摘要：
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一、蘑菇炒肉片的做法
蘑菇炒肉如何做好吃
1、平时做蘑菇炒肉时，要把准备好的新鲜蘑菇用清水洗净，然后在锅中放清水加热烧开，放少量食用盐，在把切好的蘑菇放在沸水中焯烫三分钟，谁说以后不要用冷水降温，等它自然降温以后去掉水分再去炒制，炒好以后就特别好吃。
2、做蘑菇炒肉时，应该提前把肉腌制一段时间，这样做出的蘑菇炒肉才会好吃，在腌肉的时候，应该把肉切成肉片，加入生抽鸡精和料酒以及蛋清和少量食用盐一起腌制，这样腌出的肉看味道特别好。

蘑菇炒肉的家常做法
1、制作蘑菇炒肉时需要准备新鲜蘑菇400克，瘦肉150克，青红椒各一个，葱椒食用盐以及食用油和白糖等调味料各适量准备一些。
2、把蘑菇清理干净以后，放在沸水中焯三分钟，取出以后降温再把它去掉，水青红椒全部洗净以后切成丝状，把瘦肉切成肉片，放在碗中，加入葱姜和料酒以及生抽，调匀以后腌制半小时。
3、在炒锅中放食用油，加热以后，把葱花入锅炒香，放入腌好的肉片，快速翻炒，炒到肉片变色以后，再把蘑菇放到锅中一起炒，翻炒过程中加少量生抽和食用盐提味，最后放入青红椒丝，再加少量鸡精提味就可以。
二、蘑菇炒肉怎么做好吃
问题一：蘑菇炒肉怎么做才好吃？ 1先将肉片处理，用少许酱油、淀粉、料酒、盐腌好
2清洁处理好蘑菇
3开火，倒油，待油热炒肉至变色出锅
4锅内再添油，待油热加入葱、姜、蒜，有香味时倒入控干的蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。
5蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
注：综合上述的结果，未经实践，呵呵
我以为蘑菇不易熟，同炒的话，肉会老……
一点建议，呵呵
问题二：蘑菇炒肉怎么炒呢？把磨菇焯一下水，然后用凉水冲凉，空干水，接下来就是把锅烧热放点油，油温烧到七八成的时候放肉，肉炒的变色了放点葱姜蒜在放蘑菇一起炒一下，最后放点鲜味的酱油提一下味，就可以出锅了。
问题三：蘑菇炒肉丝怎么做好吃主料：瘦肉30g、蘑菇200g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量、生粉适量
步骤
1.新鲜蘑菇洗净备用
2.剪去根部，用手撕成条状备用
3.瘦肉切成丝，加适量酱油和生粉腌制好
4.热锅下油，倒入肉丝
5.炒香肉丝
6.倒入蘑菇一起炒
7.加适量盐调味
8.加适量酱油调味
9.焖煮3分钟
10.快炒收汁
11.撒上葱花出锅
问题四：的做法，猪肉炒蘑菇怎么做好吃，猪肉炒蘑菇的家常做法主料
猪肉
100g
蘑菇
250g
辅料
生油
适量
酱油
适量
盐
适量
蒜头
10g
步骤
1.蘑菇洗干净，对半切开。
2.猪肉洗干净，切小块。
3.下油放进蒜头，然后倒进猪肉。
4.倒进蘑菇再炒。
5.最后加进盐酱油调味就可以了。
小贴士
放进蘑菇炒的时候不要太长，5分钟左右就可以了。
问题五：蘑菇炒肉的家常做法蘑菇需要炒水么做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
特色
味道鲜香，口感滑嫩。
做法
1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2.红辣椒切丁；
3.蒜切成片；
4.葱、姜切成丝；
5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6.加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉
、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分沈阳海参。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
问题六：炒肉丝怎么做好吃，蘑菇炒肉丝的家常做法主料
蘑菇2朵肉丝适量
青红椒蒜苗适量花椒辣椒适量
盐鸡精老抽胡椒粉
蘑菇炒肉丝的做法步骤
1.蘑菇
2.蘑菇撕开开水烫好红椒类切条，肉丝老抽两滴上色
3.锅中倒油放肉丝爆熟放花椒辣椒煸香
4.放蒜苗丁
5.放蘑菇辣椒翻炒放盐胡椒粉两分钟放鸡精出锅（蘑菇是熟的）
6.开吃
问题七：蘑菇炒肉丝如何做好吃蘑菇炒肉丝最正宗的做法材料:
猪肉。蘑菇。淀粉。葱。盐。鸡精。食用油。
做法:
1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
问题八：菇炒肉怎么做好吃，滑子菇炒肉的家常做法滑子菇炒肉的家常做法
主料
滑子菇
150g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
酱油
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
彩椒
1个
步骤
1.滑子菇用开水焯烫
2.焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片
