摘要：
海参泡法及保存辽海参人造海参本文目录茄子干炖肉的家常做法窍门茄子干炖肉的家常做法肉末炖茄子怎么做好吃一、茄子干炖肉的家常做法窍门材料五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮... 本文目录
一、茄子干炖肉的家常做法窍门
材料
五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量
做法
1、茄子干用水浸泡半小时；
2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；
3、葱切小段，姜切片备用；
4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。
小诀窍
1、烧肉的水一定要用开水，这样烧出的肉不会变硬；
2、盐不要调得过多，茄子很容易入味，避免太咸；
3、加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水，但不要加得过多，避免煮得过久茄子干失去咬头。
二、茄子干炖肉的家常做法
茄子干炖肉的家常做法是怎样做的呢？以下是我收集的茄子干炖肉的家常做法，仅供大家阅读参考!
茄子干炖肉的家常做法
用料
茄子 500g猪肉 700g面粉 1000g生抽 8克盐 7克五香粉 4g
做法步骤
1、茄子
2、去皮切成丁
3、全部切好
4、然后加入盐
5、搅拌均匀腌半小时
6、猪肉
7、切好加入搅拌机里
8、腌好的茄子挤掉水份
9、猪肉打成肉末
10、加入腌好的茄子里
11、搅拌均匀
12、然后加入生抽
13、加入五香粉
14、加入香油
15、加入一点料酒
16、搅拌均匀
17、面粉加入水加入酵母柔成团发至两倍大，然后排气醒半小时
18、醒好的切成小块
19、擀成面皮
20、包上馅
21、捏紧
22、全部包好放蒸锅里
23、冷水下锅蒸20分钟
24、蒸好的
小贴士
因为在腌茄子的时候放了不少的盐，所以肉馅里就不需要放盐了茄子腌好挤掉水份
一、吃茄子的好处。
1、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。
研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。
茄子的营养价值与功效
2、茄子—尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。
维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。
3、茄子还可为人体提供大量的钾。
钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体神经肌肉的正常兴奋性海参泡法及保存。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡血压的作用。
4、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。
茄子的营养价值与功效
5、茄子具有清热活血、消肿止痛功效。
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
二、茄子的七大营养价值。
1、抗衰老。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
2、清热解毒。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的.人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
3、治疗冻疮。
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降血压。
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子的营养价值与功效
6、防治胃癌。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、消肿止痛。
具有清热止血，消肿止痛的功效。
三、肉末炖茄子怎么做好吃
问题一：炖茄子怎么做好吃，猪肉炖茄子的家常做法 1.切好的肉片。
2.洗好的茄子。
3.把茄子切成丁。
4.备好的葱姜。
5.备好的甜面酱。
6.锅中的油烧热后，把肉放入锅中。翻炒均匀。
7.把备好的葱姜，甜面酱放入锅中，搅拌均匀。
8.加入适量的气水，把备好的茄子放入锅中炖熟这样就好了。
问题二：的做法，肉末炖茄子怎么做好吃，肉末炖茄子的家常做法食材明细猪肉适量茄适量青辣椒适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量盐适量醋适量微辣口味炖工艺十钟耗简单难度猪肉炖茄做步骤猪肉炖茄做步骤：依依先茄切块炖间切茄烂猪肉炖茄做步骤：贰贰准备肉切块猪肉炖茄做步骤：三三青椒切片猪肉炖茄做步骤：四四忘记拍葱花照片已经放锅葱姜吧弄差放油葱姜放面我放点盐放点盐油防癌猪肉炖茄做步骤：5 5葱花捞放入盘放入肉受色葱花再重新放入并茄放入猪肉炖茄做步骤：陆陆加入适量水炖茄变色加入酱油醋放入切辣椒根据自喜放入盐猪肉炖茄做步骤：漆漆等辣椒差半熟候盛起我太喜欢辣椒太烂半熟差O
问题三：的做法，猪肉炖茄子怎么做好吃，猪肉炖茄子的家常做法食材明细
猪肉
适量
茄子
适量
青辣椒
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
醋
适量
微辣
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
猪肉炖茄子的做法步骤
猪肉炖茄子的做法步骤：1 1先把茄子切成块，因为如果炖的话，时间长了，切的小了茄子就会烂了
猪肉炖茄子的做法步骤：2 2准备好的肉，也是切成了小块。
猪肉炖茄子的做法步骤：3 3一个青椒，切成片。
猪肉炖茄子的做法步骤：4 4忘记拍葱花的照片了。上个已经放在锅里的葱，姜吧。。弄得差不多了。放上油，然后把葱姜放里面，我又放了点盐，这样放一点盐在油里可以防癌。。
