摘要：
本文目录怎么自做椒盐自制椒盐的做法有哪些如何自制椒盐调料一、怎么自做椒盐椒盐懂得做菜的人都不陌生，在家也是很常见的调料，以前都是自己制作的，慢慢的超市也有卖了，所以现在自己做的人比... 本文目录
一、怎么自做椒盐
椒盐懂得做菜的人都不陌生，在家也是很常见的调料，以前都是自己制作的，慢慢的超市也有卖了，所以现在自己做的人比较少了，都是在外面买的。
椒盐顾名思义就知道就是花椒和盐了，材料很简单，做起来也很简单。
椒盐一般是就是炒好菜了，比如说肉类，起锅之后撒在上面的。或者拌肉，炒菜也都是可以放的。
首先就是选好花椒，新鲜的干花椒，来点八角也可以。更香
然后就是把花椒和八角一起炒，不要炒糊了，有香味之后倒出来。
再就是炒盐，把盐炒的焦黄。
然后按照花椒：盐=2:1拌匀。然后捣碎，直到成粉末即可。
是不是很简单呢？
喜欢椒盐的小伙伴可以在家做的试一下哦，不必在外面买的差盐渍海参。吃起来更放心。
椒盐为中国各个地区常见的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。
我教大家一个做椒盐的方法，简单好学，适用大多数椒盐菜
1，花椒20克盐5克小茴香5克黑胡椒5克白胡椒5克八角一个
2，炒锅上火加热，放入花椒，小茴香八角翻炒，火不要大，以防炒糊，炒香后放入盐，黑白胡椒粉，继续炒1至2分钟即可，装入小碗内。
3，将炒好的混合料放入料理机打磨成粉末状，倒出来盛入碗里，就可以使用了，如果是腌腊肉，就多放点盐。
小贴士
关于红花椒和青花椒的区别，其实红花椒和青花椒是分为了不同品种的，一般生活当中，可能有不少人会误认为红花椒就是青花椒晒干后的样子，只能说这个认知非常的错误，而且青花椒还有另一个名字，叫做麻椒，听它的名字就能够知道，它的味道要比红花椒的味道更麻。红花椒和青花椒外观上除了颜色不用之外，并没有任何的区别，但对于麻度青花椒要更胜一筹，香度和出油度红花椒要更加出色，一般青花椒比较适合用来煮菜或者制作花椒油，而红花椒则是比较适合炒菜。
问题：怎么自作椒盐？
这是一个非常简单又特别实用的问题，椒盐是一种调味料，主要成分是椒和盐，这个椒不是辣椒，是花椒，而盐就是我们普通的食盐，海盐，湖盐均可~
今天教你们一个特别简单的方法来制作，只要两三步就可以搞定，放到瓶子里，随时可用，可以搭配海鲜，虾，鱿鱼，小黄鱼，虾爬等，也可以搭配排条，或者蔬菜都非常好吃~
这是用自制的椒盐做的椒盐鱿鱼须，家常菜里的战斗机~喜欢的可以抽空试试
接下来就教你自作椒盐啦~
首先，平底锅小火加热后放入花椒
接着放入食用盐
开小火，翻炒均匀
待食用盐炒到微微发黄时即可盛出装入研磨瓶中
食用时，旋转研磨瓶即可磨出细腻的椒盐
用椒盐制作的椒盐小土豆，非常下饭，也可以当零食吃呢~
所谓椒盐，就是花椒和盐混合物，或盐巴经过和花椒的处理，当然有的人，在里面放入其他香料，进行配比，制作椒盐，商场里卖的椒盐，掺杂了很多其他低成本的东西在里面面，比如麦糊精等材料充数。我今天分享给大家一个非常简单的方法，大家在自家厨房制作不添加任何其他成分的纯正椒盐。
1.开火起锅，把锅一定烧的干干的，然后倒入食盐，炒制几分钟，把盐的水分炒出来挥发掉，然后倒入花椒粒继续翻炒，直至盐巴的颜色变得发红，花椒的香味出来，这时候，就关火。
2.用厨房漏勺把花椒和盐分离，把花椒盛出来，放到另外盘子，以后用。
3.分离出来的盐巴盛到碗里，纯正的椒盐就做好了，成本不足2元，要是在商场买这个量得花10来块，而且还不纯正。
椒盐主要用在鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴中，比如椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。
分享椒盐的做法。椒盐之比一般为1：2最大不要超过1：3。
1．花椒30克，麻椒10克，去梗籽用20目筛子过一下，放入炒锅中炒至焦黄色时，倒入粉碎机中粉碎成细末。
2．盐120克放入炒锅中，边炒边用铲勺不停地从底部往上翻，炒蒸水分蒸发干，有焦黄颜色时取去。
3．再将粉碎的花椒到入炒盐的炒匀中，稍炒拌匀后，出锅自然冷却，放忘封的容器中静置12小时，既可使用。
椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。但是好像一直没机会专门来说一下这个算是比较全能的调料、蘸料，正好借这次机会，我们来了解一下吧。
其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。
下面还是简单说下流程吧：
椒盐的做法真的是简单至极，关键就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之类的一定要干燥无水，否则香味就不够了。如果喜欢滋味复合一点，可以加入一点鸡精、其他少量干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。
椒盐，单从字面上来分解就已经很清楚了，它的成分无外乎就是“椒”和“盐”。
盐自不必多说，咱们厨房最常见的那个调味料，不管是碘盐，海盐，玫瑰盐，多纳盐，各种盐，但凡只要是能吃的就行。
至于椒嘛，说的是花椒！花椒有红花椒和青花椒之分，然后分别还有不同的品种。这个嘛，也是和盐一样，只要是能吃的就行，你喜欢哪种就用哪种，千金难买心头好，你喜欢的就是最好的！
至于自己在家DIY椒盐的方法，那就是非常非常之简单了，我们慢慢来说。
首先，准备好材料，1大把花椒和1勺盐（这个比例随你定哈，能吃花椒味，就多放点花椒，或者花椒够麻就少放点，不必太在意比例）。冷锅时放入花椒，温火慢焙，一直炒到能闻到浓郁的花椒香味时关火。
将炒好的花椒盛出，依自己的口味拌入食盐，放进石臼中捣成粉末。没有石臼的话，把花椒和盐混好后装进保鲜袋里，平摊，自然晾凉后，用擀面棍碾碎成粉末状也可以。当然，如果家里有料理机就可好了，料理机打的更细碎，用起来最方便了。
做好的椒盐粉装进密封的容器中，放到干燥的地方保存，可以放很长时间。
当然，上面说的这个是最基本款的，在做椒盐时，你还可以混点其它香料进去增香。我一个朋友说它会放陈皮，据说也很香，我没试过就不评价了。我自己试过加小茴香，还试过加白芝麻，也试过又加小茴香又加白芝麻，味道真心蛮香的，你们可以试试。
以上，就是我对于“怎么自做椒盐”的全部回答，希望对你能有所帮助！
教大家一种秘制椒盐的做法，既简单又香浓。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:盐的比例分别是10:5:3:6:15，按照这个比例配方，下面教大家制作方法。
首先锅烧热放入花椒颗粒和茴香，关小火翻炒三五分钟，一定要快速不停的翻炒，千万不要糊掉，然后加入一定比例的芝麻，继续翻炒2分钟后关火
二、自制椒盐的做法有哪些
前言
第一次在家做椒盐，我自己的配方，因为我家不太能吃麻辣的，所以花椒放的比例不是很大！
材料
主料：花椒50g、小茴香25g、黑胡椒75g；
辅料：低钠盐75g
自制椒盐
1
准备好的主要材料：取一盆放入黑胡椒颗粒、花椒颗粒，我还加了点小茴香
2
倒入炒锅里小火慢炒
3
待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出
4
加入准备的盐倒入小火慢炒
5
待盐有点变黄
6
将香料倒入拌匀
7
再炒几下关火，冷却
8
将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快
9
椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间，如果你喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工
小贴士
根据自己的喜好调整食材的比例!
三、如何自制椒盐调料特产美食推荐
椒盐是我们生活中很常见的一种调味料，经常用于食物油炸之后的蘸料。椒盐，顾名思义就是花椒和盐的组成。我们平时所吃的椒盐系列美食，椒盐蘑菇、椒盐虾、椒盐排骨、椒盐土豆等，如果缺少了椒盐，这道菜就没有了灵魂。通常，我们家里所用的椒盐都是从超市里买的，其实自己在家制作椒盐也不难哦。
椒盐这种调料怎么做？

