摘要：
本文目录奶粉放在面粉里做馒头比例是多少奶粉馒头的做法和配方 奶粉馒头的做法及配方奶粉馒头怎么做牛奶发面馒头,制作方法,家常做法奶粉可以和面粉放一起蒸馒头吗蒸馒头放奶粉吗一、奶粉放在... 本文目录
一、奶粉放在面粉里做馒头比例是多少
奶粉放在面粉里做馒头，馒头蒸熟后有奶香味，比普通馒头好吃。一般一斤面粉放入奶粉30克左右、酵母粉5克即可。将面粉搅拌均匀，倒入适量的温水先和成絮状，然后揉成光滑的面团，醒发至两倍大，就可以排气制作馒头了威海海参。自己做的馒头有嚼劲，特别好吃哦！
二、奶粉馒头的做法和配方 奶粉馒头的做法及配方
1、食材：面粉500克、发酵粉5克、奶粉100克、白糖50克。
2、发酵面粉：将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。
3、发酵：将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西，以防面团风干。发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵，因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。不用等面团开的太大。
4、给面粉掺入奶粉、白糖：取奶粉100克，将其揉和到面团里。为了让奶粉与面团充分揉和，一定要多揉几遍才行。
5、静置面团：将奶粉面团静置15分钟，让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。
6、搓条：将已经醒发好的奶粉面团在案板上揉成光面，让后将面团搓成拇指宽的长条。
7、切片：将搓成拇指宽的细长条切成一个一个的小块馒头。切的时候，在开刀以前，一定要用刀背将长条的开端拍齐，这样，做出来的小块馒头柸才会一致。
8、静置：已经切好的面团块放在案板上进行再次发酵。等到小馒头的体积比最初的体积有所膨胀的时候，将其下锅开始蒸。
9、蒸小馒头：蒸小馒头的时候，一定要用温锅来蒸。这样，馒头形状饱满好看。等到锅四边的蒸汽搜上齐了以后，就改成小火慢蒸5分钟。关掉火，闷5分钟后就可以起锅了。
三、奶粉馒头怎么做
主料：中筋面粉300g、奶粉150g、酵母粉3g
1、酵母粉用温水冲开，加入奶粉，面粉
2、揉成光滑的面团，置温暖处醒发至两倍大
3、醒好的面团，揉10分钟左右再分割成小份
4、依次揉成馒头状，再次醒发30分钟
5、蒸屉刷油，将馒头放上，要均匀分布，避免粘连
6、蒸锅烧热水，水开后放上蒸屉，大火烧开转中火12分钟即可出锅
7、成品
四、牛奶发面馒头,制作方法,家常做法
制作牛奶发面馒头建议最好是用奶粉，用鲜牛奶做出的馒头没有奶香味。按照1市斤面粉的比例，1斤面粉用两小包奶粉，3克酵母，先用温水把奶粉和酵母调成牛奶状，然后边到牛奶进面粉里边用筷子顺一个方向搅拌，等成棉絮状时用手揉面，揉成一个光滑的面团，用块毛巾盖上放在温暖的地方，等面团发到两倍大时你用食指沾点面粉插个洞，洞不回弹说明发好了，然后揉面排气，搓成适合的馒头丕子放进蒸笼里，蒸锅里放进温水，蒸笼放上去进行二次发酵，等两倍大时开大火，水涨15分钟后关火，等5分钟后又再打开锅盖，不要接着打开，不然馒头会回缩。
五、奶粉可以和面粉放一起蒸馒头吗
可以。放酵母发酵后，有奶香味，相当不错。
手把手教你蒸馒头的做法
先把一小勺白糖放入290克的36度温水中搅拌溶解，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟或许更长时间，直到水面上产生一层绵密的泡沫，像卡布奇诺一样，这时说明酵母已经被充分激活。
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将上述已经激活的水分次加入到面粉中，边加边搅拌，搅到最后面粉都成絮状，已没有干面粉术后病人吃海参。各面粉吸水量略有不同，水量可以适当调整。
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揉成光滑的面团，软硬适中。
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盖上盖子，室温下醒发，温度高发得就快，半小时左右，温度低发得就慢，一小时甚至更长点时间，如果你想准确控制醒发时间，可以把这个面盆坐到36度的温水盆里，水浴醒发，通常半小时就会发好。
