摘要：
本文目录豆腐汤的做法怎么炖西葫芦怎么做好吃,西葫芦炒豆腐的家常做法葫芦炖豆腐怎么做好吃胡萝卜能和豆腐在一起炖吗一、豆腐汤的做法做法一嫩嫩豆腐汤材料嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油... 本文目录
一、豆腐汤的做法
做法一
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。豆腐汤做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗。
做法二
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
豆腐汤有关图片(19张)
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油女人吃海参
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；病人适合吃海参吗
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——
豆腐汤其他系列(14张)2大匙
做法
(1)将豆腐焯一下之后捣碎。
(2)将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3)用少量酱油调味。
做法四
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克猪瘦肉10克鸡蛋1个生姜1小块香菜1棵淀粉适量蛋皮豆腐汤调配料：食用油30克香油1小匙高汤3大匙精盐5克白糖3克味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韩式豆腐汤
材料
豆腐汤淘米水韩国大酱2大勺韩国辣白菜200G
泡菜汁西葫芦土豆大葱辣椒胡萝卜
内酯豆腐或北豆腐高汤精盐
做法
1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜；
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。
做法六
一品豆腐汤
概述
【菜名】一品豆腐汤
【所属菜系】川菜
【特点】味鲜嫩，色黄白。
材料
嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）
做法
将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
做法七
材料
主料：鸣户卷1/4条中华豆腐1/2盒芥菜120克
虾6尾新鲜干贝3个蛤蜊6颗花枝75克靴参
辅料：姜片红萝卜片水1000cc海鲜火锅高汤粉1小匙
香油白胡椒
做法
1、所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。
2、干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。
3、煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。
5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐汤的详细介绍，一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食用指南
适用人群
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
用法用量
1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食用功效
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
健康贴士
1、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；
2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
二、怎么炖西葫芦
酱香什锦豆腐丁的做法
【原料】：北豆腐1盒，鸡胸1块，西葫芦1根，红椒1个
【调料】：豆瓣酱1汤匙(15克)，料酒1汤匙(15ml)，干淀粉1/2茶匙(3克)，生抽3汤匙(45ml)，水淀粉2汤匙(30ml)
【做法】：
1)将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。
2)西葫芦洗净后切成1cm大小的丁，红椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的块。
3)锅中倒入油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
4)把锅中的余油，烧至7成热，放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。
5)再往锅中倒入一点点油，放入豆瓣酱，用小火炒香后，放入西葫芦煸炒2分钟。
6)然后，倒入红椒丁，鸡丁，豆腐丁，调入生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。
【注意】：
1、这道菜酱香浓郁，虽然难看，但口味家常，比较下饭。而且也很适合带饭，再次加热不管是蒸制，还是微波加热，都不会导致太多的口味变化，而且再次加热后，会更好吃呢。
2、这道菜中的鸡丁可以换成肉丁，搭配的蔬菜，也可以根据自己的口味换成其他种类。
3、北豆腐是豆腐的一种，也可以用韧豆腐来做这道菜，但有点易碎。北豆腐，在一般的超市或菜市场都可以买到。
4、有些人会觉得豆腐有股豆腥味，那么可以在切块后放入淡盐水中浸泡20分钟，或用开水焯烫2分钟。不但可以去处豆腥味，还可以增加豆腐的韧性，在炒制时不容易散碎。
5、豆瓣酱在炒制的时候一定要用小火，否则会糊锅底，产生苦味。因为豆瓣酱和酱油都有咸度，因此这道菜无需再放盐。
三、怎么做好吃,西葫芦炒豆腐的家常做法
主料
西葫芦
300克
西红柿
100克
豆腐
100克
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.准备一个西葫芦，切成片备用
2.在把准备好的西红柿切成小块，豆腐也切成条状的
3.上锅热油，等油热了，加入大蒜和生姜爆香，在加入切好的豆腐过油
4.在加入西葫芦一起翻炒
5.等西葫芦炒得差不多了，在加入切好的西红柿，继续翻炒
6.最后加上调味料，搅拌起来，就可以出锅了
四、葫芦炖豆腐怎么做好吃
用料
主料
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毛豆腐2块
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西葫芦1小个
调料
食盐
适量
鸡粉
适量
调和油
适量
西葫芦炒豆腐的做法
1.西葫芦一小个，乡下豆付两小块，这种豆付是我们家旁边的小超市新进的品种，很好吃，豆香味很浓，价格也不便宜6.8元一斤，这种豆付做的炸豆付也是相当的美味
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2.葫芦切成细丝，豆付也切成条，蒜茸少量
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3.炒锅放油先把豆干炒到表面金黄
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4.再把豆干推到锅的一边，放入西葫芦丝，
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5.炒热后，放入蒜茸，调入盐和鸡粉，便可出锅，这个葫芦丝很容易熟的海参品牌排名
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五、胡萝卜能和豆腐在一起炖吗
可以，以下是胡萝卜和豆腐一起吃的做法。
主料：嫩豆腐200克、胡萝卜50克
辅料：生粉1汤匙、水淀粉3汤匙、香菇2朵、鸡蛋1个、黄酒1茶匙、香油少许、盐5克、香醋少许、葱少许
步骤：
1、备好食材
2、豆腐切成细丝后放入清水里，用流动水漂洗干净后，泡入清水里，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，猪腿肉洗净后切成丝，用2克盐，黄酒和生粉抓匀静置10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀
3、备好陈醋，白胡椒粉，葱花，和水淀粉
4、汤锅里加入2大碗清水大火烧开后，把豆腐丝捞起加入锅里
5、依次把香菇，胡萝卜丝，猪肉丝加入，用筷子轻轻搅散
6、烧开后先尝试味道再加盐调味，猪肉丝腌制过有咸味
7、先熄火，把蛋液慢慢的绕圈倒入，这一步很关键，利用锅内的温度倒入的的蛋液才能出蛋花状
8、再一次开火煮开后加入白胡椒粉
9、用水淀粉勾芡至粘稠
10、最后加入香醋拌匀后，再加入香油熄火出锅，香醋加热后会散发，所以要最后加入
11、盛入碗中，撒入葱花就可以享用啦~
