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一、苦菊拌花生怎么凉拌好吃窍门
材料苦苣 100克花生米 100克盐糖米醋芝麻油
做法
1.苦菊摘洗干净后沥干水分2.花生米炒熟晾凉备用
3.苦苣切成小段放入大碗,将炒好的花生米也放进去
4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用
苦苣 1把花生米适量小葱 1小把白砂糖适量食用盐少许白米醋适量味精(可选)适量
香油少许做法
1.将苦菊摘洗干净,备用。
2.取1小把洗好的小葱备用,葱的多少依个人口味取多少。
3.选择白米醋备用
4.将已经准备好的苦菊、小葱切成小段(长短可随意)。放入盆中,加入适量的食用盐、白砂糖(糖适量即可,主要是调节酸味,放得太多会使甜味凸现出来,影响这道菜的整体口感)、海天白米醋(白醋也要适量,不能太多或太少,刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳)、香油、味精(一般我都不放味精)。
5.将花生米炒熟(或炸熟亦可),放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。
原料:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法:
1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。2、去皮,敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。4、掰段,放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。
6、将花生碎放入。7、倒入酱汁。8、搅拌均匀,即可。
材料:苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法:
1、苦菊洗净,控水备用。
2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。
4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
小贴士:
1、为了突出苦菊的口感和清爽,精盐要少放。
2、蚝油、料酒,陈醋等调制后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
材料:苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法:1.花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油,倒入花生米,小火翻炒均匀,一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音,声音由多转少甚至停止停火,倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水,沥水,再用吸油纸吸去多余水分,切成段
6.把切段的苦菊放入容器,倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油,搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米,翻拌均匀倒入盘中。
材料:苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法:
1、把苦菊撕成小段,清洗干净备用。
2、彩椒切条,蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗,然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中,然后撒少许白芝麻,放上彩椒丝。待吃的时候,将料汁倒入其中,拌匀即可。
二、苦菊怎么凉拌最适合人体有益处
很高兴能回答您的问题,苦菊作为一种常见食材,制作简单,营养美味,可谓老少皆宜,是很多家庭餐桌上的常见菜,那么苦菊怎么做比较好吃?
准备苦菊,盐,味精,白糖,花椒,辣椒,葱姜,生抽,食用油。
先把苦菊摘洗干净,去掉比较老的部分,洗干净,沥干水分,放到一个容器里面,加入盐,味精,白糖,葱姜,放苦菊上面起锅烧油,把辣椒,花椒炸一下,炸香倒入苦菊上面,把葱姜喷出香味,加入生抽,搅拌均匀,美味即成。
