摘要：
本文目录牛百叶怎么吃好牛百叶的做法大全家常 牛百叶的家常做法有哪些牛肚牛百叶怎么做好吃爆炒牛百叶的家常做法一、牛百叶怎么吃好说到牛百叶这种食物，想必很多人对它非常熟悉了吧大连刺参。... 本文目录
一、牛百叶怎么吃好
说到牛百叶这种食物，想必很多人对它非常熟悉了吧。牛百叶是我们生活中很常见的一种食材，经常在吃火锅的时候它是必选食物，吃起来非常美味、爽口。但其实牛百叶的食用方法可并不止涮火锅这一种，它还有很多其他的吃法。赶快来跟着小编一起了解一下吧。
牛百叶的家常做法大全
一、葱姜牛百叶
食材：牛百叶、生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，香油，水
做法：
1、百叶切丝。
2、水煮开，倒入百叶，大约30秒，便可出锅。
3、锅中放香油，加入葱姜，加入生抽，鸡精，葱，姜，加入焯水后的百叶煸炒即可。
牛百叶的家常做法大全
一、葱姜牛百叶
食材：牛百叶、生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，香油，水
做法：
1、百叶切丝。
2、水煮开，倒入百叶，大约30秒，便可出锅。
3、锅中放香油，加入葱姜，加入生抽，鸡精，葱，姜，加入焯水后的百叶煸炒即可。
二、尖椒牛百叶
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒5个、生抽适量、香菜1棵
步骤：
1、牛百叶用盐水浸泡10分钟，洗净后，切成条状备用。青椒洗净切斜刀块，葱切葱花，姜切丝。干辣椒、香菜切段。
2、锅中热油，爆香葱花、姜丝，再下入干辣椒至变色后淋入生抽。
3、倒入牛百叶爆炒一回，再放入青椒略炒，加盐调味后，洒入香菜段即可
三、凉拌牛百叶
食材：新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1、牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。
2、在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。
牛百叶的药用选方
1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症：用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。
2、於元气不足之虚劳：用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等：用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
牛百叶怎么去除腥味
方法一：
1、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。
2、将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
方法二：
1、将牛百叶分割开，因为牛百叶比较大且分好几个，每个从开口处反过来。
2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干，冲净。
4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。
关于牛百叶的食用方法就先讲到这里了，喜爱美食的小伙伴可以都在家里尝试一下哦。并且牛百叶的营养价值非常出色，适当的食用一些能够为人体带来一定的好处。
二、牛百叶的做法大全家常 牛百叶的家常做法有哪些
1、百叶拌凉粉的做法步骤：姜一半拍碎一半擦泥取汁。牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。剩下的水，加拍碎的姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。放入所有调料和姜汁。放入所有调料即可。
2、上汤牛百叶的做法步骤：香菇提前泡发洗净，金针菜提前泡发洗净，香菇切成丝，金针菜切成两半，生姜切片，青红椒切片，香葱切粒，牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝，将牛百叶丝用滚水冲洗一遍，再用滚水浸泡片刻，沥干水分备用，上汤倒入汤锅，加入适量料酒，大火煮开，加入香菇丝、金针丝和姜片，大火煮开，加入1小勺猪油，继续大火煮开，下入百叶丝，煮开后加入适量现磨胡椒粉，加入青红椒和白醋，搅拌均匀，即可。
3、麻辣牛百叶的做法步骤：锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上，点精盐，捣碎备用。熟牛百叶切成长条。锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。调入少许的香油。根据喜好调入红油。把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。
三、牛肚牛百叶怎么做好吃
说到牛百叶这种食物，想必很多人对它非常熟悉了吧。牛百叶是我们生活中很常见的一种食材，经常在吃火锅的时候它是必选食物，吃起来非常美味、爽口。但其实牛百叶的食用方法可并不止涮火锅这一种，它还有很多其他的吃法。赶快来跟着小编一起了解一下吧。
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牛百叶怎么做好吃牛百叶的家常做法大全
牛百叶怎么做好吃
做法：爆炒牛百叶
材料：牛百叶，大蒜，大葱、豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
步骤：
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱盐干海参。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
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牛百叶怎么做好吃牛百叶的家常做法大全
牛百叶的家常做法大全
一、葱姜牛百叶
食材：牛百叶、生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，香油，水
做法：
1、百叶切丝。
2、水煮开，倒入百叶，大约30秒，便可出锅。
3、锅中放香油，加入葱姜，加入生抽，鸡精，葱，姜，加入焯水后的百叶煸炒即可。
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牛百叶怎么做好吃牛百叶的家常做法大全
二、尖椒牛百叶
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒5个、生抽适量、香菜1棵
步骤：
1、牛百叶用盐水浸泡10分钟，洗净后，切成条状备用。青椒洗净切斜刀块，葱切葱花，姜切丝。干辣椒、香菜切段。
2、锅中热油，爆香葱花、姜丝，再下入干辣椒至变色后淋入生抽。
3、倒入牛百叶爆炒一回，再放入青椒略炒，加盐调味后，洒入香菜段即可
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牛百叶怎么做好吃牛百叶的家常做法大全
三、凉拌牛百叶
食材：新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1、牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。
2、在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。
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牛百叶怎么做好吃牛百叶的家常做法大全
牛百叶的药用选方
1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症：用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。
2、於元气不足之虚劳：用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等：用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
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牛百叶怎么做好吃牛百叶的家常做法大全
牛百叶怎么去除腥味
方法一：石参
1、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。
2、将牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
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牛百叶怎么做好吃牛百叶的家常做法大全
方法二：
1、将牛百叶分割开，因为牛百叶比较大且分好几个，每个从开口处反过来。
2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干，冲净。
4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。
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牛百叶怎么做好吃牛百叶的家常做法大全
关于牛百叶的食用方法就先讲到这里了，喜爱美食的小伙伴可以都在家里尝试一下哦。并且牛百叶的营养价值非常出色，适当的食用一些能够为人体带来一定的好处。
四、爆炒牛百叶的家常做法
爆炒牛百叶的家常做法如下：
1、把牛百叶切成条状，要均匀；把切好的牛百叶用开水在锅中煮2分钟。然后取出用清水过滤一下。光参
2、放入小葱、红椒、蒜蓉、姜片。大连刺参
3、将姜片爆炒出香味，放入红椒、蒜蓉，然后放入待用的牛百叶大火翻炒；待出锅前放入小葱即可出锅。
牛胃，叫肚尖、毛肚，是牛胃部中的第三个间隔瓣胃，瓣做成叶片状，因此又被叫作牛百叶。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等丰富的营养物质，可以用来爆炒、凉拌、涮锅，食用起来营养美味。
牛百叶富含大量优质蛋白，脂肪含量非常低，很适合减肥人群食用；蛋白质是维持人体免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白细胞和抗体的重要物质，所以食用牛百叶，可以提高机体免疫力。
牛百叶中的胶原蛋白和维生素E，可以滋养肌肤，促进皮肤细胞再生，常食用有美容和延缓皮肤衰老的作用。
牛百叶中的核素、磷、镁、硒等营养成分，可以促进消化液分泌，提高脾胃的消化能力，缓解和预防消化不良、胃溃疡；锌、镁、钾、硒、烟酸乙胆碱，可以直接作用于人体心脏，会起到营养心肌，提高心肌收缩能力。
这些营养物质在牛百叶中含量较高，常食用能保护心脏，防止心脏病变。中医角度具有补益胃脾功效。
