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一、牛肉冬瓜丸子汤的做法
不用一滴油的冬瓜牛肉丸子汤，美味又健康
轻闻漫生活
08-09
跟朋友聊天，说还剩200g牛肉馅，不能还做包子、饺子吧，她说，可以做丸子汤，于是周末在家尝试看看。
菜谱如下：
食材：牛肉馅、冬瓜、香菇（我自己加的）、姜、葱、花椒面、味精、淀粉，粉丝（我没有）
步骤：
1、先把食材处理一下，冬瓜去皮切片，用少量盐腌制一下；葱姜切末，香菇切成碎丁；
2、牛肉馅，打一个鸡蛋，放盐，香菇丁，姜末，葱末，花椒面一点点，味精，淀粉；
3、顺时针方向拌匀了，团成小丸子，这是一个技术活；
4、起锅清水，不要全开，起泡就是热了，下丸子，放入适量的盐调味；
5、丸子漂起来放冬瓜，最后放粉丝，粉丝好了就可以了（我没放粉丝，也是可以的）；出锅，撒点儿香菜，一顿吃不够；
6、喜欢吃酸的可以放一点儿香醋，也是比较美味的。
不用一滴油，美味又健康，喜欢的话可以在家做一下。
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二、清汤牛肉丸子汤的做法
1.牛肉洗净
2.牛肉洗净后切块，和葱姜一起放入料理机。
3.料理机开始工作啦！这个宝贝可是我厨房里的好帮手啊，别看模样可爱个子不高，工作起来可有劲啦！！
4.瞧，10秒钟即成肉馅啦！！
5.放入调料按顺时针方向搅动，并分三次加入适量的水，最后放油哦！
6.冬瓜切成丁，这样好熟还方便孩子食用。
7.冬瓜变身冬瓜丁啦。
8.备好葱花和香菜，这可是提味的关键哦。
9.锅内放入清水，等锅边微微有水泡时，开始下丸子啦。
10.丸子煮一个开就下冬瓜块吧，然后根据自己的口味放入盐·胡椒粉·味精等
11.简单好喝的冬瓜丁牛肉丸子汤就做好啦，撒入葱花香菜即可
牛肉250克，味精、淀粉、精盐、白糖、清汤各适量。
氽牛肉丸子汤的做法：
1)牛肉剁成茸，放人盆内，用清水拌匀淀粉，加入味精、白糖、精盐，和牛肉茸一起拌匀，搅至起劲，成胶状。
2)汤锅置火上，烧开，将牛肉馅挤成丸子下人，改用文火煮熟即可。
牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲，在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀，加入干淀粉拌匀
锅中倒入清水烧至温热关火，将拌好的肉馅挤成丸子状，下到温水中，然后开火，将丸子煮熟
将煮好的丸子捞出，盛入碗中备用，煮丸子的水倒掉不要，水很脏，都是肉馅里的血质
胡萝卜洗净，切滚刀块；西兰花洗净，掰小朵；木耳洗净，撕小朵
炒锅倒入适量植物油烧热，下葱姜末炝锅，倒入胡萝卜块煸炒2分钟
倒入清水烧开，煮至胡萝卜软烂
下煮好的牛肉丸子，再倒入西兰花和木耳
加入适量盐再煮2分钟，最后加入鸡精调味即可
牛肉馅200克、西兰花150克、胡萝卜半根、木耳水100克、鸡蛋1个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2茶勺、葱适量、姜适量、五香粉1茶勺、水适量
牛肉馅中加入适量干淀粉，能使做好的丸子软嫩、香滑。做丸子时肉馅里千万不要加油，否则做好的的丸子下锅后就会散开石参。将所有丸子制作完成，挤入温热的水中再开火加热，这样能使所有丸子同时熟，不会造成丸子有的生、有的熟的现象。胡萝卜属于脂溶性蔬菜，所含的胡萝卜素要在热油中才能很好的释放，以利于人体吸收，所以胡萝卜一定要先用油炒一下。
三、冬瓜牛肉丸汤做法
冬瓜牛肉丸汤做法
冬瓜牛肉丸汤大家有喝过吗？喜欢喝吗？冬瓜能够帮助人们渐少脂肪，降低血脂，另外有护肾的功效，还能清热化痰，抗癌防癌，而且还有美容护肤抑制黑色素的作用。以下是我收集的冬瓜牛肉丸汤做法，欢迎大家阅读收藏噢！
冬瓜牛肉丸汤做法1准备材料：牛肉丸、冬瓜
冬瓜牛肉丸子汤的.做法
1、准备好所有材料，冬瓜和丸子都切片备用，锅中放水烧开。
2、水开后放入切好的肉丸子，接着放入冬瓜片。都煮好后加盐，味精调味，最后就可以出锅了。
食材准备
冬瓜适量，牛肉，鸡蛋清适量，葱姜蒜少许，花生油，盐，生抽，香油，嫩肉粉，小葱，花生碎适量。
方法步骤
1、将冬瓜切片，加入少许盐腌一会；
2、牛肉剁细，加入少许葱姜末和花生碎剁细混合；
3、然后加入鸡蛋清，生抽，花生油，嫩肉粉和盐抓匀；
4、锅中烧水，水开后放入冬瓜片，大火煮3分钟左右；
5、将肉馅做成丸子放入锅中，大火煮3分钟，加入香油，小葱出锅即可。
冬瓜牛肉丸汤做法2食材准备
冬瓜500克，猪绞肉300克，葱姜20克，香菜，淀粉，料酒适量，酱油，香油，鸡粉，胡椒粉，盐适量。
方法步骤
1、把葱姜切成细碎，肉馅先搅拌细腻后加入葱姜米，搅拌均匀；
2、然后加入1个鸡蛋，1匙淀粉，1大勺料酒，1小匙酱油，适量香油，胡椒粉，盐；
3、冬瓜洗净后去皮和瓤，切成大片，锅中清水烧开，转为小火下入丸子；
4、丸子都入锅后调成中火煮10分钟，浮起后下入冬瓜片煮几分钟；
5、冬瓜半透明后加入盐，香油，鸡粉，关火后撒些胡椒粉，撒点香菜即可。
冬瓜牛肉丸汤做法3食材准备
牛肉半斤，冬瓜1斤，香菜适量，葱姜适量，盐，胡椒粉，味精。
方法步骤
1、将牛肉洗净放入料理机中，加入葱姜搅拌成馅；
2、按照顺时针方向搅动，分三次加入适量水，然后加少许油；
3、冬瓜切丁，香菜和葱花切好待用，锅中烧清水；
4、水烧开后下入丸子，丸子入锅煮开后下入冬瓜块，加盐，味精，胡椒粉调味；
5、冬瓜煮熟，加入香菜和葱花即可出锅。
四、河南牛肉丸子汤冬瓜丸子汤的做法
牛肉丸子汤做法
1、把牛肉细细的剁成肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀倒入料酒，去腥。
2、加少许精盐及淀粉搅拌，饧半小时。
3、锅里坐水开小火，水冒小泡时用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里，大火煮开成型后捞到清水盆中备用。
