摘要：
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一、菠萝炖牛肉的做法步骤图,菠萝炖牛肉怎么做
做法
1.牛腩用料酒、酱油、黑胡椒粉腌一下，扔高压锅稍微压软;(因为我的牛腩有筋，炒不软，所以先用压力锅了，如果是软的肉就不需要这一步啦)
2.牛腩出锅后再放点生粉拌一下(其实我也不知道自己为什么要这样做-_,-)，汤汁留着;
3.菠萝(或者凤梨?不要纠结了)切块，放淡盐水里泡;
4.姜片、葱段扔油锅里爆一下，再把牛腩放入翻炒;
5.倒入高压锅里的牛肉汤汁，把肉淹没大概一小半的高度，加入番茄酱和糖，大火煮开，扔进菠萝块，小火炖个5-10分钟左右(看心情);
6.出锅前根据个人口味加点糖调味，汤汁太多的话大火收汁(也可以加点生粉让它收得快点)。
二、菠萝牛肉的做法大全
菠萝牛肉
材料
主料：牛肉半斤，菠萝一个，
调料：盐，糖，料酒，鸡精，蚝油
做法
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。
材料
菠萝，盐水，牛肉，白糖
做法
1.菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
2.将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
3.牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
烹饪心得：菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
小诀窍
特点：盐水能够破坏菠萝中“菠萝朊酶”的致敏结构，因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。
三、菠萝炒牛肉怎么做好吃,菠萝炒牛肉的家常做法
食材用料
牛肉250克相克食物
菠萝200克相克食物
青椒1个相克食物
姜3片相克食物
干辣椒3个相克食物
油适量
盐适量
耗油半勺
白砂糖半勺相克食物
生抽一勺无糖海参
玉米淀粉适量
菠萝炒牛肉的做法
菠萝炒牛肉的做法图解11.牛肉切成薄片已经！菠萝去皮切小块泡十分钟淡盐水！
菠萝炒牛肉的做法图解22.把洗净的牛肉倒入适量的盐！一勺生抽！半勺耗油！抓匀腌十分钟以上！如果干到话可以放一点水
菠萝炒牛肉的做法图解33.腌好的牛肉上撒少许玉米淀粉拌匀！
菠萝炒牛肉的做法图解44.锅里放油！油要比平时炒菜多一些！把干辣椒和姜炒香
菠萝炒牛肉的做法图解55.倒入牛肉！翻炒
菠萝炒牛肉的做法图解66.等到牛肉发白就可以盛出了！不要炒老了！
菠萝炒牛肉的做法图解77.锅里再次放少许油！先把青椒放进去！
菠萝炒牛肉的做法图解88.再把菠萝放进去！在放半勺白砂糖提鲜
菠萝炒牛肉的做法图解99.用少许的淀粉勾一点芡倒进去！
菠萝炒牛肉的做法图解1010.最后把牛肉一起倒进去！快速翻炒！把芡均匀的裹在每一个食材上！一两分钟就可以出锅啦！
菠萝炒牛肉的做法图解1111.口味香嫩又酸甜的菠萝炒肉就做好了！
用手机看这道菜做法
小贴士
炒牛肉不要超过十分钟！注意不要太老！炒到过程当中可以尝一下老年人吃海参！牛肉裹淀粉如果很干就可以放一点水！
四、菠萝牛肉的做法 最正宗的做法
菠萝牛肉的做法如下：
用料：牛里脊300克、菠萝半个、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒适量、盐3克、青红椒适量、淀粉适量、小苏打1克、白糖2克。
1、牛里脊切1.5-2厘米见方的丁。
2、加蚝油，盐，生抽，黑胡椒粉，白糖。
3、加入少许小苏打，少许玉米淀粉，抓拌均匀。
4、倒入少许食用油，锁住肉汁，腌制半小时。
5、菠萝洗净切块，放入淡盐水中浸泡十几分钟海参百科。
6、准备青红椒。
7、热锅凉油，下腌制好的牛肉。
8、慢慢翻炒至变色。
9、倒入青红椒。
10、翻炒熟，加菠萝，为了让菠萝吃起来口感更好，加少许白糖，翻炒后即可。
11、牛肉嫩滑，菠萝酸甜，两者搭配，味道出众。
五、菠萝牛肉的做法,菠萝牛肉怎么做好吃,菠萝牛肉的家常
用料牛肉 250克菠萝 1/4个料酒一小勺糖根据个人口味调整姜片两片蒜头一瓣耗油一小勺花生油少许（腌肉和热锅用的）
菠萝牛肉的做法
牛肉很新鲜哦！菠萝用盐水泡过了。
菠萝切小片，大概一厘米厚；牛肉切薄片待用；
准备好蒜头（拍碎）和姜片（切片）
用耗油、花生油、酱油，少许的淀粉腌制一下牛肉（十分钟），热锅下牛肉炒两分钟后加少许的糖，盐，炒匀后加菠萝；
再炒两分钟就可以出锅了，喜欢七成熟的牛肉！
六、菠萝牛肉粒的做法
菠萝牛肉粒的做法步骤如下：
食材：牛里脊300克、菠萝半个、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒适量、盐3个、青红椒适量、淀粉适量、小苏打1克、白糖2克。
工具：炒锅、铲子、碗。
1、将牛里脊切成1.5-2厘米的方丁。
2、在牛肉丁中加入小苏打、蚝油、盐、生抽、黑胡椒、白糖和玉米淀粉抓拌均匀，倒入食用油，锁住肉质，腌制半个小时左右。
3、将菠萝洗净切块，放入淡盐水中浸泡十几分钟，去除敏酶，也可以提高菠萝的甜味儿。
4、热锅中倒入油，下腌制好的牛肉，慢慢翻炒至牛肉变色。
5、将备准好的青红椒倒入锅中，翻炒熟之后加入菠萝，为了让菠萝的口感更好一点，加入适量白糖，翻炒后即可出锅。
