摘要：
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一、发糕的家常做法大全
南瓜发糕是一款比较常见的中式面点，可以作为主食也可以当做茶余饭后的小点心食用，它口感香甜、湿润、柔软且蓬松，适合各个年龄段的人群食用。
发糕制作简单，无需揉面，只要搅拌均匀即可轻松搞定，可谓是超级快手的健康主食，还可以根据自己的口味添加各种跟干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、大枣等，只要你喜欢怎么高兴怎么做。
初级
蒸
甜香
三小时
主料
面粉250克
南瓜泥280克
酵母3克
水80克
辅料
白糖35克
南瓜发糕的做法步骤
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1.准备所需食材。
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2.南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。
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3.加入水和酵母搅拌均匀。
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4.加入面粉。
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5.翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。
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6.6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。
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7.发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖。
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8.成品图。
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9.成品图。
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10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、每个人做出来的南瓜糊含水量都不尽相同，再加上面粉吸水性也有所差异，所以具体操作的时候要根据实际情况酌情增减用量。制作南瓜发糕的面糊只要不是太稀基本都可以成功。
2、这个方子采用的是二次发酵的方法，注意在第二次发酵的时候不要发的太高，以免成品出
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二、家常发糕
家常的发糕是怎么做的,要详细细节
第一种
1各种粉类混合过筛备用
2将水和黑糖、砂糖拌匀后，加入各种筛好的粉类拌匀。
3倒入模型中，放入水已煮滚的蒸锅，用大火蒸20分钟（若用电锅蒸，外锅加2杯热水，即可蒸熟）。
重点提示发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
第二种
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，
再放在清水中浸泡3-6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。
接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。
待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。
发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。
因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。
在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。
制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。
简单发糕怎么做好吃,简单发糕的家常做法
自制玉米发糕
主料面粉200克玉米面（黄）100克
辅料泡打粉3克酵母（干）3克枣（干）50克枸杞子15克
调料白糖30克水160克
自制玉米发糕的做法
1.将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀
2.酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团
3.将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大
4.干红枣，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）冲洗，泡软
5.将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖6.冷水，开大火，蒸20—25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃
烹饪技巧1、面粉和玉米面的比例可随意调整。喜欢吃粗粮的，玉米面可以多加一些，但不要超过50%，玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松软度会降低。
2、加些白糖，可以促进发酵。
3、我做的发糕干爽，喜欢很松软的，面团可以活稀些，但不能太稀。
4、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。
5、蒸好后趁热取出，这样不粘屉布。
希望我的回答对你有帮助
发糕的做法,发糕怎么做好吃,发糕的家常做法
南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕菜名：玉米发糕主料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML做法：1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净玉米发糕玉米发糕。 2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。 6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟。爱心提示：1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。
夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1:1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖蜜枣甜发糕主料：面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法：1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。 2。
在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。爱心提示：膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。甜发糕的做法主料鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。
白糖、牛奶，发酵粉各适量。做法1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡。
再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。2、在蒸笼中铺一张蜡纸。
将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。爱心提示鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。
一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。蒸糕时不可揭盖。
家常发糕怎么做
家常发糕
材料
100g面粉，2个鸡蛋，200ml热水，200ml冷水，3勺白糖
做法
1、把面粉倒进一个很大的铁碗里，最好可以放下一只鸡的那种。
2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。
3、把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。
4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时，之后再放进锅里用中火蒸，蒸到蓬起来把火关了，放在锅里10分钟，就可以拿出来吃了，挺香鸡蛋的味道。
发糕怎么做好吃,贴发糕的家常做法
主料白面150克玉米面40克黑米面30克绿豆面40克辅料油适量泡打粉2克发酵粉3克步骤贴发糕的做法步骤11.准备好材料贴发糕的做法步骤22.玉米面、黑米面、绿豆面放在一起，加入泡打粉和发酵粉拌匀贴发糕的做法步骤33.加适量水合成面团，水温最好是不超过40度，和好后饧发一小时贴发糕的做法步骤44.饧发好的面团不要揉，直接揪一小块，搓圆贴发糕的做法步骤55.放入预热好的电饼铛，电饼铛抹上一层油放入发糕，合上电饼铛1分钟贴发糕的做法步骤66.然后加入适量水，在合上电饼铛烙4、5分钟即可。
三、鸡蛋发糕的做法,鸡蛋发糕怎么做好吃,鸡蛋发糕的家常
用料
主料
面粉150克
鸡蛋2个
辅料
酵母粉
1克
白砂糖
30克
枣(干)
2个
水
70克
鸡蛋发糕的做法
1.
将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母
2.
用手动打蛋器搅拌均匀
3.
加入面粉，搅拌均匀
4.
大枣用温水清干净后，切成小块放面糊中，
5.
用手动打蛋器拌均匀新西兰海参
6.
将拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中
7.
盖上保鲜膜常温发酵1小时左右（约原来的2.5倍大小左右）
8.
面糊发酵好后，放入蒸锅上，中火蒸35分钟左右关火，然后焖3至5分钟出锅
四、健康又营养的鸡蛋梨发糕,是怎样的做法
鸡蛋梨发糕做法分享
今天答主就来分享一下“鸡蛋梨发糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
【食材】
梨、鸡蛋、低筋面粉、糯米粉、葡萄干、白糖、酵母粉、泡打粉、黑芝麻
【制作步骤】
1.先把梨削去外皮，再把果肉也削下来，核丢弃不用。再把果肉切成小块放入碗中，再在碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀；
2.再把梨和鸡蛋液倒入料理机中，加入少许凉水，打的越细腻越好，打好倒入碗中备用。另一个碗中放入400克低筋面粉、100克糯米粉、5克酵母粉、1克泡打粉、10克白糖促进发酵；
3.再分次放入鸡蛋梨也，搅拌成偏厚点的面糊，如果水不够可以再加点，再包上保鲜膜，摆在温暖的地方发酵至原来两倍大；
4.模具底部刷油，放上葡萄干。面糊发酵好以后，搅拌排气，再放入模具中，面糊和模具齐平就可以了，再震一下，震去气泡，撒上黑芝麻；
5.放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟，关火再焖五分钟，时间到时，脱模就可以开吃了。
梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处，因此这个做法也是答主非常推荐各位吃货朋友们去尝试并制作成功的。
鸡蛋梨发糕具有很高的营养价值，春冬季节可以多吃点，对身体也有很大的好处，好了本期答主就分享到这里了，朋友们觉得分享的内容对大家有帮助，可以给答主点赞、转发，也可以留言相互交流哦，谢谢大家长期以来的支持与陪伴，答主会尽可能多的帮助有需要的小伙伴，欢迎关注哦。
五、香蕉鸡蛋发糕的做法
用料
熟透的香蕉 3根
鸡蛋 1个
糖（白糖或红糖都行） 1/4杯
酵母 1/4茶勺
泡打粉 1/10茶勺
面粉 1杯
油 1/4杯海参汤的家常做法
做法
将香蕉压成泥，加入鸡蛋、糖、酵母、泡打粉，搅拌均匀。
加入面粉，和成面糊。盐渍海参
加入油，搅拌均匀。
将腊纸铺在烤盆里，抺上油。海参的泡法步骤
倒入面糊，让它发酵45分钟左右，（让它发成近两倍大就行）。
放入蒸锅，水开后蒸50分钟。（也可先将水烧开后再放入蒸锅）。
出锅，剥掉腊纸。
改刀，装盘，享用！
