摘要：
海参品牌排名黑海参白底靴参本文目录做法,糯米咸鸭蛋怎么做好吃,糯米咸鸭蛋的家常做法糯米蛋糕的配方糯米饭蛋的做法大全糯米鸭蛋的做法和配方窍门糯米蛋的做法糯米蛋蛋怎么做一、做法,糯米咸... 本文目录
一、做法,糯米咸鸭蛋怎么做好吃,糯米咸鸭蛋的家常做法
用料
咸鸭蛋 20个
糯米 150克
干香菇 8小朵
虾米一小把
腊肠 4根
鸡粉五香粉酱油盐白糖适量
咸鸭蛋糯米饭的做法
先把糯米洗两次后浸泡，至少2个小时才能浸透！香菇也先用热水浸泡。都没单独拍照了。
😯这个期间就把其他材料准备好。首先，给咸鸭蛋洗个澡～
把虾米浸泡，腊肠切小圈圈～忙完后香菇也差不多浸透了。香菇先切条，再切小粒。黑海参
洗白白的鸭蛋，在大头的地方（拿起来透光看，会有空的地方）用小刀嗒嗒嗒打个小洞，然后手轻轻地扣个小洞，这个力度要轻还有柔。不能扣太大，不然蛋黄会跑出来白底靴参。蛋白流出来不干净也没关系哈，熟了也好吃。网上有开蛋器挺方便，但我觉得这道菜有手来开洞更有手工制作的独特感觉哈哈～ 20个蛋打洞去蛋白这漫长时间，糯米都泡好了。
说下这些配料，是用来炒糯米饭的。第一次做，不知咸鸭蛋是否会很咸～我只能靠感觉，在炒糯米饭时各加一点。
这个炒糯米饭是最重要的过程！香菇腊肠虾米糯米，这些要分开炒。
1.平底锅先加入油爆香香菇；
2.捞起后的油继续用于煎腊肠，要小火！不然容易焦；
3.再是虾米的爆香，捞起；
4.浸泡好的糯米要沥干水，刚刚爆香的料还剩的油太少了就再加些，把糯米倒进平底锅里翻几下，倒进酱油，十三香，鸡粉～这个要小火（我怕太咸，这个过程就没加盐），关火后加进白砂糖，不能在炒的时候加，因为糖容易焦！加糖是让糯米饭更柔嫩；
5.把刚各炒好的香菇丁，腊肠跟虾米倒进糯米饭里面混合～
喏～我妈看着说我是要包粽子？哈哈哈（摊手）。
用小匙羹勺糯米饭进入蛋里面，蛋黄沉在底部。饭可以借助匙羹尾部压实～ 9分满就好哦，蛋壳边缘用布擦掉外流的蛋白跟糯米粒。
高压锅放上隔垫，再在中间放蒸蛋器带的蛋卡盘。这是先固定中间，然后四周就一个个围起来～好尴尬，一个没位置了哈哈哈。🌚
📍注意哦！锅底加入热水要差不多浸到蛋底，盖上高压锅。
🔥⌚️半小时⌚️
先大火，5分钟左右就有气出来，咻咻咻～图片是改为中火。半小时后关掉，等气退后就可以打开啦！
开锅！那个多出的先被我吃掉了，才拍照。📷哈哈哈～
好油的蛋黄啊～糯米饭奶奶说有点干，我吃刚好。这个就是糯米要浸泡时间久点才更软…家里人吃不了太咸，有蛋黄是咸的，糯米饭没加盐，香菇爆香时有加盐，腊肠跟虾米本身有味道～所以整个吃起来刚好。
一杯茶，一颗五福蛋，慢悠悠的下午茶时光！
二、糯米蛋糕的配方
主料：鸡蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
辅料：黄油20克、泡打粉1.5克
步骤：
1：准备材料。
2：取常温鸡蛋放入打蛋盆中，加入细砂糖打发。
3：打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可。
4：筛入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可。
5：将黄油和牛奶融化成液体，冷却后加入面糊中翻拌均匀。
6：将面糊倒入裱花袋。
7：将面糊挤入模具中，方子的量刚好6个。
8：放入提前预热好的烤箱，170度 20分钟。
9：蛋糕烤好后，马上进行脱模，放在晾架上冷却。
10：糯米蛋糕完成。
三、糯米饭蛋的做法大全
1、将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。
2、糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆、打成糍粑状，然后做成一个个碗口大的饼（把糯米用完为止），放在砧板上待用。
