小瓜蒸肉的做法大全

本文目录

1. 口福心服家常菜6800例详细资料大全
2. 小瓜蒸肉怎么做好吃,小瓜蒸肉的家常做法
3. 肉类名称大全

一、口福心服家常菜6800例详细资料大全

《口福心服家常菜6800例》内容简介：1000道让人赞不绝口的精致家常菜，4800条好主妇必知的烹饪常识，1000个饮食营养与健康常识，尽在本书中。本书内容量大、知识点极其丰富，既有百姓家常使用的各类菜谱，又包括营养功效、菜肴制作窍门、饮食宜忌、食疗功效等各类常识，是您居家烹饪必不可少的好参谋。《口福心服家常菜6800例》菜色丰富，一共精选蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食小吃6大类千款美味佳肴。名厨为您呈现精彩厨艺，指导您用最短时间、最简便方法、最健康方式烹制佳肴。道道营养美味的佳肴定能让您大饱口福。

基本介绍书名：口福心服家常菜6800例出版社：湖南美术出版社页数：336页开本：24品牌：金版文化作者：陈志田出版日期：2012年3月1日语种：简体中文 ISBN：7535649246, 9787535649249基本介绍,内容简介,作者简介,图书目录,基本介绍内容简介《口福心服家常菜6800例》编辑推荐：1000款精致家常菜+4800条烹饪常识+1000个重点提示，收录超完整、菜色超丰富、做法超轻松。作者简介陈志田·国际烹饪艺术大师·中华名厨·国家高级烹调技师·国家高级营养配餐师·中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评审，中国饭店协会采购专业委员会评审，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。图书目录 PART 1烹饪方法介绍