材料比例：花椒：食盐=2:1；八角一颗。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法：
1、选择当年的干透了的新鲜花椒，再来上一颗八角，更提味儿；
2、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，炒香后倒出来；
3、再接着炒盐，还是要小火，把盐中的水分炒干，炒到微微发黄就行了；山东海参排名
4、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。
6种椒盐菜式

【椒盐金针菇】
食材：金针菇、面粉、鸡蛋、辣椒面、椒盐
做法：
1、把金针菇掰成小朵，放入温水中浸泡5分钟洗干净；
2、准备一个小碗，打入两个鸡蛋备用；
3、另外取一个盘子，加入面粉、辣椒粉、椒盐搅拌均匀备用；
4、把金针菇先裹上一层蛋液，然后再裹上一层面粉；
5、锅中倒入稍多一些的食用油，把准备好的金针菇放在油中进行煎炸，定型变黄后捞出；
6、将炸好的金针菇再次放入锅中复炸一遍，快速捞出，油炸金针菇就做好了。

【椒盐蘑菇】
食材：蘑菇、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐、食用油。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法：
1、将蘑菇洗净，掰成小瓣，在开水中煮一下，捞出，捏干蘑菇中的水分；
2、一只大盆，加入鸡蛋、面粉、淀粉，加入少量的胡椒粉和盐，放入蘑菇搅拌均匀；
3、锅中烧油，油温到7成热时，放入拌好的蘑菇过油炸，差不多快熟的时候捞出，油烧热复炸一次，至蘑菇金黄为止，捞出装盘，撒上椒盐。香酥美味的小蘑菇就可以吃啦~

【椒盐排骨】
原料：猪排骨、料酒、鸡精、白糖、花椒盐、猪油、酱油、生姜
做法：
1、买来的排骨在盐水中泡上一个小时，浸出血水，然后洗净切成4厘米长的小段，用少量酱油、料酒、鸡精、白糖、姜丝，拌好，浸泡30分钟使之入味；
2、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再复炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；
3、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可以蘸着吃，或者直接撒在炸好的排骨上面。

【椒盐大虾】海参菜谱及做法
原料：鲜虾、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、椒盐、胡椒粉、料酒、生抽
做法：
1、把虾须和虾枪剪掉，用刀把虾背剪开，去除虾线，处理好的虾放入碗内，加1勺盐，1勺料酒，少许姜，拌匀，静置腌制10~15分钟。
2、腌好的虾，放入少量淀粉，让虾的表面均匀地裹上薄薄的淀粉，这样煎出来的虾才会外酥里嫩。
3、锅内加油，烧热，把虾放入锅内，小火煎至两面金黄，捞出备用。
4、倒出锅里多余的油，留少许底油，倒入蒜末和姜末，小火炒香，然后加入洋葱丁和青红椒丁，小火翻炒均匀。倒入煎好的大虾翻炒均匀，加入适量的椒盐，少许胡椒粉，1勺生抽，大火翻炒均匀。

【椒盐小黄鱼】辽海参
食材：小黄鱼500克、小葱1根，姜1小块，盐适量，椒盐适量，料酒20克，淀粉10克，面粉20克，鸡蛋1枚，油30克
做法：
1、小黄鱼的个头最好均匀一点，不要太大，不然不易入味，也不易煎酥，当然，小黄鱼越新鲜越好，小黄鱼去鳞，去腮和肚，清洗干净沥干水份备用，姜切片，葱切段；
2、把处理好的小黄鱼放在大碗里，加少许盐，撒多多的椒盐，再入上葱段和姜片，20克料酒，把调料充分拌匀，腌制1个小时使入味。
3、取一个碗，里面淀粉和面粉的比例1：2，也就是10克淀粉配20克面粉调料，另外打一个鸡蛋入碗，打匀成蛋液。
4、取一条小黄鱼，表面薄薄地裹上一层粉，粘上一层蛋液，再去裹上一层粉，两面都要沾到。
5、平底不粘锅里加入比平时炒菜略多一点的油之后，烧至5成热，逐条入小黄鱼两面小火慢煎至两面金黄，出锅的时候，趁热撒上葱花再在表面撒一些椒盐，那就更香了。

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【椒盐玉米粒】
原料：玉米、葱花、椒盐、孜然、辣椒粉、淀粉、油。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法：1、玉米洗净剥粒晾一下，倒入干淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上淀粉（淀粉薄薄的沾上一层即可）。
2、热锅烧油，待油温七八成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出控油。炸的时候要注意划散玉米粒以免炸干后黏在一起。
3、放入适量葱花，椒盐，孜然和辣椒粉，翻拌均匀，即可开吃。
