摘要：
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一、软炸虾仁的家常做法大全集
1.软炸虾仁的家常做法
软炸虾仁的家常做法软炸虾仁的做法
软炸虾仁的制作材料：主料：虾仁200克辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克调料：淀粉（豌豆）10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克软炸虾仁的特色：外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。
教您软炸虾仁怎么做，如何做软炸虾仁才好吃1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。软炸虾仁的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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主料大虾仁200g玉米淀粉60g鸡蛋清1颗盐适量料酒1勺水适量软炸虾仁的做法步骤软炸虾仁的做法图解11.虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
软炸虾仁的做法图解22.一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。软炸虾仁的做法图解33.加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
软炸虾仁的做法图解44.玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定意大利海参。软炸虾仁的做法图解55.一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
软炸虾仁的做法图解66.腌制好的虾仁放面糊里滚一下。软炸虾仁的做法图解77.放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。
炸至两面金黄捞出即可。软炸虾仁的做法图解88.喜欢椒盐的可以蘸着吃。
软炸虾仁的做法图解99.简单美味。
软炸虾仁的做法
软炸虾仁的制作材料：
主料：虾仁200克
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克
调料：淀粉（豌豆）10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克
软炸虾仁的特色：
外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。
教您软炸虾仁怎么做，如何做软炸虾仁才好吃
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
软炸虾仁的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
怎么做软炸虾仁
软炸虾仁主料：海虾或河虾配料：盐、面粉、植物油做法：将虾去头剥皮，去掉背脊黑线。
将面粉加盐，用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满面糊。
锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后，再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。
原料虾仁250克，鸡蛋1个，葱末3克，姜末2克，精盐2.5克，绍酒10克，胡椒粉1克，味精1.5克，干淀粉60克，花椒盐少许，番茄沙司1碟，猪油750克（约耗80克）。制法（1）虾仁洗净，沥干水，放碗中加酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精浸渍，再加入鸡蛋、干淀粉拌和。
（2）锅置旺火上加油，六成热时下入虾仁，炸至外脆即可捞起装盘，跟番茄沙司、花椒盐上席即成。特点色黄，外略脆、里鲜嫩。
怎么做软炸虾仁
软炸虾仁
主料：海虾或河虾
配料：盐、面粉、植物油
做法：将虾去头剥皮，去掉背脊黑线。将面粉加盐，用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满面糊。锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后，再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。
原料
虾仁250克，鸡蛋1个，葱末3克，姜末2克，精盐2.5克，绍酒10克，胡椒粉1克，味精1.5克，干淀粉60克，花椒盐少许，番茄沙司1碟，猪油750克（约耗80克）。
制法
(1)虾仁洗净，沥干水，放碗中加酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精浸渍，再加入鸡蛋、干淀粉拌和。
(2)锅置旺火上加油，六成热时下入虾仁，炸至外脆即可捞起装盘，跟番茄沙司、花椒盐上席即成。
特点
色黄，外略脆、里鲜嫩。
炸虾仁的简单做法,不需要料酒
干炸虾仁的做法第一种简单炸虾仁材料虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉做法1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀； 2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士：做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~第二种软炸虾仁材料主料：虾仁200克，辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克做法1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。 3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