014拌/腌/卤

015炒/熘

016烧/焖

017蒸/烤

018煎/炸

019炖/煮

020煲/烩

PART 2饮食指南

036食用蔬菜应巧选

037菌菇的种类及其营养

038肉类烹饪注意事项

039常见禽类肉的营养保健功能

040正确食用海鲜的方法

PART3蔬菜篇

042姜汁时蔬/菠菜花生米/五仁菠菜

043菠菜拌四宝/菠菜粉条/宝塔菠菜

044菠菜花生/口口香/海蜇白菜心

045韩式娃娃菜/腐衣杭白菜/手撕白菜

046蒜蓉冬粉娃娃菜/蒜蓉虾米蒸娃娃菜/千层包菜

047爆炒包菜/胡萝卜炒包菜/培根炒包菜

048葱油莴笋干/拌双脆/莴笋拌笋尖

049韭菜莴笋丝/芝麻莴笋/红椒香椿莴笋丝

050香椿芽拌莴笋丝/爽口莴笋丝/大刀莴笋片

051芥味莴笋丝/中华小炒皇/凉拌芹菜

052西芹杏仁/西芹炒虾仁/江南小炒皇

053西芹虾干/西芹百合炒雪梨/鸡油香菇菜心

054鸡汁春不老/蒜蓉广东菜心/菜心烧肉

055双菇上海青/野山椒芥蓝/一品芥蓝

056虾皮拌芥蓝/白灼芥蓝/广东芥蓝

057鱼干炒芥蓝/清炒芥蓝/生芥蓝

058干锅通菜梗/虾米通菜/韭菜炒蛋深海海参

059韭菜核桃仁/韭黄百合炒蚌肉/韭黄脆笋炒肉丝

060腊肉炒花菜/大碗花菜/清炒花菜

061上汤花椰菜/清炒花椰菜/水晶萝卜

062葱拌萝卜丝/风味萝卜干/什锦泡菜

063农家萝卜皮/甜酸萝卜条/清爽萝卜

064风味萝卜皮/爽口萝卜/香菜胡萝卜丝

065胡萝卜丝拌鱼皮/三色果仁/时蔬大拼盘

066三色泡菜/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮

067清凉三丝/胡萝卜丝瓜酸豆角/葱香胡萝卜丝

068爽脆心里美/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮

069橙汁藕片/炝拌莲藕/老陕菜

070养心润肺/腐乳汁炒莲藕/农家大集会

071拍蒜炒三蔬/菜园炒藕饼/桂花糯米藕

072桂花糖藕/香辣藕条/蒜泥黄瓜

073拍黄瓜/蒜片黄瓜/黄瓜炒菌菇

074刀拍黄瓜/脆香黄瓜条/黄瓜炒草菇

075泡椒黄瓜条/香油蒜片黄瓜/辣黄瓜炒皮蛋

076沪式小黄瓜/黄瓜炒木耳/酱拌丝瓜

077凤梨苦瓜/蒜蓉蒸丝瓜/虾米丝瓜

078南瓜百合/南瓜红枣/咸蛋黄南瓜

079金钩冬瓜/虾米冬瓜/辣炒茭白

080山药小炒王/南瓜山药炒培根/山药炒甜椒

081芦笋百合/玉米芦笋/火腿芦笋

082花椰菜包笋片/炒素什锦/家乡笋尖

083鱼香茄子/酱烧茄子/青椒豆角炒茄子

084爽口土豆丝/五彩土豆丝/土豆丝粉条炒豆芽

085土豆炒雪菜/椒盐土豆丝/香辣土豆丝

086野山椒薯片珍珠骨/阿凡提小炒/黄金白鱼米

087松仁玉米/金沙玉米/西红柿玉米

088怪噜花生/老醋花生/醋拌花生

089韭菜炒豆芽/泰式咸鱼炒银芽/XO酱肉碎煨长豆角

090豆角煸土豆/家常豆角/腊肉炒干豆角乌虫参

091酸豆角肉末/荷兰豆拌北极贝/荷兰豆拌黑木耳

092荷兰豆拌菊花/荷兰豆拌金针菇/北极贝荷兰豆

093橄榄菜炒四季豆/干煸四季豆/干煸肉碎四季豆

094腊味青菜钵橄榄菜/肉末四季豆/四季豆炒百合

095清炒四季豆/清淡小炒皇/XO酱四季豆

096千层荷兰豆/盐菜拌青豆/盐水毛豆

097糟毛豆/菜心炒青豆/青豆萝卜干

098扁尖青豆/蚕豆炒韭菜/豌豆炒鸡脯肉

099香椿苗拌黄豆/湖南擂辣椒/虎皮尖椒

100炝甜椒/卤杭椒/手撕烧青椒

PART4菌豆篇

102黄花菜拌/拌金针菇/金针瓜丝

103金针菇炒三丝/金针菇炒肉丝/金针菇炝肚丝

104三丝百灵菇/三丝金针菇/红油金针菇

105茶树菇炒爽肉/茶树菇炒鲜鱿/干煸茶树菇目鱼花

106牛肉炒茶树菇/小瓜茶树菇猪仔柳/碧绿烩三菌

107彩椒炒杂菌/板栗鲜草菇/三鲜滑子菇