你好,我是云影,很高兴回答你的“苦菊怎么凉拌最适合人体”有益处这个问题。苦菊的吃法比较简单,主要以凉拌为主,它可以独自为菜,也可以和多种食材配伍,常见的有:果仁拌苦菊,什锦大丰收,木耳拌苦菊等,热炒有鸡蛋炒苦菊,木耳炒苦菊,蒜蓉豆豉炒苦菊等。
很多美食爱好者,也不断的在探讨、创新和挖掘各种食材的多种烹饪方法,苦菊也不例外,开发出了苦菊炒鸡蛋,苦菊肉馅饼、苦菊馅包子和饺子等,总之,不论用什么样的方法烹饪,,苦菊始终都保持着翠绿清脆,苦中回甘,让我们清凉一夏。
下面我就分享两道经常做的苦菊经典菜肴:
果仁拌苦菊一、食材:1、苦菊一颗、炸花生米一小碟、泡发木耳适量,
2、配料:大蒜4粒、小米椒2个、盐、糖、蜂蜜、鸡精、白醋、香油各适量。
二、制作1、苦菊洗净切段,木耳焯水过凉备用、大蒜切末、小米椒切圈备用。
2、调味:小碗中加入蒜末、小米辣圈、适量的盐、糖、蜂蜜、鸡精、白醋、香油搅拌均匀。
3、将切好的苦菊、木耳、花生米、放入大碗中,倒入调好的味汁拌匀装盘,一盘果仁木耳拌苦菊制作完成。
苦菊炸丸子一、食材:1、主料:苦菊2颗、鲜香菇2朵、胡萝卜1根、鸡蛋2个,面粉一碗、淀粉半碗。
2、配料:葱、姜、盐、糖、鸡精、五香粉、香油各适量。
二、制作:1、苦菊洗净切碎,香菇洗净切碎、胡萝卜洗净去皮切碎,姜切末、葱切末备用
2、将所有食材放入大碗中,磕入2个鸡蛋、加入姜末、葱末,开始调味,加入适量的盐、糖、鸡精、五香粉、香油,再加入半碗淀粉,一碗面粉,朝着一个方向搅拌均匀。
3、起锅烧宽油,油五成热下入用虎口挤成圆球的一个个丸子,全程中火控制,待所有丸子下锅,要等丸子全部飘起外面呈金黄色时捞出控油装盘。
苦菊营养价值丰富,是一中常见的食材,含人体所需要的营养元素,胡萝卜素维生素C,是人们非常喜爱的一种蔬菜。
苦菊桃仁
主料
苦菊200克,核桃仁10克,盐2克,味精3克,
糖了2,苹果醋3克,料油3克,香油2克,美人椒椒3克,蒜2克
制作
苦菊摘好洗净切段,蒜切沫.美人椒切圈放入盆中放盐,味精,白糖,苹果醋,料油,香油,拌均即可装盘。
核桃仁含有丰富营养价值,有益于人体健康,清淡爽口美味,核桃仁具有建脑益智,美容养颜。
苦菊丁香鱼
主料
苦菊200克,丁香鱼50克,盐2克,味精3克白糖5克,陈醋3克,生抽2克,香油2克,蒜2克。
制作
苦菊洗净切段,蒜切沫放入盆中,加盐,味精,糖,陈醋,生抽,香油,料酒拌均即可装盘。
丁香鱼的营养丰富,肉质鲜香味美,含多维生素,钙含量也非常高,也人生喜爱的美食,配上苦菊营养美味。
1、将苦菊去根清洗干净。
2、锅中放入花生米。
3、将花生米炒香。
4、苦菊中加入辣椒丝。
5、加入蒜末。
6、倒入花生米。
7、加入适量的醋。
8、加入盐。
9、加入白糖。
10、加入味极鲜搅拌均匀即可。
您好,我是大秦,很高兴回答您的问题。苦菊属于菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,可生食凉拌、煮食或作汤。为了尽可能的保全苦菊的营养成分又不失美味,您所推崇的凉拌方式我也同样认为是最佳选择呢。下面为您具体介绍一下:
第一,营养成分苦菊含有丰富的矿物质(富含包括钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等)以及丰富的蛋白质,氨基酸,各种维生素(维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及烟酸)和大量的膳食纤维,是人们补充营养素的上品。
第二,制作方法推荐两种操作简单且又美味的制作方法,请参考:
方法一:凉拌苦菊花生米
主料:苦菊花生米
配料:食盐白糖鸡精味极鲜酱油白醋大蒜香油辣椒油小米椒
制作:1.将苦菊清洗干净,切小段,小米椒斜刀切片。
2.将苦菊及炸好的花生米放入容器。
3.加入蒜末、白糖、盐、鸡精以及少许味极鲜、白醋、香油、辣椒油和小米椒片(主要为配色使用,不喜可以不放)
4.翻拌均匀即可装盘。
方法二:蔬菜三文鱼沙拉
主料:苦菊烟熏三文鱼罗马生菜小番茄田七
配料:食盐白糖味极鲜酱油柠檬沙拉酱
制作:1.将蔬菜洗净,苦菊切小段,罗马生菜切小段,小番茄竖向对半切开,田七切断。
2.将所有切好的蔬菜放入容器。
3.加入食盐、白糖、味极鲜酱油、滴入柠檬汁。
4.翻拌均匀。
5.装盘,将三文鱼折叠造型摆入盘中,挤入沙拉酱美味即成。
第三,食用禁忌寒性体质及脾胃虚弱的人的人不宜食用苦菊。寒气较重,如果吃太多苦菊的话,极有可能会引起肠胃不适,严重者会出现腹痛腹泻的症状;脾胃虚弱的人吃苦菊,会刺激脾胃的粘膜,引起胃痛腹痛等不适症状,并且很容易导致肠胃的相关疾病复发。
希望以上回答能给您带来帮助!
