摘要：
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一、香煎茄饼的美味做法
香煎茄子饼的做法步骤
步骤 1
碗中准备蒜末，小米辣，辣椒面，小葱，芝麻，浇入热油激香入味。
步骤 2
生抽2勺，味极鲜小半勺，鸡精一嘬，十三香一点，醋1勺，花椒油2勺，蚝油一点点🤏，香油适量，白糖一嘬，海鲜酱油小半勺（没有可不加）加入半勺盐（盐味重可以继续加点，正常是够了）最后加入香菜搅拌
步骤 3
面粉100克加鸡蛋，清水搅拌无颗粒状态（家里没有厨房称的可以看一下大概的量来放）
步骤 4
茄子洗净去皮后放入面糊中浸泡，电饼档刷油放入茄子饼两面煎至金黄色熟透即可食用
步骤 5
剩下的面糊，我做了煎饼
步骤 6
蘸着吃味道好极了👏
步骤 7
外脆里嫩
二、茄饼怎么做好吃,茄饼的家常做法
食材
主料
茄子
150克
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
花椒粉
小许
花椒
小许
葱花
小许
肉丁
适量
水淀粉
小许
步骤
1.把茄子切成薄片
2.葱花、盐、花椒粉放在盆内。
3.倒上适量的水搅匀。
4.倒上适量的面粉搅动成糊。
5.电饼铛里加油烧热。
6.把茄片挂上糊。
7.放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8.准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒几下。
10.再倒上面酱翻炒。
11.倒上适量的水烧开。
12.最后倒入水淀粉勾芡即可。
13.装盘上桌。
小贴士
1、调一小碟大蒜泥蘸着吃更好。
2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手；所以应该经常吃点茄子。但是，茄子属于寒凉性质的食物。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
三、茄饼的做法 茄饼的制作方法南海海参
1、茄子最好买形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆的，比较好看。
2、把茄子洗净取蒂，切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不切断，一刀切断关东海参。
3、将肉糜加入葱末、姜末、酱油2汤匙、盐2小勺和一个生鸡蛋一起搅拌均匀，做成肉馅。
4、将搅拌好的肉馅夹入切好的两片相连的茄饼中，肉馅的量把握好，基本有5mm左右厚度就可以了。
5、面粉半斤加水调匀，呈较稀的糊状，可放少许盐。
6、将夹好了肉馅的茄饼放入面糊中滚一下，然后将挂上面糊的茄饼放入油锅中中火烹炸大约10分钟，至金黄色即可出锅装盘。
四、茄饼的家常做法
茄饼的家常做法：
主料：茄子250g。
辅料：食盐适量、味精适量、淀粉适量、调和油适量、鸡蛋适量、花椒粉适量、芝麻适量。
步骤如下：
1、肉末用盐，味精腌制一会备用．茄子切成夹刀片备用。
2、鸡蛋液和面粉调成糊。
3、把肉末夹到茄子中放到调成的糊中裹上糊。
4、锅中放油，油热后放入茄子，炸到两面金黄起锅装盘。
5、最后撒上盐，味精，花椒粉，葱花，芝麻即可。
五、茄饼的家常做法是什么浅海海参
茄饼的家常做法是一道口味浓郁、方便快捷的家常菜肴。无论是作为主食还是小吃都非常受欢迎。下面就让我来分享一下茄饼的制作方法。
第一步，准备食材。首先需要准备长条茄子、面粉、植物油、盐、鸡蛋、葱、姜、蒜等调料。
第二步，处理茄子。将茄子洗净，去掉两端，切成约2厘米宽的长条，撒上盐腌制20分钟，再用水冲洗去掉茄子上多余的盐分。
第三步，调制面糊。将面粉和鸡蛋打散，加入适量的水，调成稍稠的面糊。并加入少许葱姜蒜末和盐。
第四步，炸茄饼。将茄子条沾上面糊，放入热油中炸至表面呈金黄色即可，然后捞出沥干油分即可食用。
茄饼的家常做法简单易学，做起来非常方便。如果想要更美味可加入适量的肉馅、鸡肉等食材与茄子一同炸制，口感更加丰富。不仅适合一家人享用，也是招待客人、备餐独居者的好选择。
六、茄饼的做法
主料：茄子（紫皮、长）1根、鸡蛋1个。
辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。
做法如下：
1、长茄子洗净，沥干水分后切成片。
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。
3、干净碗里倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，兑入适量凉白开，再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。
4、电饼铛刷上适量植物油，打开上下开关预热。
5、茄片挂上面糊，放入电饼铛，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。
6、电饼铛提示茄饼煎好了，就打开盖子给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