108青椒焖香菇/双椒咸肉炒蘑菇/山野菜小炒皇

109鸡汁菌菇煲/上汤菌菇/纸锅山菌烩飞龙

110尖椒猪肚菇/鸡汁木耳山药/醋椒木耳

111顶味楚天耳/凉拌木耳/巧拌木耳

112京葱云耳炒肉片/芥蓝黑木/耳西芹如意黑木耳

113爽口野木耳/鸡汁黑木耳/木耳桃仁黄瓜

114红油米豆腐/黄豆芽油豆腐/鸡汁油豆腐

115家常豆腐/麻辣豆腐/麻婆豆腐

116肉末烧自家豆腐/渔肴素鸡/翠塘滑豆腐

117客家煎豆腐/蟹粉豆腐/蟹粉烩豆腐

118洛南香干/韭香不老干/蒜苗咸肉香干

119蒜苗香干炒咸肉/豆乾花生米/豆干香芹

120素拌香干/小炒茶香干/豆皮菜

121香拌豆皮丝/香菜芸丝/香椿芽豆腐丝

122香椿芽芸丝/香辣豆皮/香油豆皮

123千层豆皮/麻辣豆皮/浓汤豆皮

124云丝豆/拌腐竹/芹菜拌腐竹

PART 5畜肉篇

126鱼香肉丝/五花肉炒三素/肉丝芹菜

127辣椒炒肉/醋熘肉片/百灵菇炒猪颈肉

128凤梨咕噜肉/脆瓜炒爽肉/芥蓝木耳炒香肉

129京酱肉丝/红椒肉丝/美极灵菇炒猪爽肉

130菌菇猪颈肉/客家小炒/回锅肉

131滑熘里脊/熘肉段/锅包肉

132小炒拆骨肉/鲜汤里脊丝/新潮回锅肉

133腰果肉片/野生木耳炒肉/滑炒里脊

134土豆小炒肉/青椒炒肉丝/榨菜肉丝

135蒜薹炒肉/白菜红椒焖肉/西瓜皮炒肉

136黄瓜炒肉/青椒肉片/蘑菇肉片

137香菇炒肉/菊花炒肉/百合香芹肉片

138菠菜面筋肉片/胡萝卜豆干炒肉丁/农家小炒肉

139蚂蚁上树/菜肉末/酸菜肉末

140麻花炒肉片/荷兰豆炒肉片/橙汁肉丝

141酸辣椒炒肉丝/明玉炒腊肉/香烤叉烧

142蜜汁叉烧肉/特色手拌肉/广东蒜香肉

143蒜泥白肉/蒜泥五花肉/八宝辣酱

144毛氏小炒肉/粒粒香/豆皮结红烧肉

145腐乳烧肉/芽菜烧肉/樱桃肉

146家常红烧肉/毛家红烧肉/粉蒸肉

147蟹粉狮子头/肉末冬粉煲/凤梨生炒骨

148青豆仔排/豆豉苦瓜排骨/橙汁排骨

149金牌蒜香骨/秘制小排/凤梨排骨

150糖醋排骨/山药烧排骨/泡椒芋儿排骨

151土豆排骨/香芋扣排/鹌鹑蛋焖仔排

152香芋排骨/豆豉青红椒蒸排骨/豉汁蒸排骨

153腊八豆蒸排骨/粉蒸排骨/剁椒排骨

154金瓜炖排骨/大葱爆双花/XO酱炒腰花

155凤尾腰花/葱椒腰花/冒冒腰花

156姜葱炒猪肝/泡椒猪肝/小炒风吹猪肝

157炒肚丝/青椒炒肚/爽炒脆肚

158香辣美容蹄/花生猪蹄煲/小炒猪蹄

159小米椒蒸猪蹄/臭豆腐炖猪蹄/小炒仔肠

160家乡炒肥肠/农家香脆肠/肥肠炒苦瓜

161剁椒炒大肠/上海青炒腊肉/芦笋焖腊肉

162蒜苗慈姑炒腊肉/莴笋炒腊肉/红菜薹炒腊肉

163腊味炒芥蓝/西芹炒腊肉/培根炒芥蓝

164风味麻辣牛肉/麻辣牛展/牛肉拌牛杂

165灯影牛肉/飘香牛肉干/特色手撕牛肉

166农家牛肉拌菜/麻辣牛肉/鸿运牛肉

167本帮酱牛肉/小炒牛肉/碧绿杭椒炒牛柳条

168豉椒炒牛柳/陈皮牛肉/小炒黄牛肉

169蒜片一口肥牛/苦瓜炒牛肉/尖椒芦笋牛柳条

170 XO酱芥菜牛柳条/蚝油牛肉/双椒嫩牛柳

171牛柳炒茶树菇/香茜牛肉丝/香芹碎牛肉

172焖牛肉/农家大片牛肉/双花牛肉

173泡菜牛肉/苦瓜牛肉/辣椒香干牛肉

174土豆牛腩/肥仔牛腩煲/白萝卜牛腩汤

175咖喱牛肉煲/西红柿土豆烩牛肉/水煮牛肉

176萝卜牛肉丝/牛肉罗宋汤萝卜/牛腩煲

177卤水金钱肚/凉拌牛百叶/红油牛百叶

178麻辣牛肚/红椒肚条/爆炒牛肚丝

179浓汤常州牛肚/夫妻肺片/拌牛板筋

180翡翠香菇烧蹄筋/山椒烧蹄筋/小炒牛蹄筋

181姜汁羊肉/白切羊肉/葱拌羊肉

182葱爆羊肉/辣椒炒羊肉/菊花炒羊肉

183酸菜冬粉羊肉/白菜扒羊肉/蜜枣焖羊腩

184板栗焖羊肉/尖椒羊肉/蛋炒羊肉

185小炒黑山羊/香菜梗炒羊肉/桂花羊肉