第三种炸虾仁面包材料虾仁200克，熟火腿末1大匙，鸡蛋清1个，咸面包1块调味料甜面酱、花椒盐适量，味精1小匙做法1、将面包碎切成渣，加虾仁捣成的浆用力和匀，加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥，然后将火腿末和在里面。2、炒锅在中火上烧热，下油，烧至四成热，将虾泥捏成小圆柱状放入油锅，小火上炸2分钟；待虾泥炸成玉白色时，转旺火再炸。
3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
炸虾仁怎么做
软炸虾仁食材明细虾仁400g鸡蛋1个盐1/2小勺料酒1小勺干淀粉1.5大勺面粉1.5大手咸鲜口味炸工艺20分钟耗时普通难度软炸虾仁的做法步骤1虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；2加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“***”（抓匀），腌制5分钟；3加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；4继续“***”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。
这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；5挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。
挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；6起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；7快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；8全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；9这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；10放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。11上桌，做椒盐食用。
软炸虾仁怎么做
软炸虾仁主料：海虾或河虾配料：盐、面粉、植物油做法：将虾去头剥皮，去掉背脊黑线。
将面粉加盐，用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满面糊。
锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后，再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。
原料虾仁250克，鸡蛋1个，葱末3克，姜末2克，精盐2.5克，绍酒10克，胡椒粉1克，味精1.5克，干淀粉60克，花椒盐少许，番茄沙司1碟，猪油750克（约耗80克）。制法（1）虾仁洗净，沥干水，放碗中加酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精浸渍，再加入鸡蛋、干淀粉拌和。
（2）锅置旺火上加油，六成热时下入虾仁，炸至外脆即可捞起装盘，跟番茄沙司、花椒盐上席即成。特点色黄，外略脆、里鲜嫩。
软炸虾仁怎么做软炸虾仁的做法和食疗功效辽宁海参
食材用料
大青虾仁600克
鸡蛋2个相克食物
淀粉100克
白糊椒粉5克
姜粉5克
盐5克
料酒10毫升
鸡汁5克
色拉油（加蛋糊）5克
（炸制）色拉油适量
软炸虾仁的做法
软炸虾仁的做法图解11.大青虾仁化开去虾线
软炸虾仁的做法图解22.洗净虾仁放入盆中，准备所有食材
软炸虾仁的做法图解33.青虾仁加入料酒去腥味
软炸虾仁的做法图解44.在倒入白糊椒粉，盐，姜粉提味
软炸虾仁的做法图解55.再加入鸡汁提鲜
软炸虾仁的做法图解66.码味拌匀腌制30分钟
软炸虾仁的做法图解77.打散鸡蛋液加入淀粉
软炸虾仁的做法图解88.加少许色拉油搅成糊状
软炸虾仁的做法图解99.把腌好虾仁放入蛋糊中
软炸虾仁的做法图解1010.放入六成热的油锅中炸制段生捞出
软炸虾仁的做法图解1111.捞出稍放凉一会准备复炸
软炸虾仁的做法图解1212.油锅在次烧热到九成，下入虾仁复炸看表面金黄捞岀即可
软炸虾仁的做法图解1313.看看外焦里嫩，新鲜口味
二、豌豆糊糊的做法大全集
我第一次喝豌豆糊糊，是20世纪80年代初陪客人参观法门寺时，在那里一家宾馆的餐桌上。客人们都说好喝，但不知是什么东西。有人猜说是油茶的一种，满座听了都恍然大悟：灰黄的颜色，半流体的形态，又有类似于炒面的味道，这不正是油茶么！
主人出来介绍说，这不是油茶，是豌豆糊糊。原材料主要是豌豆，去皮，磨粉，加鸡、牛、羊油及适量调味品，炒熟，然后加水冲泡而成。听后大家又觉茅塞顿开，再细嚼细咽，有一种豆香味，都说：“原来是豌豆糊糊，不是油茶，稀罕得很。”
其实，豌豆糊糊正是油茶的一种。油茶的基本特征不是用了小麦面粉，或其他什么面粉、淀粉。用小麦面粉加油炒熟后冲服，这是常规，不足为奇。第一个想出以豌豆面粉取代小麦面粉的人，应该送他一个尊称：发明家。豌豆糊糊作为一种小吃，淡雅，别致，富于营养，香甜可口，的确不错。
豌豆一身都是宝。种子可供人食用，或制成淀粉作工业原料。嫩荚嫩苖是鲜美的菜蔬。叶茎还可当饲料，压绿肥。干豌豆极富营养，据上海科学技术文献出版社《食品与营养》一书记载，每百克干豌豆中，含蛋白质24.6克，而梗稻米(6.9)、标准小麦粉(9.9)及细玉米面(7.7)各百克的蛋白质总和是24.5克，其他如磷、铁和胡萝卜素的含量也都大大高于白米细面，也高于小米。饲养大牲畜的人都懂得，需要心爱的骡马出力时，得给喂一把豌豆。对于人来说，豌豆也不完全等同于粗粮。陕北人特别爱吃用一半豌豆面、一半小麦面制作的杂面。陕南一些地方也很喜欢，叫两掺面。都属于美食。用来款待贵客。不同的是，陕北的杂面吃羊腥汤，陕南的两掺面吃酸菜或浆水菜汤
