本文目录
- 用高压锅炖鸡汤,能放什么配菜呢(如:冬瓜,藕,萝卜什么的)
- 清炖土鸡怎么做好吃,清炖土鸡的家常做法
- 正宗清炖土鸡汤的做法
- 清炖土鸡怎么做营养又好吃清炖土鸡的做法介绍
- 中宁清炖土鸡的做法
- 清炖黄油土鸡的家常做法大全怎么做好吃
一、用高压锅炖鸡汤,能放什么配菜呢(如:冬瓜,藕,萝卜什么的)
今天给各位分享高压锅清炖土鸡的做法大全的知识,其中也会对用高压锅炖鸡汤,能放什么配菜呢(如:冬瓜,藕,萝卜什么的)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!
用高压锅炖鸡汤,能放什么配菜呢(如:冬瓜,藕,萝卜什么的)
你好!
一:炖鸡汤的做法
如果是炖鸡汤的话,不要过于腻,讲究的是清淡,其它的味道不要盖过鸡汤本身的味道为好,因此,不要放过于味道冲的调料。
可以考虑放以下的一些辅料:
水发海参400克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
辅料:
精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
这样就可以啦,如果辅料过多,会夺走鸡汤的**。
附上清炖鸡参汤的做法:
主料:
水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
辅料:
精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
制法:
①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在**,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。
二:浓汤的做法
浓汤有很多种类啦,比如,蘑菇浓汤,奶油浓汤,三鲜浓汤等等。
做浓汤与做鸡汤不同,讲究的是味道浓郁,与鸡汤的清寡相反。
浓汤讲究味厚且浓郁,加之用料讲究,又沿用古法,正所谓“无鸡不鲜,无鸭不香,无肚不白,无蹄不粘”因此,主料以牛肉为主,使其汤味更具浓郁。
可以考虑如下配料:
基本材料 1、主料:海参、鸽蛋、虾肉
1、汤料:奶汤[老母鸡6只白条鸭2只猪蹄6个猪捧骨8斤牛肉4斤]
2、将海参洗净,鸡腿去骨,去油切成1.5cm的丁备用,鸽蛋煮熟去皮
3、将原料出水,下底油上火,加入葱姜煸炒。下入奶汤烧开,加入盐,味精、胡椒粉调好,把从姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可
汤菜特点:此汤咸鲜适口,汤味浓郁,加之海参有补肾益精养血润燥,鸡肉又滋补虚荣消瘦,鸽蛋又益气之功,正值秋季,实为滋补之良饮。北冰洋海参
谢谢!家常清炖鸡汤的做法
用料主料;北京油鸡半只。辅料;干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3勺、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。清炖鸡汤的做法1、准备北京油鸡。2、根据自己的需求,整鸡或者把鸡剁成块。3、我取一半,冷水下锅,调入料酒,把鸡焯一下,去除杂质,捞出。4、另起锅,放入鸡。5、放入葱姜蒜。6、其他调料包(干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶)放入。7、中小火慢煲约2至3小时,起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。8、安食农科北京油鸡,农科院专家指导养殖,地道北京味儿,营养健康品质食材。9、清炖鸡汤成品图。炖鸡汤的做法大全窍门,炖鸡汤放什么材料的做法
怎么用高压锅炖鸡汤
如何用电压力锅煲出好喝的鸡汤?
炖鸡汤的做法大全窍门,炖鸡汤放什么材料的做法
怎么用电压力锅做土豆炖鸡块的家常做法
电压力锅做土豆炖鸡块的家常做法:1鸡肉切块备用。2鸡肉放入锅中焯去血水。3撇去浮沫,捞出控净水备用。4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。5土豆去皮、洗净、切块。6准备好葱、姜、花椒、大料。7锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。8出香味后,放入鸡肉翻炒。9鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。10放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。11放入料酒12放入陈醋。13放入白糖。14放入精盐,翻拌均匀后,关火。15将土豆和豆角放入高压锅。16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。17压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。无水炖鸡怎么做电压力锅无水炖鸡的做法
食材用料
公鸡半只
木耳50克相克食物
黄花菜50克相克食物
杏鲍菇6根
葱两段相克食物
姜一块相克食物
干花椒半汤匙
白酒一汤匙
花椒叶少量
盐两茶匙
老抽一点五汤匙
生抽一汤匙
五香粉一茶匙
料酒三汤匙
食用油三汤匙
电压力锅无水炖鸡的做法
1.原料图。木耳黄花菜泡发。
2.锅里烧水,加干花椒,煮开。放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水。
3.鸡肉沥干水意大利海参。
4.木耳撕小朵,杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
5.鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
6.拌入配菜和葱姜花椒叶,拌匀放入压力锅。
7.选择营养炖中的鸡鱼。几秒后自动加热。
8.加热好进入保压时间。
9.等排气完毕,揭开锅盖即可。
10.有需要的可以加点提味。放点香菜也可以。电压力锅炖鸡做法大全谁知道啊?