186黑椒肥羊片/雁北小羊肉/红烧羊肉

187烩羊肉/炖羊肉/胡萝卜烧羊肉

188红烧羊排/手撕狗肉/蒜香狗肉

189杜仲狗肉煲/狗肉煲萝卜/椒麻意香兔肉

190香辣铁板兔丁/香辣串串兔/蜀香啤酒兔

PART 6禽蛋篇

192香槽鸡/客家盐鸡/广东白切鸡

193鸡丝豆腐/洋葱鸡/宅门鸡

194宫爆鸡丁/罗汉笋红汤鸡/鸡丝凉皮

195爽口鸡/爆炒鸡丁/瓜酥片片鸡

196贡菜炒鸡丝/菱角炒鸡片/茶树菇炒鸡丝

197多彩鸡丝/西葫芦炒鸡柳/鸡丝炒黄花菜

198滑炒鸡片/彩色鸡条/马蹄熘鸡丁

199黄花鸡丝/豆芽炒鸡丝/双椒松子鸡丝

200板栗煨土鸡/红烧土鸡/咖喱土豆鸡

201泡椒三黄鸡/荷香蒸滑鸡/白切鸡

202玫瑰豉油鸡/海南鸡/口水鸡

203湘轩霸王鸡/特色口水鸡/重庆口水鸡

204风情口水鸡/香辣口水鸡/钵钵鸡

205熬炒鸡/风味大盘鸡/水蒸鸡

206生态黄焖鸡/米椒酸汤鸡/芋儿鸡

207芋头烧鸡/一品炖土鸡/野山菌瓦罐鸡汤

208蜜汁鸡翅/葱烧鸡翅/葡萄酒焖鸡翅

209红烧鸡翅/梅子鸡翅/烩鸡翅

210板栗鸡翅煲/风味鸡翅/美味鸡翅

211炸鸡翅/美式烤鸡翅/卤鸡腿

212药膳鸡腿/腐乳鸡/梅汁鸡

213黄花海参鸡汤/卤味鸡爪/白云鸡爪

214野山椒凤爪/泡椒凤爪/丝瓜鸡爪

215香油鸡胗/银耳鸡胗/黄焖鸡杂钵

216开胃鸡鸭杂/泡椒鸡杂/酸辣鸡节骨

217美极跳跳骨/香辣鸡脆骨/老干妈炒脆骨

218香辣鸡脆骨/鲜椒鸡脆骨/状元鸡骨酱

219骨肉相连/金钱掌中宝/碧绿鼓汁掌中宝

220橙香掌中宝/腰果掌中宝/仔姜鸭丝

221仔姜爆鸭丝/姜爆鸭肉/银芽炒鸭丝

222野山椒炒鸭丝/京葱炒鸭丝/熟炒鸭片

223莴笋焖鸭/椒盐鸭/核桃鸭丁

224特色酱鸭/干锅啤酒鸭/湘卤鸭脖

225湘味辣子鸭脖/卤水鸭翅/谗嘴鸭掌

226飘香鸭掌/芥末鸭掌/西芹炒鸭肝

227酱炒鸭肝/爽口鸭肠/凉拌鸭肠

228辣炒鸭肠/蒜苗炒鸭肠/脆辣鸭胗

229火爆鸭杂/茭白蚕豆炒鸭胗/笋爆胗花

230熘鸭三样/口蘑焖鸭翅/辣椒炒鹅片

231韭黄炒鹅肉/豆皮烧老鹅/马岗狗仔鹅

232黄豆煨咸鹅/小肥鹅炖土豆/腊鹅蒸白菜

233深井烧鹅/大白菜烧盐水鹅/凤鹅烩双笋

234尖椒炒鹅肠/黄瓜皮炒鹅肠/芥味脆肠

235老干妈鹅肠/剁椒鹅肠/口水鹅肠

236黄芪山药炖乳鸽/爆炒鸽杂/青豆炖乳鸽

237笋炒鸽脯/五彩鸽丝/酸菜烧鸽子

238尖椒鹌鹑/笋尖烧鹌鹑/招牌炒老蛋

239青椒荷包蛋/青椒炒荷包蛋/苦瓜虾仁炒蛋

240木须肉/木须韭菜/杭椒鸡蛋滑目鱼仔

241西红柿炒蛋/百合炒蛋/虾仁炒蛋

242剁椒萝卜丝蛋卷/蛤蜊蒸水蛋/芙蓉嫩蛋

243虾米冬粉蒸水蛋/虾仁白菜氽蛋/蟹粉蛤蜊炖蛋

244卤水豆腐蛋/卤水蛋/肉松拌皮蛋

245鲜椒松花/果仁皮蛋/皮蛋拌黄瓜

246皮蛋豆花/咸蛋芋头泥煲/尖椒松花蛋

247皮蛋炒鱼丁/辣炒皮蛋/卤味鹌鹑蛋

248剁椒鹌鹑蛋/双椒皮蛋/尖椒皮蛋

PART 7水产篇

250酱椒鱼头/双椒蒸鱼头/粉条蒸鱼头

251满堂红大鱼头/豉汁蒸鱼头/剁椒深海鱼头

252小米椒蒸鱼头王/开味鱼头/木耳炒鱼片

253滑熘鱼片/糟熘鱼片/糟溜黄鱼片

254鲜熘鱼片/家炖黄鱼/鲍汁烧黄鱼

255腌黄鱼蒸芋头/香糟小黄鱼/糖醋黄鱼

256小葱黄鱼/枝竹豆腐焖黄鱼/烤黄鱼

257腐皮黄鱼卷/蛋煎缅甸黄鱼/菌香桂花鱼

258鸡汤浸鳜鱼/椒蒸鳜鱼/香辣鳜鱼

259碧影映鳜鱼/香烧鳜鱼/泰式鳜鱼

260蒸鳜鱼/红油沙丁鱼/鱿鱼丝拌粉皮

261鱿鱼三丝/青红椒鱿鱼丝/鲜鱿鱼丝

262五彩银针鱿鱼丝/米豆腐烧鱿鱼/砂锅海双味

263酸辣鱿鱼卷/西芹鲜鱿/铁板鱿鱼须

264醋焖鲈鱼/清蒸鲈鱼/冬尖蒸鲈鱼

265干烧鲈鱼/油浸鲈鱼/豆豉烧鲈鱼

266酱醋鲈鱼/半煎煮鲈鱼/潮汕生煎鲈鱼