4、另起锅，倒少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
5、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
6、撒入适量精盐，大火煮开。
7、散入适量胡椒粉即可出锅食用。
冬瓜丸子汤做法
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清和姜末以及料酒，加盐，根据自己个人口味的轻重适量添加，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，边挤边放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐和鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅食用。
五、冬瓜牛肉丸子的做法
冬瓜汆牛肉丸子的用料
牛肉 200克西红柿 1个冬瓜 200克海鲜菇 1/3袋植物油（尽量选用没有特殊气味的油） 3勺姜末若干大葱 1根香菜 2根盐、鸡精适量生抽 2勺老抽半勺料酒 1勺淀粉 2勺小葱 1根
冬瓜汆牛肉丸子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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牛肉剁成肉糜
步骤 2
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半根大葱切碎丁，姜多剁一会，直到剁成细末
步骤 3
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葱姜和肉糜混合，放盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀，超一个方向使劲搅打2分钟左右
步骤 4
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香菜切末，和植物油一起放到馅料里面，拌匀
步骤 5
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剩的半根葱切碎，姜蒜也切碎
步骤 6
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西红柿切丁
步骤 7
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海鲜菇洗净切小段，冬瓜去皮去瓤，切成小块
步骤 8
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锅里放底油，烧至四成热，下葱姜蒜炒香
步骤 9
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西红柿倒进去翻炒一分钟
步骤 10
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加水，我放了四小碗，大火烧开后倒入冬瓜和海鲜菇，水滚后放盐、耗油、生抽调味，我还点了一点点老抽，觉得不加老抽颜色可以接受的也可以不加。盖上锅盖，中小火焖煮五分钟后转小火，开盖
步骤 11
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左手蘸水，右手拿勺子，舀一勺肉馅，稍用力摔打到左手手掌中，再用勺子舀起来，重复摔打几次，把丸子整好型，轻轻放入锅里（一个人操作，没办法拍视频）做好一个放一个，直到所有的馅料做完
步骤 12
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所有丸子都下锅后，转中火，加盖继续焖煮五分钟，放鸡精，点一点醋，就可以关火起锅了！
步骤 13
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撒上小葱花，颜色无比诱人啊！
步骤 14
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看看肉丸里面，香香嫩嫩
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冬瓜牛肉丸子汤的用料
牛肉丸子适量冬瓜 200克鸡精一汤勺白胡椒一汤勺盐适量
冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1靴参
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冬瓜去皮洗净切小丁。
步骤 2
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牛肉丸子适量。（牛肉店有买做好的，也可以自己做啊）我是偷懒买的现成的。
步骤 3
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姜蒜切好备用。
步骤 4
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起锅放入适量油，放入姜蒜爆香。
步骤 5
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放入冬瓜，牛肉丸子翻炒。加入一汤勺鸡精、一汤勺白胡椒、适量盐翻炒。
步骤 6花刺参
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加入适量开水，冬瓜的两倍。水开小火炖十分钟。
步骤 7
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清爽的冬瓜牛肉丸子汤就做好了。和夏天很配啊。