很高兴回答您的问题
教你一招秘制配方赶快学起来
首先苦菊是夏季必备的凉菜之一。具有败火,消炎的作用,同时还有清肝明目防暑的功效。
【1】苦菊洗净控干水分,进行切段
【2】准备玻璃器皿
【3】准备花生碎,小米辣,小干银鱼,耗油,味达美,陈醋,盐,白糖,橄榄油,香油
【4】将以上(3)的调料按苦菊的多少比例调配成酱汁。
【5】直接将苦菊倒入调好酱汁的玻璃器皿中,调拌均匀即可。
总结:每一道拌凉菜都特别简单,无非就先把酱汁调好,酱汁调好你的菜就完成90%了,我老公是做了十几年的厨师了,家庭凉菜可谓是一绝。
如果您有任何菜系方面的问题欢迎咨询。
苦菊对人身体有益处的吃法,就是最简单的凉拌苦菊,方法简单还爽口,下面就来分享一下做法。
凉拌苦菊的做法【食材与用料】
【做法与步骤】
苦菊是一种药用兼备的野生植物,其营养价值也是非常丰富的。很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜,今天我给大家介绍一下苦菊怎么凉拌好吃、苦菊的做法还有哪些以及吃苦菊注意事项。
苦菊怎么凉拌好吃
做法一
原料
苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法
1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。
2、去皮,敲碎。
3、然后就是把买回来的新鲜苦菊用清水洗净,然后把它沥干水分,放在盘子里面备用。4、掰段,放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、最后一步就是倒入调配好了的酱汁,把它顺时针的搅拌均匀一会,然后就可以开吃了。
苦菊凉拌的第一种做法就给大家讲到这里了,下面我们来说说第二种做法。
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。
做法
1、苦菊洗净,控水备用。
2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。人造海参
4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
其实生活中的苦菊做法不仅局限于凉拌,接下来我给大家介绍一下苦菊的另一种做法。一起了解一下吧。
苦菊银耳沙拉
主料:银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克。
调料:食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用。灰刺参
(2)锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉,小碗内放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
(4)再加黑胡椒碎粒,将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的调料拌匀即可。
苦菊必须泡洗,配小米辣,水罗卜,调料以糖,醋,味极鲜调味,调料少许即可,因为苦菊挂调料,放多后味道太重,突不出苦菊的味道,苦菊必须现拌现吃,长时间不食,有盐分,苦菊会出水
三、苦菊皮蛋拌花生米的正宗做法,苦菊皮蛋拌花生米怎样做
主料辽刺参
苦菊1棵皮蛋1个
花生米1把香醋2勺
盐1勺鸡精1勺冻干海参
白糖1勺花椒油1勺
香油1勺
苦菊皮蛋拌花生米的做法步骤
1.皮蛋先将圆的那头剥开一点,再放入微波炉加热30秒,这样使蛋黄凝结,切的时候好切,剥开一点,皮蛋加热就不会爆炸。
2.苦菊洗净沥干水切段加入切好的皮蛋。
3.凉锅凉油下花生米小火炸至锅内陆续噼啪响即可捞出沥油,趁热加几滴白酒可保持几天花生米都是酥脆的,晾凉后加少许盐,可以多炸点,当小零食吃。
4.所有材料都放一起,加香醋,盐,鸡精,白糖,花椒油,香油,搅拌均匀即可。
5.很好的下酒菜。