摘要：
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一、怎么做蛋黄玉米粒
一说起玉米来，相信大多数人都不陌生，水煮玉米是我们最常见的一种做法了，玉米经过蒸煮以后可以直接啃着吃，香甜软糯的口感，非常受人们的欢迎。
玉米的做法有很多种，既可以用水煮着吃，还可以搭配肉类食材一起炖汤喝。那么除了这几种常见的做法以外，玉米还有什么其他美味做法呢
这道特色菜名叫金沙玉米，它是四川地区一道传统的名菜，当地人最喜欢吃的夜宵之一。
金沙玉米这道菜的最大特点是：色泽金黄诱人，吃起来香甜可口。大人孩子都特别的爱吃。
金沙玉米粒咸蛋黄和玉米粒？除了颜色都是黄黄的以外，似乎想不出之间能有什么关系。这道金沙玉米粒来告诉你答案，沙沙的口感中隐现饱满的玉米粒，咸甜有致，饶有食趣。
食材准备200克熟咸蛋黄，200克玉米粒
3克盐，生粉、食用油各适量
烹饪步骤1将熟咸蛋黄压碎，剁成粉末。
2锅中注水烧开，加入盐,倒入玉米粒，煮约1分钟至熟。
3捞出玉米粒，装入盘中。
4取干净的毛巾，将玉米粒倒在上面，吸干水分。
5将玉米粒倒入大盘中。
6撒上适量生粉，拌匀。
7锅中注入适量食用油，烧至五成热。
8倒入玉米粒，小火炸至金黄色捞出，沥油备用。加拿大海参
9锅底留油，倒入部分咸蛋黄，翻炒片刻。
10倒入玉米粒，转小火，快速拌炒匀。石参
11再倒入剩余的咸蛋黄，拌炒匀。
12起锅，盛入盘中即成。
相关常识玉米含有丰富的粗纤维、镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的益处。
二、盐蛋黄玉米粒怎么做呀
原料：
玉米一个、熟的咸鸭蛋两个、盐1小勺。
做法：
1、首先，将玉米放沸水蒸锅中蒸熟。
2、然后，将蒸好的玉米取出后将籽拨下。
3、在玉米粒中放少量油和盐拌匀，并将咸蛋黄碾成泥。
4、锅置火上放几滴油湿锅，烧至温热后下玉米粒稍炒。
5、再下蛋黄泥略翻炒，使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。
三、咸蛋黄炒玉米粒的做法窍门
随着人们对健康的重视，粗粮越来越受欢迎，而玉米就是受欢迎的粗粮之一。经常吃玉米，当然就得换着花样吃，而蛋黄玉米粒虽然多油，但是酥香甘甜、咸鲜味美，是很多小孩都喜欢的一道美食。
蛋黄玉米粒，可以说是咸蛋黄与玉米粒的完美碰撞，咸蛋黄的咸鲜、玉米粒的甘甜，再加上玉米粒经过油炸后的酥香，只要吃上一次，绝对久久不能忘怀。
蛋黄玉米粒，又叫金沙玉米粒，色泽金黄，看着十分诱人。如此高颜值的菜肴，其实做法并不太难，下面看看它的具体做法吧。
——【蛋黄玉米粒】——
材料：新鲜玉米、咸蛋黄、玉米淀粉
佐料：盐、白糖、料酒
——制作方法：
将咸蛋黄放入小碗中，加入一点料酒，放入蒸锅中隔水蒸熟，然后将其取出，用刀剁碎。
将玉米粒掰下来，淘洗干净。
锅中烧水，水开倒入玉米粒焯烫片刻，然后捞出沥干水分。
在沥干水分的玉米粒中加入适量玉米淀粉，翻拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀的裹上淀粉，但玉米粒看起来还是分散不粘连的，然后用漏勺漏去多余的淀粉。
锅中加入较多的食用油，油温6成热，抖动漏勺让玉米粒分散下锅，大火炸制1分钟左右，然后将玉米粒捞油捞出。
调成小火，倒出锅中的油，无需刻意留油，倒入剁碎的咸蛋黄，翻炒至翻沙起泡，加入一点白糖，然后倒入炸好的玉米粒，翻拌均匀，让玉米粒全部裹上咸蛋黄，盛出装盘即可。
——制作蛋黄玉米粒之小贴士——
制作蛋黄玉米粒，玉米要选择嫩的新鲜的水果玉米，这种玉米不仅汁多味甜，而且色泽金黄，这样做出的蛋黄玉米粒好吃又好看。
咸蛋黄可以直接购买生咸蛋黄，也可以用咸蛋煮熟后取出蛋黄使用。在蒸熟生咸蛋黄时，加入一点料酒，可以达到去腥的目的。
玉米粒先进行焯水，一方面，焯水后的玉米粒在油炸时能减少吸油；另一方面，焯水后的玉米粒能更好的裹上淀粉。
玉米粒焯水后要沥干水分再裹淀粉，如果水分太多，加入淀粉容易成糊状，从而使玉米粒粘连在一起。
淀粉要选择粘性低的淀粉品种，如玉米淀粉等；千万不能使用粘性高的淀粉品种，如红薯淀粉等。
炸制玉米粒时，油要多，并且大火高油温下入，这样炸出的玉米粒外面酥脆干香、里面鲜嫩多汁。灰参
炒制咸蛋黄时，油不要太多，只需有润锅的油即可。油太多炒出的咸蛋黄偏稀，不容易裹在玉米粒表面，成菜就不会颗粒分明。
以上就是蛋黄玉米粒的做法步骤和需要注意的细节问题，只要掌握了这些，就能做出色香味俱全的蛋黄玉米粒。
四、咸蛋黄玉米粒怎么做
材料
玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许
做法
1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；
2.红萝卜切丁，加入少许盐备用；
3.锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀
4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可威海海参
小诀窍
1，咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎；
2，此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份；
3，可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。
五、请问咸蛋黄玉米粒怎么做
咸蛋黄玉米原料：咸蛋黄、玉米粒
配料：淀粉、色拉油
做法：咸蛋黄蒸熟后搓散，沾淀粉后与玉米粒滚在一起，放入油锅翻炒。（因咸蛋黄本身有味道，所以菜里不用加任何调料。）
专家点评：蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分，与玉米胚芽中的亚油酸一道，都是非常重要的益智营养素。所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。
另外一个法子:
原料：玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄做法：1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上
生粉，多余的生粉倒出
2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。
3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老
六、咸蛋黄玉米怎么做老年人吃海参
原料：咸蛋黄、玉米粒配料：淀粉、色拉油做法：咸蛋黄蒸熟后搓散，沾淀粉后与玉米粒滚在一起，放入油锅翻炒。（因咸蛋黄本身有味道，所以菜里不用加任何调料。）专家点评：蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分，与玉米胚芽中的亚油酸一道，都是非常重要的益智营养素。所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。另外一个法子:原料：玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄做法：1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出 2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。 3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老