3、在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆，撒一点五香粉。
4、干净锅烧热少许花生油或者大豆油，将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。
5、半分钟后翻面，煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。如此类推煎完，注意控制火候。
6、盛入盘中之前，撒点葱花即可
四、糯米鸭蛋的做法和配方窍门
糯米蛋的烹饪过程
1. 80克糯米提前泡发3个小时，然后淘洗干净，沥干备用；干香菇提前半小时泡发。
2.胡萝卜、香菇、香肠洗净均切成丁，豌豆洗净备用。
3.把胡萝卜丁、香菇丁、香肠丁和豌豆倒入装糯米的容器中，再加入适量盐、3克白砂糖、5毫升老抽和15毫升生抽搅拌均匀，腌制20分钟。
4.把8颗生咸鸭蛋洗净，小头处用筷子或勺子轻轻敲碎，剥开小口，使蛋清全部流出，蛋黄留在壳内。
5.把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，九分满。
6.然后每个填满糯米馅的鸭蛋都包裹一层锡纸。
7.蒸锅倒入适量水烧开，把糯米蛋放上蒸锅蒸一个小时即可。
五、糯米蛋的做法
糯米蛋的做法如下：
材料/工具：圆糯米、五花肉、香肠、干香菇、豌豆、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、生咸鸭蛋、锡纸、高压锅。
1、将准备好的圆糯米提前洗净泡发，泡糯米的时间不低于三小时，如果买不到圆糯米，也可以选用普通的长糯米，但吃起来的口感要比圆糯米差一些。
2、将准备好的干香菇泡发切成豌豆粒大小的丁，香肠和五花肉也进行切丁处理，在五花肉切好之后，加入适量料酒、老抽和生抽进行腌制，腌制时间不短于一小时。
3、将泡好的圆糯米沥干水分，放入盆中备用，在将准备好的豌豆粒、香菇丁、五花肉丁和香肠丁放入盆中与圆糯米搅拌均匀，搅拌的过程中根据个人口味放入一些老抽、生抽、白糖、盐和鸡精进行调味。
4、将生咸鸭蛋洗净，在鸭蛋的一边慢慢剥开一个小口，将生咸鸭蛋内的蛋白倒出，蛋黄留在蛋壳内。
5、将蛋白全部倒出后，将准备好的生咸鸭蛋破口朝上放置，注意不要让蛋壳内的蛋黄破损流出。
6、将搅拌均匀的圆糯米馅料一点点塞入蛋壳当中，在塞入馅料的时候注意不要将蛋壳捅破。
7、等到馅料灌满之后，在蛋壳外包上一层锡纸，在包锡纸的时候不要包得太厚，能够保证糯米蛋被完全包裹住即可。
8、在糯米蛋全部包好之后，放入蒸锅蒸制五十分钟左右，如果觉得蒸制时间较长，也可以选用高压锅对糯米蛋进行处理，高压锅蒸制糯米蛋的时间大概是二十五分钟左右，蒸制糯米蛋的时间要根据糯米蛋的数量及自家灶台火力的大小来进行相应的调节。
9、等到糯米蛋蒸好之后，就可以将其从锅中取出，并除去表面的锡纸和蛋壳，一道美味的糯米蛋就大功告成了。
六、糯米蛋蛋怎么做
糯米蛋蛋的做法
生的咸鸭蛋；
鸭蛋一头开口倒出蛋清蛋黄；
把蛋壳内蛋清冲洗干净；
把蛋黄上蛋清用清水洗掉，再放进蛋壳内；
糯米提前浸泡，沥干水分；
倒点老抽和少许盐；
五花肉切丁腌制（用料酒、生抽、老抽、葱姜、五香八角、香叶、陈皮、胡椒粉、少许盐和糖一起拌拌，腌制一个小时）
腌制好的肉丁和玉米粒拌入糯米；
拌匀静置一个小时入味；
小勺慢慢的把拌好的糯米食材填入剩有蛋黄的蛋壳中，最好填得紧实点，但不能太满，蒸好的后米粒会膨胀些的，多了就会溢出来滴；
给每个鸭蛋裹上一层锡纸；
把裹好的糯米蛋蛋放到隔水的高压锅里，关好盖，蒸25分钟，闷10分钟；
每个糯米蛋里都有蛋黄可不能贪食哦，吃多不宜消化的；海参品牌排名
每个糯米蛋的蛋黄都冒油哒。
