摘要：
本文目录莴笋干如何做泡菜泡菜青笋的做法莴笋可以泡酸菜吗莴苣怎么腌咸菜好吃一、莴笋干如何做泡菜莴笋干做泡菜的方法红级海参。1、莴笋泡发后清洗干净，用刀切成小块山东海参。2、葱切段、大... 本文目录
一、莴笋干如何做泡菜
莴笋干做泡菜的方法。
1、莴笋泡发后清洗干净，用刀切成小块。
2、葱切段、大蒜拍碎切块、红椒切段。
3、切好的莴苣段放入碗中，加盐腌制20分钟。
4、碗中加入葱、蒜、红椒、白糖、生抽、芝麻油搅拌均匀。
5、将腌好的莴苣放入泡菜坛子中，加入适量清水、调好的料汁。
6、密封1星期，将莴苣捞出切成小片即可食用。
莴笋干的营养价值：
1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃得过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。
2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。
3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
莴笋干的做法。1、将莴笋去皮，切成0.8－1厘米的厚片；
2、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟；
3、将焯过水的莴笋冲凉控干水分；
4、将莴笋片放在烘干机的架子上；
5、将温度设定55度，烘上6个小时，好吃又放心的莴笋干就做成了，特别的味美好吃。
二、泡菜青笋的做法
酸辣爽口的莴笋泡菜，这是餐桌上一道被大家抢食的美味
四川人很会做泡菜，无论是白萝卜、胡萝卜，还是青翠生脆的莴笋，经过加工制作，都能成为家常泡菜。虽然每家使用的调料各有不同，但酸辣爽口的莴笋泡菜都是餐桌上被大家抢食的美味。
冬去春来，在莴笋大量上市的季节，清爽脆口的莴笋泡菜，吃到的不仅是妈妈的味道，还带有春天的特别香气。
美食名称：莴笋泡菜
材料新鲜的莴笋400克新鲜的新鲜的葱25克大蒜50克新鲜的红椒20克
调料食用盐30克白糖2克生抽5毫升芝麻油少许
食材处理 1将洗净的莴笋切成块。 2把洗好的葱切段；新鲜的大蒜拍破。 3新鲜的红椒切斜圈。
做法演示 1将新鲜的莴笋放入碗中。 2加盐，拌匀腌渍20分钟。 3放入新鲜的葱段、新鲜的红椒、新鲜的大蒜拌匀。 4加白糖、生抽、芝麻油拌匀。5将新鲜的莴笋倒入泡菜坛子中。 6加入适量矿泉水。 7加盖泡1天。 8取出泡好的莴笋即可食用。
小贴士
新鲜的莴笋浸泡的时间不宜过长，否则就不脆爽了。
在选用莴笋这道食材做菜的时候，朋友记住盐要少放才好吃。
养生常识
★新鲜的莴笋与新鲜的大蒜相搭配，是非常好的一种选择。
三、莴笋可以泡酸菜吗
莴笋可以泡酸菜。
【 1】泡椒莴笋的做法食材用料
莴笋 1个、泡椒 10个、盐适量、鸡精适量、白糖一勺、味精适量、胡椒粉适量、
大蒜两粒、姜两片、花椒适量、麻油少许、香油少许、小米椒两个。
做法步骤
莴笋去皮洗好备用；
花椒、蒜、小米椒、姜、切好装盘备用；
锅内加水烧开放凉备用；
把冷开水倒入容器中放入花椒、姜片泡制10分钟；
在泡花椒水的时间把莴笋切片备用，注意不要切太厚，太厚不容易入味；
在把切好的莴笋倒入花椒水里；
依次放入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、大蒜、泡椒、香油、麻油、搅拌均匀即可；
最后用保鲜袋密封好放入冰箱，12小时后就可以享用了。
小贴士
不怕辣喜欢吃酸的的可以加点泡椒水和醋，注意一定要用冷开水泡哟。
【莴笋泡菜的做法】
食材用料：
莴笋 1根、蒜 1瓣、辣椒 3只、白糖若干克、米醋 250毫升。
做法步骤：
莴笋切条或切片都可以；
莴笋切条，加点盐，搅拌均匀腌制30分钟，时间长短根据莴笋的粗细，
如果切片的莴笋20分钟就可以；
莴笋拧干那个腌制的水分，再放回来盘子里；
撒一层糖，加一层莴笋，间隔；
放入蒜和辣椒；
加入盖过材料的米醋，浸泡4小时左右。简直太好吃了。
四、莴苣怎么腌咸菜好吃
莴苣怎么做咸菜
