摘要：
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一、豆腐粉条素馅做法大全
食材：北豆腐1盒（请参阅《南豆腐和北豆腐的区别是什么》），水发木耳200克，虾皮100克，红薯粉条150克，香菜1根，大葱200克。
调味料：生姜粉1茶匙约5克，盐2茶匙约8克，花生油3汤匙约45ml，香油1茶匙约5ml，胡椒粉1茶匙约5克，料酒1/2汤匙约8ml。
准备工作：
粉条用温水泡软，或者放在锅里煮软，捞出沥水后剁成碎末。
豆腐切成片放在蒸锅里，大火蒸10分钟后取出来剁成碎末。
木耳去蒂，洗净后也剁成碎末，再把虾皮、大葱和香菜分别剁成碎末。
烹饪步骤：
炒锅里倒入大约45ml花生油，烧热后放入葱花和虾皮，煸炒出香味后再放生姜粉炒匀。
接着把豆腐放在锅里翻炒至颜色发黄，再放粉条和木耳一起翻炒，放料酒、盐、胡椒粉和香油炒匀。
关火，放入香菜拌匀即成馅料。
小贴士：
姜粉可以用生姜末代替，不喜欢吃生姜的还是用姜粉比较好。
香菜也是调制豆腐粉条馅料不可缺少的，不但增香，还能让馅料的颜色更漂亮些。
如果担心自己掌握不好调味料的用量，也可以去超市里购买现成的包子馅调味料。
二、粉条做饺子馅的做法
粉条做饺子馅的方法
食材明细：面粉、豆角、木耳、鸡蛋、粉条、葱花、姜末、花椒、盐、鸡精、生抽、白糖。
1、剁馅儿啊，豆角焯一下切碎，木耳泡发切碎，粉丝煮熟切碎，鸡蛋炒好切碎，所有食材放在一起，热锅放油放花椒葱花姜末小火榨油，花椒油浇在石材上放盐，鸡精，生抽等拌匀和面，用自发粉和面一个小时后面发
2、包饺子，不怎么会捏褶子，不管好不好看，自己包的就是好吃。包好了的生胚冻在冰箱，第二天早上蒸二十分钟即可。
豆角营养价值功效
豆角能补益人体所需的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、碳水化合物等营养物质成分，对人体的健康很有益处，能补充人体对营养物质的需要，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。
豆角具有健脾和胃的功能，能改善脾胃虚弱引起的呕吐、打嗝、消化不良等病症。豆角含膳食纤维素，促进肠蠕动，有利于人体防止便秘，促进消化。
木耳营养价值：
1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
三、粉条包子馅做法大全
准备材料：酸菜500g、鸡蛋3个、粉条适量、虾皮适量、姜末少许、油适量、料酒少许、生抽少许、蚝油少许、盐少许、鸡精少许、糖少许、五香粉少许、白胡椒粉少许、中筋面粉（面皮）400克、泡打粉（面皮）5克、酵母粉（面皮）5克、糖（面皮）5克、盐（面皮）少许、精制油（面皮）少许、温水（面皮）220克
制作步骤：
1、酸菜洗净、切碎、挤干水分，备用。
2、热锅热油，开中火。放宽油，直接把鸡蛋打入锅中，用筷子搅散。
3、粉条温水浸泡30分钟左右，沸水焯水。控干水分，切碎备用。
4、酸菜、粉条、鸡蛋及油、姜末、盐、糖、鸡精、料酒、蚝油、生抽、五香粉、白胡椒粉，倒入碗中顺时针搅拌均匀，备用。
5、盆中放入面粉，放泡打粉、及少许盐，倒入酵母水和糖水，用筷子搅拌成絮状，加精制油，合成面团。
6、让面团充分松弛。 10度左右的天气，醒发10分钟。夏天醒发5～6分钟即可。
7、面板撒少许干粉，把面团分成等份剂子。分好的剂子用保鲜膜盖住，防止剂子水分流失，变干。
8、擀成皮子，放入拌好的馅料，捏褶，包包子。
9、包好的包子，放入笼屉中，醒发40分钟。
10、冷水入锅，水开后蒸13分钟即可。
11、蒸好的包子。
四、粉条饺子馅做法大全窍门
粉条韭菜馅煎饺