如果用那种智能型的炖鸡更好吃,比如我家现在用的奔腾无水焗这一款,有专门的做鸡的功能,比如焗鸡,只要把材料放进去,然后按一下键就自动烹饪,很方便。关键是智能型电压力煲对于烹饪的火候掌握更精细,能让鸡炖得更入味,所以做出来也更好吃。下面是我炖鸡的一个步骤,你可以参考一下,做出来味道肯定更好。
原料:小鸡,粉皮,海参一只,葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。做法:
1、鸡解冻,把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。
2、粉皮掰开,加水泡软。
3、把鸡放入电压力锅,放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。
4、加少量水,按下炖鸡功能按纽。
6、断电开盖后,放入泡软的粉皮,利用余温加热粉皮。
7、ok,可以出锅了,鸡已经酥软,腹内的海参也已经炖烂,而粉皮刚刚好,还不化。怎样用高压锅炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、*参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;赤瓜参
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻
二、清炖土鸡怎么做好吃,清炖土鸡的家常做法
1.准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞
2.土鸡,杀好后,剖肚,洗净透明海参
3.将土鸡切块
4.锅内放入适量油,油热入姜片,葱段、干辣椒炝锅,炝出香味放入鸡块翻炒,待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料
5.将鸡块再翻炒两分钟,加入适量酱油和料酒,翻炒
6.加入适量盐,翻炒两分钟
7.移入电炖锅中
8.加入适量清水,和枸杞,转到高火慢炖两个小时
9.出锅前品尝味道,调好咸淡出锅
三、正宗清炖土鸡汤的做法
清炖鸡肉在炖之前,必须要焯水,并且要凉水下锅,焯水可以去除鸡肉内的嘌呤。
炖鸡还是土鸡好,我今天炖得是去乡下买的散养的土鸡,炖的时候就飘香四溢。
清炖土鸡汤,用料少,步骤简单,大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。
主料:土鸡1只
配料:大葱 1根、生姜 1块、草果 4个、香菜 10克、盐 15克、枸杞 10克、清水 1000毫升、白酒 100毫升。
做法步骤:
第1步、土鸡洗净。
第2步、剁成块后焯水。
第3步、锅里不放油,直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段,生姜块,草果和白酒翻炒。
第4步、加入清水,烧开。
第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。
第6步、大火烧开,转小火一个小时。最后十五分钟放盐。
第7步、出锅前放香菜段。
清炖鸡汤之美味小技巧
1、鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅,切忌热水或是开水下锅。冷水下锅后随着温度的升高,将鸡块内的血水慢慢逼出,这样做出来的鸡汤才清香无异味,这也是这道菜去除腥味的关键。
2、炖煮的时候需要注意的是,不要烧开就转小火,一定要用大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖。
3、开始炖煮时一定要一次性把水加足,不要中途加水,这样能让食材充分的释放营养和香味,如果遇到必须加水,一定要加开水。
四、清炖土鸡怎么做营养又好吃清炖土鸡的做法介绍
1、食材:土鸡1500g,大葱一根,生姜30g,花椒一撮,小茴香一小撮,草果2颗,肉蔻1个,八角2个,桂皮少许,香叶4片,干辣皮子1个,枸杞适量,香菜2根,盐15g。
2、土鸡一只约1500克,不要从胸前剖开,从鸡屁股处伸进手去掏洗干净,控干水分。
3、准备好调料清水冲洗备用。
4、用纱布把洗好的各种调料包起来,大葱除外。枸杞洗好出锅前半小时放入。香菜出锅后放。
5、将控好水的土鸡放入砂锅,加水至距砂锅口一厘米处,开大火。
6、大火烧开后撇出浮沫放入调料包。
7、放入料包后继续大火沸煮20分钟,跑完腥味。
8、再加盖转中小火炖1小时,最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可,盐根据自己的口味放入即可。
五、中宁清炖土鸡的做法
清炖土鸡
清炖土鸡是一道以土鸡作为主要食材,以油、盐、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料作为辅料制作而成的家常菜,口味鲜香。
做法步骤
1.准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞
2.土鸡,杀好后,剖肚,洗净
3.将土鸡切块
4.锅内放入适量油,油热入姜片,葱段、干辣椒炝锅,炝出香味放入鸡块翻炒,待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料
5.将鸡块再翻炒两分钟,加入适量酱油和料酒,翻炒
6.加入适量盐,翻炒两分钟
7.移入电炖锅中
8.加入适量清水,和枸杞,转到高火慢炖两个小时
9.出锅前品尝味道,调好咸淡出锅
六、清炖黄油土鸡的家常做法大全怎么做好吃
主料黄油土鸡1只
辅料油适量盐适量生姜适量山泉水适量
步骤
清炖黄油土鸡的做法步骤11.制作材料:黄油土鸡1只、生姜1块、山泉水(瓶装)
清炖黄油土鸡的做法步骤22.黄油土鸡斩杀褪毛(不开膛),
去除尾臊剪去鸡脚趾甲,从鸡尾处将鸡内脏掏出(鸡肝鸡肫鸡心等),再用流动水反复冲洗干净鸡腹腔后控水备用,鸡血及鸡内脏另做他用;
清炖黄油土鸡的做法步骤33.取汤煲一口,生姜分切两半拍松,一半塞入土鸡腹腔内,一半入煲,将黄油土鸡放入锅中,倒入瓶装山泉水,水量以将鸡身刚刚淹没为好;
清炖黄油土鸡的做法步骤44.将汤煲置于灶火之上,大火煮开锅后,将锅面溢出的浮沫撇掉,调入精盐,转最小火煲制;威海海参
清炖黄油土鸡的做法步骤55.将土鸡连同汤汁一道转入插电慢炖锅中(因为要出门办事不能守在灶台边所以移锅,如果有时间也可以全程用明火煲制),调制“微火”档,慢炖至肉酥脱骨,汤色金黄,试下味酌情添加精盐,撇掉最上层鸡油后直接连锅端上桌。