莴苣（最好是人家已经把皮削好了）、胡萝卜、白萝卜、辣椒（细长鲜红的那种）、白菜芯（一定要中间的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。
其实腌咸菜很简单的。当然这不是家里妈妈腌制的方法，是跟姨妈学的。先烧开水，水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接着把盐放进去，盐不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子搅拌一下，加快盐的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉（水一定要凉透）。
然后，乘凉水的功夫洗原料，切段（这是初中的时候学的统筹方法，现在用上了）。把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9条，这个视段的粗细情况而定。然后盛在篮子里自然风干。胡萝卜、白萝卜的切法同莴苣一样。辣椒也要切段，但是要短一点。白菜芯不用切，洗干净后晾著就好了。姜要切成大片，因为好多人不吃姜，放上姜更主要的是为了出味，所以大块的姜好认，不会误食。蒜要剥成一瓣一瓣的，不用切。
腌制的东西一定要晾乾，不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点，还没到腐烂的时候已经吃光了。
原料晾干了水分以后，把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话，只有莴苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，还有一股轻微发酵的酸酸的味道，就像韩国泡菜前期的酸味。
萝卜的盐，还都没有浸到里面去。再过三四天，大约一个礼拜左右，就都可以吃了。这时候，你会看到蒜变成了绿色的，那是莴苣的颜色被蒜吸收了。没什么，可大胆食用。
酱菜莴笋怎么腌制
莴笋去皮在盐水中泡20分钟，捞起沥干。浸泡在以酱清为主加糖、盐、辣椒干混合的浆液中3天就成了。
咸菜的腌制方法莴苣
即1,去皮,切条或大块,晒一下去去水.2开水烫一下捞起凉干,加盐及自己喜欢的调料盐,最少盐七天
莴苣小咸菜的做法，莴苣小咸菜怎么做好吃，莴苣
1.莴苣去皮切厚片用盐淹三小时以上后洗去盐挤干水分
2.将所有辅料拌匀
3.将莴苣,片放入拌匀
4.盖盖后第二天就可以吃了。
窝笋的淹咸菜怎么做山东海参
材料
嫩笋尖6个（约300克），咸蛋黄5只，面粉50克，澄粉50克。调料黄油20克，盐2克，味精3克，糖15克，色拉油700克，鸡汤500克。
做法
1、嫩笋尖洗净，放入烧沸的鸡汤中小火煨10分钟至入味后取出。
2、将咸蛋黄放入碗中，上笼大火蒸10分钟至熟，取出后放凉，然后再压碎成细末并与面粉、澄粉、盐、味精、糖和化开的黄油（黄油放入干锅中大火烧开，熄火后放凉）揉合成面团，将揉好的面团饧放20分钟备用。
3、把嫩笋用饧放好的面团包裹制成长8厘米、宽4厘米的条备用。
4、锅内放入色拉油，烧至三成热时放入笋尖小火浸炸3分钟，边炸边升温（油温始终不能超过六成热）至成型，取出后控油，装盆即可。
简单腌制酸辣莴笋的方法
酸辣莴笋的做法红级海参
菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱通乳食谱工艺：拌酸辣莴笋的制作材料：主料：莴笋350克
调料：辣椒油10克,醋10克,香油5克,盐2克,味精3克
酸辣莴笋的特色：酸辣味浓，咸鲜而香。酸辣莴笋的做法：
1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；
2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。
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莴笋咸菜的做法
