摘要：
泰国海参渤海海参长岛刺参野生刺参鲍鱼海参本文目录红烧鸡爪的做法怎么做红烧鸡爪怎么做好吃,简单又好吃的做法红烧鸡爪最正宗的做法怎么做的详细步骤红烧鸡爪的家常做法红烧鸡爪的家常做法步骤... 本文目录
一、红烧鸡爪的做法怎么做
食材明细：鸡爪适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量
红烧鸡爪的做法步骤
1
鸡爪去指甲，焯水捞出。
2
炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3
放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4
老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5
放盐，十三香，烧开。
6
中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
小窍门：鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。
二、红烧鸡爪怎么做好吃,简单又好吃的做法
用料
生鸡爪 18个左右
红烧酱油两勺
生抽两勺
蚝油两勺
料酒两勺
姜片 6，7片
蒜 3瓣儿泰国海参
八角 2朵
花椒 10几颗
桂皮适量
香叶 3，4片
冰糖 20几粒
芝麻适量
香醋 1勺
盐适量（依自己口味）
超好吃超简单的红烧鸡爪的做法
先将鸡爪泡出血水，泡干净，然后一个个剪掉指甲，这样卫生好看。
放入冷水锅中焯一下，大约3分钟左右捞出过下温水，控出水备用。
将准备好的食材倒入锅中，倒入鸡爪。
倒入两勺红烧酱油。
两勺生抽。
两勺蚝油。
两勺料酒。
放入冰糖。
放入盐和鸡精，倒入热水，没过鸡爪，先开大火煮5分钟，转小火炖煮一个小时后关火，焖30分钟，再开中火收汁，倒入一勺香醋，解腻，汤汁变浓稠了，关火，装盘，撒点芝麻，既可享受美食了。
是不是很有食欲啊，本人觉得鸡爪爪还是凉了吃，更好吃，有嚼劲
三、红烧鸡爪最正宗的做法怎么做的详细步骤
食材明细
主料
鸡爪400g
辅料红辣椒5个（小）
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
冰糖适量
料酒适量
酱油适量
正宗红烧鸡爪的做法步骤
1
把鸡爪化冰洗净备用。
2
把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。
3
把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。
4
捞出控干待用。
5
备齐配料（如图）
6
起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。
7
倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。
8
加入料酒煸炒再加入酱油继续煸炒至酱油都挂上鸡爪。
9
加入开水、花椒、姜、桂皮、香叶烧开改中小火烧50分钟左右。
10
放入红辣椒翻炒几下大火收汁。
11
装盘即成
四、红烧鸡爪的家常做法
红烧鸡爪(Braised chicken)属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。
红烧鸡爪的做法一
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5、放盐，十三香，烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
红烧鸡爪的做法二
材料
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
做法野生刺参
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
小贴士
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美!
营养价值
营养分析
鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不称鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。
据报道，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。鲍鱼海参
他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后，科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后，它们的.血压水平显著地降低了。
持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
营养功效
味甘，性平，无毒。
祛脂降压养颜护肤
适宜人群
高血脂患者忌食
五、红烧鸡爪的家常做法步骤
用料：鸡爪10只、花椒一小把、八角2个、桂皮2块、香叶2片、冰糖一小把。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。
3、对半切开长岛刺参。
4、鸡爪冷水下锅，水开后继续大火煮3分钟。
5、鸡爪煮好捞起，用清水冲洗干净。
6、沥干水分。
7、锅中放入适量清水，鸡爪倒入锅中，水量没过鸡爪。
8、清水煮开后，加入一大汤勺料酒。
9、加入两片生姜。
10、加入3勺老抽，2勺生抽。
11、加入香料。
12、加入冰糖。
13、加入一勺十三香。
14、小火慢炖，收汁即可。
15、成品。
六、红烧鸡爪的做法
红烧鸡爪的制作材料：
主料：鸡爪
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法：
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。
做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量渤海海参。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。
做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
