摘要：
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一、清炖鱼的做法
想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
制作方法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
上面简要介绍了其中一种清炖鱼的做法,想知道清炖鱼的做法。还有许多种清炖鱼的做法,每种清炖鱼的做法都很好，我曾经试做过多种清炖鱼的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择清炖鱼的做法,看看哪种清炖鱼的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的清炖鱼的做法你可以在，那里有更详细的清炖鱼的做法对你了解清炖鱼的做法会很有帮助的。上面简要介绍了其中一种清炖鱼的做法还有许多种清炖鱼的做法每种清炖鱼的做法,想知道清炖鱼的做法。都很好，我曾经是做过多种清炖鱼的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择清炖鱼的做法。看看哪种清炖鱼的做法,。更适合你的口味，有关更多的，更详细的清炖鱼的做法,。那里有更详细的清炖鱼的做法,对你了解清炖鱼的做法会很有帮助的。
二、清炖鱼的做法和步骤最正宗的做法
炖鱼做法一
1、将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入。
2、等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色。
3、然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒。
4、再放入一勺黄豆酱，炒均匀了。
5、接着就是将料酒、鸡精、皮辣酱、鸡精和水一起调成汁，然后就是放到锅里面，搅拌均匀了。
6、将准备好的鱼切成短块，然后就是慢慢的放到锅里面。
7、将茄子、榛蘑放入，用大火炖。
8、炖15分钟之后，就将豆腐、白菜、粉丝放入，再用小火炖，炖10分钟，然后就是在锅里面撒入一些香菜，就可以开始食用了。
铁锅炖鱼做法二
1、将五花肉切成片，将葱姜蒜准备好，树椒三个，适量的干小红辣椒。
2、将土豆去掉皮，切成块备用，将花椒面、农家酱、糖、甜面酱、酱油在一个碗里面调好了。
3、将茄子切成根条。
4、在锅里面放入适量的油，等到油7分热的时候，就是将五花肉放入炒到变白。
5、然后就是将葱姜蒜放入，炒一下。
6、将上面调好的酱倒入，炸锅。
7、再加入适量的水，将鱼放入，将土豆块放入，将切成条放在上面。
8、将白菜铺在边上，用大火烧开了，然后就调为中火，等到汤汁收干净了，就可以出锅了，酱是很咸的，大家如果觉得不可以的话，就放入一些盐。
炖鱼的窍门和配方
主料：鲫鱼2条
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量
做法
1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。
2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将鱼放入煎到表面焦黄了。
3、接着就是准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，调成多半碗，等到鱼两面金黄之后，就是在锅里面放入花椒和大料进行爆香了，将鱼酱汁放入。
4、然后就是将盐和适量的糖放入，再倒入适量的清水，将鱼身没过，盖上锅盖，用大火开始炖，炖到汤汁只剩下原来的三分之一就可以关火了，享受食物了。
三、清炖鱼块的做法和步骤
很多人都比较喜欢吃炖鱼，而且在炖鱼的时候一般都会选择清炖，这样会使口感吃起来比较清淡，营养价值也比较高，对于一些有胃病的人来说，炖一些鲫鱼汤能够养胃，炖鱼的时候一定要将鱼切成块，这样炖出来才好吃，如果切成片很可能就会将鱼炖烂，那么清炖鱼块的做法大全是什么呢?
方法一:
原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
方法二:
原料：鲤鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、炖鱼豉油食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。
(要把葱、姜、蒜、香菇、枣放到鱼的肚子里哦)
2.然后根据鱼的大小来定炖鱼的时间.
3.炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面就OK了
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
方法三：
【材料】鲤鱼1条，生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油各适量
【做法】
1、将鲤鱼清洗干净，切块;生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净
2、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水
3、放鱼块，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖10几分钟，出锅前撒上香菜即可
清炖鱼块的家常做法你学会了吗?另外你也可以根据自己的口味喜好，加上各种蘑菇、西红柿等材料，这样炖出来的鱼汤会更加鲜美哦。
四、清炖鱼的家常做法
清鲤鱼的家常做法是：
1、鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。
2、葱姜蒜，大料备好。
3、鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。
4、炖鱼料。
5、锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。
6、放入鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可。7野生海参
、最后撒些葱花，清炖鱼就是比较简单。
五、清炖鱼的做法大全青岛海参
材料
主料：鲫鱼500g；
辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
清炖鱼
1
鲫鱼杀好洗净待用。
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2
锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
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3
煎过后鱼是这样的。
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4
然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
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5
大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
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小贴士
1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
六、百度百度清炖鱼怎么做
主料：鲫鱼 1斤、肥肉 30g海洋岛海参
配料：姜 10g、葱2根、盐 6g、白胡椒粉 2g、味精 1g、水2000毫升、料酒 2g、大蒜 3个
方法/步骤
1、将鱼清洗干净，两面打花刀。
2、将葱姜蒜切末。
3、肥肉洗净切薄片。
4、热锅下肥肉煎炒出油。
5、加入料酒和水大火煮开。
6、下入鱼、姜片、大葱。
7、煮沸腾后，撇去泡沫。
8、加入盐、胡椒、味精。
9、把姜、大蒜、肉夹出来丢弃，锅中只剩下鱼。
10、撒上葱花即可。海参一斤多少钱