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发好的面团，一戳一个洞，体积也膨大了许多。
案板上洒上适量干面粉，将发好的面团从盆里倒到案板上，面团内部充满了蜂窝样的密密麻麻的气孔，非常的膨松。这时你闻一下，是有一股酸味的。
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用食指和拇指捏一小捏小苏打，你要问具体的量也就是0.7克，没有称就靠捏，放到案板上，均匀的揉到面团里，中和面团发酵产生的酸味。
小苏打不要放太多，多了就发黄了；而且要揉匀，否则会有小黄点。
不放小苏打也能蒸出来馒头，但是有酸味，不好吃。
揉面过程中要放多少干面粉？如果严格按本菜谱的面水比例和的面，有一小把干面粉就够了，如果水放多了面和稀了，就要多放点干粉，最终以面团软硬适中为标准！
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揉面过程中，可以切开看看面团内部的气孔，如果还很大，说明还没揉到时候，继续揉。
！！！怎么才能揉光滑？揉一会儿，把面团切开排排气，然后继续揉，直到切开再没有气孔！
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这个气孔已经很小了，揉得差不多了，再揉一会儿再切开，没有气孔就可以了。海参市场价格
如果空气没排空，蒸出来的馒头就会太过松软，内部气孔大。棒棰岛海参
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将上述揉好的面团平均分成12份，每份再揉出空气，转着圈的揉成一个个圆圆的结实的馒头，注意封口一定要捏牢，否则蒸时空气进入馒头里，馒头表面就不光滑圆润了，就会形成月球表面，坑坑洼洼的。
连圆馒头都不会揉的，可以在揉好面团后，搓个长条，然后拿刀切，将就点吃刀切馒头吧，反正吃进去都一样！
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锅里放冷水，蒸帘上刷薄薄的一层色拉油（防粘用的），摆上馒头，留好空隙，盖好，静置10-20分钟左右，等待二次发酵。如果室温低，可能二发时间需要30分钟甚至更长，最终以发到位为准。
发到位的馒头会长大一圈，手拿一下会感受到内部充气了，有变轻的感觉。这时候盖上锅盖开中火开蒸，看到有蒸气冒出来之后开始计时，蒸15分钟熄火，不能马上起锅，馒头突然遇冷会缩，要再闷3-5分钟，慢慢冷却。
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闷好后起锅，香喷喷的馒头华丽亮相。。。
馒头蒸好后不能一直这样放锅里，会湿的，吃不完的要拿出来，盛在干燥的容器里，盖好，防止馒头风干了，凉透之后装保鲜袋放冰箱冷藏可以储存三至五天，如果想储存更久就放冷冻室，下次吃时放锅里蒸十分钟跟新的一样。
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六、蒸馒头放奶粉吗
蒸馒头可以放奶粉。
和面的时候在面团里加一些奶粉，这样蒸出来的馒头有淡淡的奶香。不仅如此，加入奶粉的馒头在发酵过程中更容易发酵，而且蒸出来的颜色更加鲜艳。学会这招你就能蒸出来白胖白胖的馒头。
准备食材：
中筋面粉500克
奶粉20克
清水255克
酵母粉5克
白砂糖30克
做法：
1、面包机揉面：面包机桶内依次加入清水、面粉、奶粉，白糖和酵母粉对角放，按下揉面模式
手揉方法：准备一个大碗，倒入面粉、白糖和奶粉，再准备一个小碗，倒入酵母粉，然后加入适量的温水，搅拌均匀，然后把搅拌好的酵母水倒入面粉中，分两次倒入酵母水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状后，再将其揉成软硬适中的面。
2、将揉好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵快
3、看到馒头膨胀至两倍大后基本就发酵好了，可以用手指蘸干面粉往面里戳个洞不回缩，这样的面团就发酵好了
