摘要：
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- 做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法
- 龙利鱼的做法是什么你喜欢吃龙利鱼吗
- 家常清炖龙利鱼的做法
- 鱼汤的做法,龙利鱼汤怎么做好吃,龙利鱼汤的家常做法
- 带鱼煮汤的做法大全
- 金汤龙利鱼的做法 金汤龙利鱼的做法介绍
一、做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法
食材明细
金针菇200克
龙利鱼500克
盐4克
胡椒粉3克
红薯淀粉30克
蒜末15克
姜末10克
料酒3克
自制火锅料50克
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度
水煮龙利鱼的做法步骤
1
龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2
将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
8
加适量的盐调味
9
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声香味扑鼻而来
小窍门
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
二、龙利鱼的做法是什么你喜欢吃龙利鱼吗
作为长期为减肥事业奋斗的女生，龙利鱼是我的心头好，低卡高蛋白，而且味道鲜美好吃。今天就给大家说几种简单的做法。
一、番茄龙利鱼。
1，龙利鱼清洗干净，切成厚片，放料酒，姜丝和食盐，抓拌均匀，腌制半小时。
2，煮锅放水，倒入龙利鱼，大火烧开后煮一分钟关火，撇去浮沫，然后用清水冲洗干净。
3，把两个大西红柿放在烫过鱼的热水中滚一圈，剥去外皮，切成小丁。
4，平底锅放一勺油，倒入西红柿翻炒，直到软烂出汁后，加一大勺的番茄酱，生抽，食盐和白糖，汤汁熬煮粘稠后倒入龙利鱼。
5，中小火焖煮三分钟，鱼肉充分吸收番茄汁后关火，撒些葱花就可以装盘啦。
二、煎龙利鱼片。
1，龙利鱼清洗干净，表面划十字刀，也可以切成小块，放料酒，生抽，蒜末，姜丝，胡椒粉，食盐和适当的淀粉，反复按摩抓拌，让调料充分入味，腌制半小时。
2，平底锅刷一层油，放入鱼片，小火慢煎，一面呈现金黄色后翻面，鱼肉会比较松散，翻面的时候用铲子和筷子配合，动作轻柔一些。
3，两面煎熟后，撒些五香粉或者孜然粉就可以了，也可以搭配些番茄酱食用。
三、清蒸龙利鱼。
1，和煎龙利鱼一样，先用调料腌制入味。
2，准备调料汁，碗中放蒜末，生抽，蚝油，和适当的食盐，搅拌均匀。
3，龙利鱼放入盘中，撒入一半的料汁，上锅蒸十分钟左右。
4，平底锅放油，烧热后放几颗干辣椒炸香，倒入剩余一半的调料汁，熬煮粘稠后浇在蒸好的鱼肉上，就可以开动了。
是不是已经抑制不住口水了，赶快去试试吧，很容易烹饪哦。
三、家常清炖龙利鱼的做法
家常清炖龙利鱼的做法？
龙利鱼肉质不适合炖
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，是食客和餐厅喜爱的海产品之一，目前龙利鱼价格稍高，每一道菜品都要烹得更加细致，更加好味。
营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
龙利鱼做法：
1.香焗龙利鱼柳
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
菜品做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。
2.香煎龙利鱼
材料：龙利鱼、姜、蒜、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐、泡辣椒
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
3.清蒸龙利鱼
原料：鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、葱切段，姜切片备用；
2、鱼肉控干水分，加入姜片、料酒腌渍15分钟；
3、剩余的葱段姜片码放在盘子底部；
4、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上；
5、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅；老年人吃海参
6、大火蒸七八分钟关火取出；
7、倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝；
8、加入蒸鱼豉油；
9、炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。
四、鱼汤的做法,龙利鱼汤怎么做好吃,龙利鱼汤的家常做法
1.
龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
2.
锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
3.
炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
4.
把鱼片放进去，煮至鱼片熟
5.
准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
6.
把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.
另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.
加上小葱或香菜点缀
五、带鱼煮汤的做法大全
带鱼1条，白萝卜1/4个，大蒜2，3大瓣。姜少许，青椒1个，大葱1根
调料：
蒜捣末，姜切片(捣末，切丝随自己，我不喜欢吃，切片完全是为了方便挑出来)，胡椒少许，酱油1/2勺，白糖1/2勺，盐少许，辣椒面1勺，香油1大勺，韩国辣味大酱1大勺。
做法详细介绍编辑
萝卜切厚片，平铺在锅底(我用沙锅)撒1勺辣椒面。带鱼平铺在萝卜上，将切好的洋葱。葱，青椒平铺在带鱼上，调料用水调匀倒在锅里。过锅身5/3就可以了。
：带鱼500g。
各类炖带鱼
各类炖带鱼(16张)
辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
步骤：
1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）；
3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。 [1]
菜品特色编辑
菜品酸甜鲜嫩，营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎，有助于孩子的大脑发育，是家常菜中的美味佳肴。
食用须知编辑
营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 [2]
适宜人群
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。 [2]：带鱼500g。
各类炖带鱼
各类炖带鱼(16张)
辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。盐渍海参
步骤：
1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）；
3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。 [1]
菜品特色编辑
菜品酸甜鲜嫩，营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎，有助于孩子的大脑发育，是家常菜中的美味佳肴。
食用须知编辑
营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 [2]
适宜人群
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。 [2]
六、金汤龙利鱼的做法 金汤龙利鱼的做法介绍
1、用料：龙利鱼400克、西红柿三个、金针菇150g、青笋半根、葱、姜、蒜少量、青、红椒圈少量。
2、西红柿、青笋、大葱、姜。
3、小葱、蒜、青、红椒、香菜。
4、龙利鱼切片加入适量胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制十分钟。
5、西红柿切丁、青笋切丝、金针菇切头洗净备用。猪婆参
6、热锅凉油，下西红柿丁炒沙。
7、加入葱姜蒜青红椒圈。
8、加水烧开一会，下龙利鱼片。
9、下金针菇、青笋丝稍煮二三分钟。
10、出锅，撒小葱香菜末即可上桌啦！