3.肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉
4.抓拌均匀
5.锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片
6.翻炒至肉片变色
7.下入滑子菇
8.加适量的特级酱油或者生抽
9.下入彩椒和黄瓜片
10.加适量的盐
11.翻炒至彩椒断生即可出锅
问题九：菌菇炒肉怎么做好吃，菌菇炒肉的家常做法食材明细
平菇适量
五花肉适量
蒜瓣适量
花生油适量
盐适量
白糖适量
其它口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
蘑菇炒肉片的做法步骤
1
五花肉解冻后切片备用。
2
买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3
锅内放一碗水，水开后快速的焯一下蘑菇条。
4
另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
5
热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6
放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。进口海参
7
放入切好的蒜瓣爆香。
8
闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9
出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。海参适合人群
三、肉炒蘑菇的家常做法
肉炒蘑菇的家常做法具体如下：
食材：蘑菇、蒜苔、五花肉、食盐、香油、食用油、蚝油、葱姜蒜、料酒、生抽。
制作方法
1、首先把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质。
2、五花肉清洗干净切片，然后加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用。
3、起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色。
4、然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味。
5、这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道，闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋入香油，蚝油快速翻炒几下出锅。
蘑菇炒肉掌握的知识
第一点，蘑菇必须焯水否则有毒。
第二点，五花肉片提前腌制下这样有底味炒出的肉更好吃。
第三点，蒜苔快要出锅的时候再加入否则容易炒老那样就缺少蒜苔的香味，也是这道菜的灵魂。记住以上三点您也能做出比饭店大厨炒的蘑菇炒肉更好吃。
四、蘑菇炒肉片的家常做法蘑菇炒肉片怎么做
1、新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
2、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
五、猪肉炒蘑菇的家常做法
猪肉炒蘑菇是一道非常美味好吃的家常菜，食材和做法都非常简单，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料猪肉200克，蘑菇150克，姜丝、蒜米适量，生抽小半勺，料酒1勺，老抽几滴。
01首先把猪肉清洗干净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
02蘑菇清洗干净，然后切成薄片。
03开火下油，放蒜米进去爆出香味来。
04然后把腌制好的肉放进去，大火翻炒。
05炒至肉片变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蘑菇进去加适量的盐。
06翻炒入味，然后混合瘦肉翻炒一下，加几滴老抽进去。【老抽主要上色】
07翻炒20秒左右，盖上盖子小火焖4分钟左右。【不用加水，因为蘑菇水份很多】
08然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。
六、怎么做好吃,肉片炒蘑菇的家常做法
肉片炒鲜蘑的做法
1.
鲜蘑洗干净掰成小块
2.
盆中加入清水烧开
3.
水开后加入蘑菇焯烫一下捞出来控干水分
4.
取一个小碗放入适量玉米淀粉用冷水调好
5.
肉片切好，葱切丝姜切末
6.
香菜和大蒜都切末备用
7.
黄瓜切菱形片备用大连海参
8.
炒锅烧热加入玉米油
9.
下入猪肉片煸炒
10.
猪肉片变色以后下入葱姜
11.
葱姜出来香味以后倒入焯烫好的蘑菇
12.
加入适量盐
13.
加入一勺白糖
14.
加入适量生抽，煸炒一会儿
15.
下入切好的黄瓜片翻炒均匀
16.
倒入调好的水淀粉（水淀粉不要一下子都倒进去，慢慢加，看到合适了就不再加了）
17.