莴苣（最好是人家已经把皮削好了）、胡萝卜、白萝卜、辣椒（细长鲜红的那种）、白菜芯（一定要中间的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。其实腌咸菜很简单的。当然这不是家里妈妈腌制的方法，是跟姨妈学的。先烧开水，水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接着把盐放进去，盐不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子搅拌一下，加快盐的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉（水一定要凉透）。然后，乘凉水的功夫洗原料，切段（这是初中的时候学的统筹方法，现在用上了）。把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9条，这个视段的粗细情况而定。然后盛在篮子里自然风干。胡萝卜、白萝卜的切法同莴苣一样。辣椒也要切段，但是要短一点。白菜芯不用切，洗干净后晾著就好了。姜要切成大片，因为好多人不吃姜，放上姜更主要的是为了出味，所以大块的姜好认，不会误食。蒜要剥成一瓣一瓣的，不用切。腌制的东西一定要晾乾，不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点，还没到腐烂的时候已经吃光了。原料晾干了水分以后，把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话，只有莴苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，还有一股轻微发酵的酸酸的味道，就像韩国泡菜前期的酸味。萝卜的盐，还都没有浸到里面去。再过三四天，大约一个礼拜左右，就都可以吃了。这时候，你会看到蒜变成了绿色的，那是莴苣的颜色被蒜吸收了。没什么，可大胆食用。
家常怎样做莴苣咸菜
1、原料
2、做法
①莴苣切丝，莴苣切丝。
②泡去多余盐分，控水。
③把切好的两样菜放在一个碗里。烟台刺参
④倒入适量的醋，酱油，白糖，鸡精，在滴几滴香油。
⑤均匀搅拌，即可食用。
黄瓜莴笋咸菜怎么做
1.准备材料洗净不介意姜蒜的可以剁碎或者切丝
2.黄瓜莴笋切片加入盐腌制半小时洗净挤下水分
3.苹果去皮刨丝
4.加入姜蒜辣椒粉白糖味精白醋搅拌均匀
5.加入黄瓜莴笋
6.加入一勺老干妈更有味
7.搅拌均匀可以直接吃也可放冰箱冷藏
8.我都是晚上做好放冰箱第二天再吃味道更好
怎么用莴苣腌咸菜?
莴苣（最好是人家已经把皮削好了）、胡萝卜、白萝卜、辣椒（细长鲜红的那种）、白菜芯（一定要中间的那些嫩嫩的芯）、姜、蒜、花椒。海参简单吃法
其实腌咸菜很简单的。当然这不是家里妈妈腌制的方法，是跟姨妈学的。先烧开水，水开了之后把开水倒在你要腌咸菜的瓷罐里。接着把盐放进去，盐不能太少，但是也不能太多。放好之后用筷子搅拌一下，加快盐的溶解速度。然后放花椒。最后把瓷罐放在阳台上让水自然凉（水一定要凉透）。
然后，乘凉水的功夫洗原料，切段（这是初中的时候学的统筹方法，现在用上了）。把削好皮洗干净的莴苣切成2cm左右的段，然后再把一段切成6到9条，这个视段的粗细情况而定。然后盛在篮子里自然风干。胡萝卜、白萝卜的切法同莴苣一样。辣椒也要切段，但是要短一点。白菜芯不用切，洗干净后晾著就好了。姜要切成大片，因为好多人不吃姜，放上姜更主要的是为了出味，所以大块的姜好认，不会误食。蒜要剥成一瓣一瓣的，不用切。
腌制的东西一定要晾乾，不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点，还没到腐烂的时候已经吃光了。
原料晾干了水分以后，把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话，只有莴苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，还有一股轻微发酵的酸酸的味道，就像韩国泡菜前期的酸味。
萝卜的盐，还都没有浸到里面去。再过三四天，大约一个礼拜左右，就都可以吃了。这时候，你会看到蒜变成了绿色的，那是莴苣的颜色被蒜吸收了。没什么，可大胆食用。