主料main
鸡蛋120克韭菜350克粉条100克小麦粉500克3人份
辅料others棒棰岛海参
油适量盐适量蚝油适量胡椒粉适量姜适量
爱吃韭菜不分季节，不计较搭配。怎么搭配都觉得韭菜非常香。荤素都喜欢。这款韭菜、鸡蛋、粉条搭配在一起作馅包煎饺，爱吃。
粉条韭菜馅煎饺的做法
步骤step
1
小麦粉加水和成面团静置30分钟
步骤step
2
粉条用冷水浸泡
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3
鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些
步骤step
4
韭菜摘洗干净切碎
步骤step
5
粉条切碎
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6
韭菜、粉条放入盆中，加姜末、油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
步骤step
7
添加鸡蛋碎搅拌均匀作煎饺馅
步骤step
8
静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄作煎饺皮，煎饺皮上添加馅料
步骤step
9
提起面片中间捏严，包好煎饺
步骤step
10
平底锅烧热加少许油涂均匀，将煎饺入锅
步骤step
11
倒入适量水，盖上锅盖煎，煎熟即可关火
盛出享用
粉条韭菜馅煎饺的成品图广鹿岛海参
粉条韭菜馅煎饺的烹饪技巧
技巧tips
馅料搭配依据个人偏爱。
五、韭菜粉条馅的做法
韭菜粉条馅的做法。
所需食材：韭菜300克、鸡蛋2个、白粉丝适量、椒盐适量、生抽2小勺、玉米油20克。
步骤：
1、把韭菜洗干净后沥干水，切成碎丁状放在碗内，加入适量的香油，翻拌均匀，裹上香油的韭菜不容易出水，味道也更香。
2、接着锅内倒入适量的油，把打散的蛋液倒入锅内，中小火翻炒，炒到蛋液完全凝固后，即可出锅。
3、然后把白粉丝冷水下锅，大火煮沸后，转中火，再煮两分钟即可出锅。
4、把炒好的鸡蛋和烫熟的粉丝倒入韭菜碗内，加入适量的盐、2小勺生抽、少许椒盐，翻拌混合均匀。这个馅料里的粉丝不可少，因为加了粉丝不仅口感提升，而且它也会吸走韭菜本身多余的水分。
做韭菜馅的注意事项
粉丝一定要提前使用温水进行泡一下韭菜洗干净以后沥干水分切成小段切的越小越好，也可以添加少许的猪肉馅儿这样可以使饺子馅儿比较粘稠泡好的粉丝切碎越碎越好这样比较容易包，由于韭菜很容易出水可以使用盐进行杀一下也可以切碎以后放入少许的食用油进行搅拌均匀这样可以防止韭菜出水。
韭菜粉丝馅儿加鸡蛋的时候鸡蛋一定要冷却好再进行添加然后按照顺时针进行搅拌这样可以使韭菜馅变得更加粘稠。粉丝最好选择龙口粉丝或者红薯粉丝这样在制作的时候会比较有弹性食用的时候口感会比较好。
六、粉条饺子馅做法大全
猪肉粉条饺子馅做法如下：
1.食材准备：猪肉二百五十克、粉条一百克、大葱三十克。
2.先把猪肉剁成肉馅，再把大葱也剁成葱沫，把泡软的粉条剁碎。
3.把肉馅、粉条碎、大葱放到一起，加入食盐、生抽、蚝油、老抽、十三香最后搅拌均匀就可以了，接下来用买的饺子皮或自制的饺子皮包成饺子就可以啦。
粉条菠菜豆腐素馅的做法如下：冷水海参
1.食材准备：泡软的粉条、菠菜、豆腐、食用油、葱姜、食盐、生抽、香油。
2.把泡好的粉条先煮熟捞出过凉水后，将粉条剁碎。
3.菠菜剁碎后，用滤布挤出水分。
4.豆腐上锅蒸八分钟，这样做好的饺子没有豆腥味，放凉后剁碎。
5.把所有食材放到一起，，加入食盐、生抽、蚝油、十三香，起锅热油爆香葱姜后，把热油浇在馅料上激发出香味，搅拌均匀就可以开始包饺子啦。