267青瓜熏鱼/风味糟辣鱼/浦塘熏鱼

268落地丁香/美味丁香鱼/清蒸皖鱼

269酱椒蒸鳜鱼/古法蒸鱼/干煸鳝段

270黄瓜炒鳝鱼/韭黄鳝丝/飘香鳝鱼段

271蒜苗烧鳝鱼/香辣脆鳝/一品鳝丝

272酸萝卜煮江团鱼/香辣乌江鱼/豉汁蒸鲶鱼

273馋嘴鲶鱼/沸腾鲶鱼/鲶鱼酸辣粉

274芹香鱼皮/香拌鱼皮/三色鱼皮

275清炒虾仁/黄瓜炒虾仁/花椰菜炒虾仁

276鲜虾小炒/豆腐炒虾仁/双果虾仁

277蛋清炒虾仁/素果炒虾皇/XO酱炒虾皇

278南岛小炒皇/洋葱鲜虾仁/番茄酱炒虾仁

279宫爆虾仁/虾球花椰菜/白果水晶虾

280油爆河虾/抓炒虾仁/干锅香辣虾

281香锅虾/渔夫辣子虾/白灼基围虾海参百科

282干烧大明虾/葱炒基围虾/辣椒基围虾

283酱油小河虾/蒜苗基围虾/夏果基围虾

284椒盐鲜河虾/王朝一品虾/豆腐麻辣虾

285腰果鲜虾球/萝卜丝烩河虾/翡翠河虾

286碧绿蟹黄油/鸡茸蟹肉/香辣深海蟹

287麻婆豆腐蟹/马来西亚炒蟹/泡椒香辣蟹

288黄金锅巴蟹/秘制香辣蟹/白蟹豆腐煲

289萝卜丝煮肉蟹/年糕煮肉蟹/清蒸螃蟹

290宫保牛蛙/香炒牛蛙/酱香牛蛙

291家常炒牛蛙/馋嘴牛蛙/剁椒水煮牛蛙

292火爆牛蛙/啤酒牛蛙/砂煲宫爆牛蛙

293纸锅牛蛙/干锅香辣牛蛙/干锅牛蛙

294尖椒炒花甲/塔香文蛤/口味蛤蜊

295葱椒一品鲜/花椰菜炒蛤蜊/丝瓜蛤蜊

296蛤蜊煮干丝/蛤蜊炖蛋/蛤蜊豆腐

297油盐花蛤/蛤蜊蒸蛋/芦笋蛤蜊

298美极螺片/荷兰豆炒螺片/XO酱爆海螺片

299鳝鱼脆螺片/酱爆螺头/日式西葫芦海螺

300韭黄炒螺肉/韭菜炒田螺/辣子田螺

301口味田螺/辣炒福寿螺/爽口螺片

302捞拌螺片/蒜蓉蒸生蚝/萝卜煮生蚝

303蒜蓉蒸扇贝/双果炒鲍贝/冬粉蒸扇贝

304蒜香扇贝/蒸扇贝/香芒西芹扇贝

305桂花蛏子炒芥蓝/荷兰豆炒青口贝/回味蛏子

306蛏子炒金针菇/蛏子烧年糕/剁椒蛏子

307泡椒竹蛏王/川香竹蛏王/香辣红蛏

308姜蒜炒蛭子/百叶结蒸蛏子/金银蒜蒸蛏子

309糯米蒸竹蛏王/老醋蜇头/凉拌海蜇萝卜丝

310娃娃菜拌海蜇/菜心蜇皮/黄花菜拌海蜇

PART 8主食小吃篇

312西湖炒饭/扬州炒饭/西式炒饭

313鱼丁炒饭/香芹炒饭/干贝蛋炒饭

314香芋饭/南瓜饭/排骨煲仔饭

315咸菜猪肚饭/姜葱猪杂饭/洋葱牛肉盖饭

316花生松仁粥/花生红枣粥/红枣芡实糯米粥

317安神猪心粥/状元及第粥/板栗桂圆粥

318木瓜葡萄粥/白菜薏米粥/薏米豌豆粥

319核桃益智粥/白果瘦肉粥/香菇猪蹄粥

320韭菜水饺/西红柿饺/茼蒿饺

321金针菇饺/油条饺/白菜猪肉饺

322胡萝卜牛肉饺/羊肉玉米饺/韭黄鸡蛋馄饨

323虾米馄饨/菜肉馄饨汤/鱼肉馄饨

324火腿卷/圆花卷/腊肠卷

325川味花卷/葱花卷/菠菜香葱卷

326双色花卷/双色馒头/豆沙双色馒头

327金银馒头/开洋葱油拌面/炸酱刀削面

328当归面线/鲜笋面/咖喱烩面

329炒乌龙面/西红柿肉酱面/蔬菜面

330鸡肉花椰菜面线/鸡丝面线/酸辣粉朝鲜海参

331三丝炒意粉/三丝炒米粉/蒜香腌肉螺丝粉

332香酥饼/芹菜馅饼/东北春饼

333烙葱花饼/锅巴藕饼/葱油大饼

334黄金油饭饼/火腿玉米饼/羊肉馅饼

335河套蒸饼/莲蓉酥饼/香葱煎饼

336萝卜干煎蛋饼/家乡萝卜糕/叉烧萝卜糕

二、小瓜蒸肉怎么做好吃,小瓜蒸肉的家常做法

主料

小瓜

2个

猪肉末

150g

白饭鱼干

15g

辅料

小葱

2根

生姜

3片

蚝油

1汤匙

海鲜酱油

3汤匙

现磨黑胡椒

适量

盐

少许

步骤

1.小瓜洗干净，上面切开备用。

2.用小汤匙把瓜瓤挖出。

3.记得上面切掉的盖也要挖掉瓜瓤。

