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一、家常鲫鱼炖豆腐火锅的做法
材料主料:小鲫鱼2条、嫩豆腐1块;辅料:生姜丝适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐,油适量、葱适量鲫鱼豆腐锅1准备好材料,将鲫鱼洗净2将豆腐切成小块3准备好辅料4起油锅,在热油中加入适量盐防止粘锅,下鱼,小火慢煎5将鱼两面煎至金黄,放料酒6放入辅料,放热水7水开五分钟后下豆腐8慢火炖几分钟,起锅,放葱,开吃。我放在酒精炉上,更能保持温度。一个字:“鲜!”
二、小鲫鱼炖豆腐的家常做法大全
鲫鱼炖豆腐鲜美可口,是江浙一带的传统名菜。其做法比较简单。其营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,同时还有预防心血管疾病的作用。
用料
鲫鱼 3条
豆腐 2块
姜 1块
蒜头 3颗
辣椒 2个
葱 3根
料酒
盐
油
生抽
白糖
小鲫鱼炖豆腐的做法
备好材料
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姜切片,拍好蒜,热油爆香
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放入鲫鱼,煎至两面金黄
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放入豆腐,加入调料如图,小火炖
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如图
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出锅。
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三、鲫鱼炖豆腐的做法 鲫鱼炖豆腐家常做法
1、食材:鲫鱼1斤,豆腐300克,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,料酒少许。
2、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份。
3、鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,可以轻松的拨出腥线。
4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。
5、豆腐切成2厘米的块。
6、姜切片,香菜切小段备用,将葱打结备用。
7、热锅倒油烧热,放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动海老鼠。
8、翻过来煎另一面,煎至两面金黄。
9、加入姜片爆香,加入适量清水,加入葱结。
10、大火烧开转中小火炖20分钟,炖至汤汁成奶白色。
11、加入豆腐,盐,料酒,盖上锅盖继续炖10分钟。
12、出锅前撒上胡椒粉,鸡精,加入香菜末即可关火出锅。
13、鱼盛入容器中,汤一起倒入,放入香菜点缀,一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。
四、鲫鱼炖豆腐做法
1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份。
2、鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,可以轻松的拨出腥线。
3、两边的腥线都要拔出来。
4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。
5、豆腐切成2厘米的块。
6、姜切片,香菜切小段备用。
7、将葱打结备用。
8、热锅倒油烧热。
9、放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动。
10、翻过来煎另一面,煎至两面金黄。
11、加入姜片爆香。
12、加入适量清水,加入葱结。
13、大火烧开转中小火炖20分钟。
14、炖至汤汁成奶白色。
15、加入豆腐,盐,料酒。
16、盖上锅盖继续炖10分钟。
17、出锅前撒上胡椒粉,鸡精。
18、加入香菜末即可关火出锅。
19、鱼盛入容器中,汤一起倒入。
20、放入香菜点缀,一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。
五、鲫鱼炖豆腐的正确做法
鲫鱼炖豆腐的家常做法:
主料:鲫鱼1条、豆腐2块、金针菇100克。
辅料:食盐适量、姜适量、食油适量、香菜适量。
步骤:
1、原图材料。
2、先把鲫鱼洗干,姜切片,然后鱼身划几刀,抹上盐腌制片刻。
3、平底锅放油,炒一下姜,把鱼加入锅里煎至微黄盛出。
4、将豆腐稍微煎一下,也可以不煎。
5、鲫鱼,豆腐,金针菇,姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火炖。
6、炖到汤汁浓郁,调入盐,出锅放香菜或葱末即可。
六、什么鱼炖豆腐好吃,要清汤的
鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱补虚养身食谱
口味:原本味工艺:原炖
鲢鱼炖豆腐的制作材料:主料:鲢鱼750克,豆腐(北)500克
辅料:香菇(鲜)30克,油菜心30克,金华火腿20克
调料:花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克
教您鲢鱼炖豆腐怎么做,如何做鲢鱼炖豆腐才好吃1.将鲢鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧划十字刀备用;豆腐切厚片,香菇、火腿切片。
2.炒锅注油烧,下入鱼煎至上色,加香菇,火腿处,青菜心,豆腐及适量汤汁,用旺火烧开,改用火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。
小帖士-健康提示:
此菜具有健体和中,益气养血的作用。
小墨鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱脾调养食谱补血食谱滋阴食谱骨质疏松食谱
口味:咸鲜味工艺:炖小墨鱼炖豆腐的制作材料:主料:墨鱼200克,豆腐(南)200克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克教您小墨鱼炖豆腐怎么做,如何做小墨鱼炖豆腐才好吃1.将墨鱼去墨洗净;
2.将豆腐洗净切块;
3.将葱、姜洗净,切成细丝;
4.将香菜洗净切段;
5.将炒锅放火上,放植物油烧热,再放入葱、姜煸炒至出香味;
6.放墨鱼煸炒片刻,加入清水,将豆腐放入,放精盐炖至豆腐入味;
7.再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
小帖士-食物相克:东北海参
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱加拿大海参。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱水肿食谱补虚养身食谱通乳食谱
口味:咸鲜味工艺:原炖鲫鱼炖豆腐的制作材料:主料:鲫鱼400克,豆腐(北)300克
调料:猪油(炼制)30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克
鲫鱼炖豆腐的特色:鱼肉酥烂,汤鲜味浓,清淡适口。教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1.鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。
2.炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟中国海参排名。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐的制作要诀:在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅,这样做出的鲫鱼汤味道鲜美,鱼腥味小。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效:私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱
口味:咸鲜味工艺:炖
鲫鱼炖豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料:韭菜50克
调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克
鲫鱼炖豆腐的特色:鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。
教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;
3.葱洗净,5克切末,10克切段;
4.姜洗净,2克切末,3克切片;
5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲶鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效:东北菜孕妇菜谱补虚养身食谱产后调理食谱通乳食谱特产美食推荐
口味:咸鲜味工艺:清炖鲶鱼炖豆腐的制作材料:主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料:香菜15克
调料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克鲶鱼炖豆腐的特色:汤色奶白,咸鲜味美,营养丰富。教您鲶鱼炖豆腐怎么做,如何做鲶鱼炖豆腐才好吃1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。
鲶鱼炖豆腐的制作要诀:鲇鱼又称鲶鱼。
小帖士-健康提示:
是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
小帖士-食物相克:
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
小黄鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
小黄鱼炖豆腐的制作材料:主料:小黄鱼,豆腐,料酒,盐,糖,鸡精,酱油,葱,姜,花椒,八角,淀粉,蒜,食用油
小黄鱼炖豆腐的特色:鱼肉鲜嫩,风味独特。教您小黄鱼炖豆腐怎么做,如何做小黄鱼炖豆腐才好吃1.将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;
3.锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。