会糊底。大蒜子削皮清洗，首先用刀拍扁，切割成小粒预留。
凉锅下油，放进四季豆中火炒，把四季豆伸开一点，那样熟更快一些，一次不必炒过多，炒得多不易熟。那样渐渐地炒出来的四季豆，吃着清爽不油腻，口味也罢。那也是炒四季豆的小窍门之一。
第二步炒四季豆时，盐不能放过早，不然就会不入味，这也是炒四季豆的小技巧二。要等四季豆表层都变成这类皱巴巴的，后放盐炒，那样四季豆更入味更好吃。把四季豆拨至一边，侧一入锅，放进大蒜子和辣椒干炒出香味，再淋入生抽酱油炒匀，就可以出锅了享受蓬莱刺参。
四季豆这样吃最舒服！5分钟左右起锅，麻辣入味，每回有它白米饭就遭殃了！今天给大家分享的这一道家常小炒，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的建议。
今天的文章就讲到这里了，感谢大家的阅读文章！每天会升级的精彩特色美食具体内容，感兴趣的小伙伴们，请运动你的发家致富手关注下我啊！热烈欢迎更多的关注点赞、共享，谢谢你们！
四、四季豆炒什么
家常炒---四季豆
食材明细
主料
四季豆适量
辅料
蒜适量
辣椒适量
配料
盐适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒四季豆的做法步骤
请点击输入图片描述海参家常菜吃法
1
准备好洗净的四季豆和切好的蒜，辣椒，备用
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2
锅内倒油，温度升高后放蒜，辣椒炒出香味
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3
刀入沥干水分的四季豆，中火煎炒，起锅前加入少量盐
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4
这样是不是很简单啊，
四季豆红椒炒鸡蛋
1张图片
“四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。据说最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用；四季豆含有大量的植物凝血素，这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能，从而就可以增强免疫能力。”
食材明细
主料
鸡蛋4个
四季豆1把
红椒半个
辅料
料酒适量
鸡精适量
盐适量
油适量
清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
四季豆炒鸡蛋的做法步骤
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1
主料；
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2
四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片；
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3
鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀；
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4
锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干；
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5
炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花；
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6
然后加入四季豆和红椒片炒匀；
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7
最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了。
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小窍门
四季豆有小毒，烹煮时间宜长不宜短，可用沸水焯透或热油煸，要保证四季豆熟透。
五、豆角炒肉的家常做法
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豆角炒肉
豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
中文名
豆角炒肉
主要食材
四季豆角，猪肉
分类
炒菜
口味
咸味
辅料
姜丝、蒜米
快速
导航
制作方法
做法四
食用须知
所需食材
1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。
制作方法
做法一
1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好
2、起锅，倒入火麻油
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒
4、猪肉炒至变白，盛出备用
5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒
豆角炒肉
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒
7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅[1]
小贴士：
四季豆的叶酸、维生素B6与同类食物相比高于平均值，用火麻油来抄能够更好地保留四季豆的营养价值，更有利于消暑化湿。火麻油源自世界长寿之乡巴马，是当地长寿老人的日常食用油，有“长寿油”、“长寿麻”之称。
做法二
1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
做法三
主料
长豆角270g
辅料
油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。3.猪肉清洗好后，切片或切条，随自己喜欢。
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。老年人吃海参