4.准备好肉馅的配料，葱姜都切成末，没有白饭鱼干的亲们可以用虾米代替，其实肉馅随意，你喜欢木耳就加木耳，喜欢什么加什么。

5.肉末中加入蚝油，海鲜酱油，现磨黑胡椒，姜末，盐。

6.顺时针搅拌，加一点点食用油，边搅拌边加水，搅拌到肉馅上劲。

7.加入白饭鱼和葱花

8.拌匀

9.把肉馅填入挖空的小瓜中，别太满，免得盖不上。

10.盖上盖，可以用牙签固定一下，大火蒸20分钟。

11.出锅了

12.全是汤汁哦。

三、肉类名称大全

肉类名称大全

肉类名称大全，相信大家现在基本上都是每天都会食用肉类,无论是在北方还是南方,很多的人家每天都会购买肉类,不过很多人都没有不清楚肉类的种类，下面是肉类名称大全。

肉类名称大全1

1、家禽类的肉：家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的。

2、家畜类的肉：家畜一般是指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物马、牛、羊、驴、猪、兔等。

3、鱼类的肉：鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。

肉类名称大全

1、要全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。

2、要细：以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等。

肉类分类

白肉

白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。

烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。

红肉

红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。

营养价值

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类名称大全2

猪肉、猪皮、猪蹄、猪胰、里脊肉、通脊肉、后腿肉、前腿肉，五花肉、血脖肉，奶脯肉、前肘、后肘、猪心、猪肺、猪大肠、猪肝、猪腰、培根、猪肉馅、猪血、猪肚、野猪肉、猪舌、猪头肉、猪大骨、猪排、猪小肠、猪筒骨、猪脑、牛肉、牛筋、牛蹄、牛胰、牛心、、牛肝、牛肉馅、牛血；

牛肚、野牛肉、牛舌、牛头肉、牛百叶、西冷、T骨、牛柳、肉眼、牛仔骨、米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头八、臀肉（尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、生牛肉、牛丸、牛鞭、牛骨髓、牛尾、黄牛肉、羊肉、山羊肉、绵羊肉、羊心；

羊肝、羊肉馅、羊血、羊肚、羊舌、羊头肉、骆驼肉、狗肉、马肉、驴肉、驴鞭、兔肉、鸽子、黄喉、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、骆驼掌猪肉罐头、火腿、香肠、腌肉、肉松、熏肉、腊肉、腊肠、鸡肉、母鸡、柴鸡、公鸡、鸡头、乌鸡、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胸、鸡肝、鸡肣、鸭肉、北京烤鸭、鸭架子、鸭舌、鸭头、鸭腿等。

肉类挑选

1、首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮;变质的体表无光泽。

2、其次，可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。

3、在选购猪肉时要注意不要被打了“瘦肉精”的肉蒙骗了，如果皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米。

