摘要：
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一、毛哈怎么炒
长期生活在海边的人，肯定经常会吃蛤蜊，蛤蜊被人们称为天下第一鲜，首先是因为其肉质非常细嫩美味，其次是因为其营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白，另外含有丰富的碳水化合物，还含有钙，磷，铁，碘等微量元素，所以对健康有很多好处，下面教大家炒蛤蜊来吃的方法。
炒蛤蜊的做法：
第一步
1.精选哈喇，每个哈喇的外壳都宛如一副水墨丹青。
第二步
2.吐好沙子，洗净备用
第三步
3.葱姜备好
第四步
4.油热放入葱姜爆香，放哈喇翻炒
第五步老人吃海参
5.待所有的壳都张开就可出锅了上桌
炒哈喇：
1将买来的哈喇洗净，盐水浸泡一会，捞出控水。
2葱姜蒜切沫，尖椒切小段。
33起锅烧油，放入花椒，辣椒炒出香味，继续放入葱姜蒜，爆香，接着加入郫县豆瓣酱和面酱，翻炒出红油，将洗好的哈喇倒入锅中翻炒，加一点点白糖提鲜。
4可根据哈喇的出水量决定是否需要加水，没有加，翻炒均匀盖上锅盖，煮五分钟左右，打开锅盖，都张开了即可，喜欢吃嫩的或者老一点的可根据自己喜好掌握火候和时间。
5没有加盐和其他调味料，味道也很赞，出锅前可少量勾芡，颜色会好看一些，是自己家吃，就没有勾。
66出锅。
77收拾厨房的功夫，见底了，嘻嘻。
爆炒哈喇肉的做法：
11.干哈喇用冷水冲洗干净泡软（大概三小时）
22.去掉沙袋清洗干净（泡哈喇的水不要倒掉一会要用）
33.洋葱切丁干海椒用水冲洗干净青红椒拍破切段花椒粒蒜末
44.食醋食盐白糖生抽
55.炒锅放油烧开依次下洋葱青红椒花椒干海椒炒香
66.放入哈喇继续翻炒。
77.炒三分钟放蒜末生抽白糖少许醋。
88.然后放小半碗泡哈喇的水继续翻炒。
99.大火收汁出锅。
二、炒哈喇怎么做如何做好吃
准备用料：蛤蜊500克、番茄5枚、法棍1根、蒜片少许、荷兰芹少许、橄榄油适量、白葡萄酒适量、黑胡椒粉适量。
1、把蛤蜊放在清水中静置10-15分钟，然后洗净。
2、然后把番茄洗干净，用刀一切为四，放在一旁备用。
3、再把煎好的法棍，用刀切成小丁放在一旁备用。
4、热锅烧油，把香蒜片、蛤蜊、黑胡椒碎、青柠汁放进去翻炒10-13分钟。
5、再倒少许白葡萄酒，焖煮两三分钟，直到蛤蜊全部开口。
6、然后开盖加盐，加荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀，再加入面包丁即可。
7、之后再煮3-5分钟出锅，出锅后点缀少许荷兰芹叶即可食用。
三、哈喇怎么炒
主料：蛤蜊500g。
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、料酒适量、生姜适量、蒜片适量、小葱适量。
剁椒炒蛤蜊的做法
1、买的时候问问摊主是不是已经可以直接烹饪的，回家清洗一下即可。
2、准备剁椒，蒜末，姜丝和葱花。
3、如果下入姜丝和蒜末爆出香味。
4、倒入蛤蜊和料酒。
5、大火一会儿蛤蜊都开口了，加入剁椒。
6、尝试味道后再加盐调味。
7、最后撒上葱花熄火出锅。
8、上桌。
四、哈喇怎么炒才好吃
准备材料：哈喇500克、蒜蓉50克、姜末30克、小米椒20克、葱花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克
第一步、先将辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中搅拌，如下图所示：
第二步、然后锅中热油，倒入蒜蓉辣椒姜末进行爆香，如下图所示：
第三步、接着放入葱花和小米椒，如下图所示：
第四步、然后再放入辣椒油和花椒粒进行爆香，如下图所示：
第五步、接着放入花蛤炒到开口，如下图所示：
第六步、最后翻炒均匀装盘上桌即可食用，如下图所示：
五、炒花哈喇的做法
炒花哈喇的做法如下：
主料：花蛤1斤、朝天椒2个。
辅料：葱1段、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食盐1勺、醋2滴、姜1小块、蒜2瓣、植物油适量。
步骤：
1、花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味。
2、葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒。
3、锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱。
4、煸香。
5、下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒。
6、盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁。
7、张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅。威海刺参
六、哈喇怎么炒好吃
主料：蛤蜊400g。
辅料：油适量、生抽适量、辣椒适量、姜适量、葱适量。
香炒蛤蜊的做法
1、姜，葱，辣椒切丝。
2、蛤蜊放在水中养一下，吐沙。
3、蛤蜊洗净，控干。
4、油热后，放入姜，葱，辣椒炒香。温带海参
5、将蛤蜊放入锅中，翻炒。
6、加入些高汤
7、盖上盖子，煮开
8、打开盖子
9、将开口的蛤蜊一个一个取出。渤海海参
10、汁中加入水淀粉勾芡
11、芡汁中加入生抽调味
12、将芡汁淋在蛤蜊上即可。
