摘要：
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一、朝鲜族打糕的做法,朝鲜族打糕怎么做好吃有机海参
朝鲜打糕的做法
1.将糯米提前一个晚上洗净，放入适量清水泡着
2.黄豆面放入无水的碗中，再盖上一块干净的布，放入蒸锅中蒸熟
3.将蒸熟的黄豆面用筛子过滤
4.将泡好的糯米也放入蒸锅中蒸熟
5.待稍微降温后放在面板上，盖上一层保鲜膜，用擀面杖不停的敲打，直至米粒直接产生足够的粘性
6.将糯米团成长条，刀上蘸水，将其切成同等大小的块
7.最后裹上黄豆面即可
二、自制打糕的做法,自制打糕怎么做好吃,自制打糕的家常
食材
主料
糯米
500g
辅料
熟黄豆粉
适量
步骤
1.首先把黄豆粉炒熟、晾凉、过筛备用。
2.把糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。
3.然后放入电饭煲焖制熟透。
4.把焖好的糯米饭盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不停的反复捶捣。
5.直至将其捣制成泥状即成“打糕”。
6.取一块“打糕”。
7.放入盘中，均匀的裹附一层黄豆粉。
8.团成球状，装盘、即可以食用。
9.还有简单的做法，任意取一块，沾匀黄豆粉就可以。
10.这盘就是随意做的不规则的“打糕”。
小贴士
1、黄豆粉正宗的做法，是先把黄豆炒熟，然后再磨粉。
2、自己制作时，也可以用芝麻粉代替黄豆粉。
三、打糕的民间做法
做法
打糕的制作材料：
糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。
打糕的特色：
糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。
制作方法：
1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。
3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，
打糕(4张)
锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。
四、打糕制作方法 打糕的正宗做法
1、打糕的制作材料：糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。
2、红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
3、黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。
4、糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。
五、打糕的做法家常做法只需三种材料做出软糯筋道好味道
1、准备材料：糯米500克，白糖50克，炒熟的豆面1斤。
2、把准备好的糯米用清水浸泡一夜，浸泡时间越长糯米就越粘，糯米浸泡好以后放在小屉里摊平，上锅蒸熟。
3、糯米蒸好以后倒在空盆里，根据自己口味加入白糖，没有专业的工具，就用捣蒜的把糯米反复捣碎，捣的时间越长越劲道，大约捣半小时以上。
4、糯米完全捣粘，面板铺上一层炒熟的豆面，豆面就是黄豆磨的粉用锅炒熟就行，倒上捣碎的糯米。
5、两面都裹上豆面，这样就不沾手了，用手给它摁平，厚度自己掌握就行，用刀先切成条，在切成小块，装盘就可以了。
6、家常做法的打糕就做好了，咬一口非常软糯劲道，是一款非常好吃的小吃，也可以直接用糯米粉做，但口感没有用糯米的好。
六、打糕的做法
打糕的制作方法简介
打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。
得名
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。
种类
打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。
制作方法
先把米放到水里浸泡3-4小时后，捞出来洒少量盐水，放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打。直到打碎饭粒为止。再用捣碎的熟小豆，或炒熟的大豆面作佐料。将打糕切成小块，拌佐料食用。打时多为两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或为新婚夫妻二人，丈夫捶打，妻子在下面翻动糕团使之捶打均匀。二人借劳动增加感情，一份香粘细腻、筋道适口的打糕制作完成。举例：
配料:2杯糯米、2/3杯水、1/4杯黄豆粉、5汤匙白糖
操作:
1。炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
2。煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。
3。工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。
4。用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。
5长海县海参。把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。
6。把少量黄豆粉筛在米糕上。
心得：
。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。
。糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。
。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。
。每次撒水糯米糕都软化一点。
。糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。
。打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。建议在水里涮一下擀面杖再打。黑海参
。切米糕的时候，米糕也粘刀。建议每切一刀就在水里涮一下刀。
。打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。
。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕,带有浓浓的米味。
。用花生粉代替黄豆粉应该香很多。
历史文化
朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。