猪肉炖茄子的做法步骤：5 5把葱花捞出放入盘子中，放入肉，受色以后，把葱花再重新放入，并把茄子放入
猪肉炖茄子的做法步骤：6 6加入适量的水，炖到茄子变色，然后加入酱油，醋，然后放入切好的辣椒，最后根据自己喜好放入盐。
猪肉炖茄子的做法步骤：7 7等辣椒差不多半熟的时候盛起，我不太喜欢辣椒太烂了，半熟就差不多了。OK了。
问题四：肉焖茄子怎么做好吃，肉焖茄子的家常做法前言提起油豆腐，就会想起妈妈做的菜，儿时，特别爱吃豆腐，而更爱的，就是妈妈做的油豆腐，那时把油豆腐洗好，放一点黄豆酱，简单的一蒸，就是一道美味了，现在油豆腐依然是我们爱吃的菜，只不过，会改变一些做法，当然蒸油豆腐依然是我们爱吃的，这次，我也学妈妈来做一个肉焖油豆腐，这样的油豆腐汁很足，吃起来软软的，也很入味呢
问题五：肉末茄子怎么做好吃，红烧肉末茄子的家常做法 1.茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出
2.葱姜切条，剥好蒜拍碎
3.肉末放老抽、料酒腌制
4.青辣椒切块备用
5.锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
6.放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
7.放入茄子翻炒
8.无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
9.放入青辣椒块翻炒
10.放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
11.闷到大蒜不生了就可以出锅啦
问题六：茄子炖肉怎么做好吃，茄子炖肉的家常做法主料
茄子
500g
五花肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.切好的茄子片
2.切好的五花肉
3.切好的葱姜
4.热油后先放五花肉
5.加入葱姜翻炒
6.倒入酱油
7.再倒入茄子
8.加入水开始炖
9.待茄子变色翻炒下
10.放盐停火
11.熟了盛出
小贴士
茄子配五花肉来炖，比较好吃
问题七：如何煮茄子煮肉才好吃茄子煮肉做法
主料：猪肉(适量)，茄子(适量)，青辣椒(适量)
辅料：蒜(适量)，葱(适量)，姜(适量)
方法如下：
1、先把茄子切成块，因为如果炖的话，时间长了，切的小了茄子就会烂了
2、准备好的肉，也是切成了小块。
3、一个青椒，切成片。
4、把葱花捞出放入盘子中，放入肉，受色以后，把葱花再重新放入，并把茄子放入
5、加入适量的水，炖到茄子变色，然后加入酱油，醋，然后放入切好的辣椒，最后根据自己喜好放入盐。
6、等辣椒差不多半熟的时候盛起，我不太喜欢辣椒太烂了，半熟就差不多了。
问题八：的做法，猪肉烧茄子怎么做好吃，猪肉烧茄子的家常做法猪肉烧茄子的家常做法
主料
茄子
400g
猪瘦肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
面酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
步骤
1.猪瘦肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。
2.茄子洗干净切成片。
3.起油锅，茄子入锅煎后盛出。
4.再起油锅，大料入锅炸香后，葱姜蒜入锅煸香。
5.猪肉入锅炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油入锅炒。
8.茄子入锅炒人造海参。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀出锅装盘。
问题九：茄子炖肉做法大全，怎么做茄子炖肉好吃茄子炖肉的做法
1.切好的茄子片
2.切好的五花肉
3.切好的葱姜
4.热油后先放五花肉
5.加入葱姜翻炒
6.倒入酱油
7.再倒入茄子
8.加入水开始炖
9.待茄子变色翻炒下
10.放盐停火
11.熟了盛出
问题十：炒茄子怎么做好吃，瘦肉炒茄子的家常做法准备时间：10-20分钟制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人
茄子的做法很多，蒸的炒的，拌的烤的，可是我们家除了乱炖之外，吃的最多的就是最爱的茄盒了,之前学做了一道新疆风味的茄子羊肉末，还挺不错的。我做的这道肉末茄子，炒制肉末时用到了郫县豆瓣和甜面酱，虽然只是一道简单的小炒，却充满了浓郁的酱香，还有一丝丝的辣味，绝对下饭哦。
食材
主料茄子 2个猪肉末 100g
辅料
油适量盐适量郫县豆瓣 2汤匙甜面酱 2汤匙
红椒 1段葱 1段蒜 3瓣姜 2片
淀粉少许料酒 2汤匙白糖少许一品鲜 1汤匙
步骤
茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。
将葱姜蒜切末，红椒切小丁。辽海参
肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。
将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。
炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
炒到茄子变软盛出。
锅中再加少许油放入酱炒出香味。
加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。
加入料酒炒香。
再把茄子倒入继续翻炒。
加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。
加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。
贴士
1.茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。2.炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。3.不喜欢吃辣，可以直接用豆瓣酱替代郫县豆瓣和甜面酱。4.个人认为茄子比较吸蒜，所以烹制茄子可以适当多放一些大蒜。