4、一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。同时还要注意如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。

肉类名称大全3

分类一

1、畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素，其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。

2、禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，其中鸡肉最多。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素等。

3、鱼虾蟹贝肉类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高，为15-22%。碳水化合物的含量较低，约1、5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。

分类二

1、白肉：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的.虾蟹等都是红色，也不能算作是红肉。

2、红肉：指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。

烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽然在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

（中国餐桌常见的七种肉类）

1、鸡肉

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉做成的鸡公煲、小鸡炖蘑菇、三杯鸡等都是有名的鸡肉美食。

2、牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉受到好评的有牛板筋，牛蹄筋，牛肉干，酱牛肉等。

羊肉

俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。羊肉做成的自然羊肉、涮羊肉、羊肉串等，忍不住的都让人流口水。

猪肉

猪具有骨细筋少肉多的特点，是大家日常食用肉最多的一种。且饲养容易，农民家庭里多有养殖，出现问题时农民可以在“云种养”平台咨询专家，它已经成为全球最大的农技问答网站。云种养里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，保证提出的每一个问题2分钟内得到响应。

猪肉家常做法有猪肉大葱饺子、米粉蒸肉，豆角烧肉等。

驴肉

驴性情较温驯，饲养管理方便，饲料粗劣。主要以麦秸、谷草为食，也吃高粱、大麦、豆类。谚语云：要长寿，吃驴肉；要健康，吃驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。都道出了驴肉营养价值高的优点，最常见的美食就是驴肉火烧啦，还有其他美食吗？

鱼肉

不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。而且鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。鱼的品种很多，所以做法多有不同，随着现在生活水平的提高，现在多数人会选择刺少的鱼。

鸭肉

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。海参汤的家常做法

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。