摘要：
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一、清炒菜心怎么做好吃窍门
清炒菜心
菜心，又称之为菜花，是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，很受欢迎，现在中国大部分地区都可以买到。菜心口感鲜嫩，味甘甜微苦，营养丰富，含有蛋白质碳水化合物，钙磷维生素c等多种营养成分，很适合人体食用。今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口
食材与明细
1.食材合照：菜心300g，蒜瓣四个，干辣椒3颗
2.菜心择好，洗净控水，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用
3.蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，备用
4.热锅冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香绿刺参
5.放入菜心，大火快炒一分钟
6.转小火，加入适量生抽，翻炒均匀
7.加入少许白糖，翻炒均匀
8.尝下咸淡，适量添加一点盐，习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精，即可出锅
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品，这道清炒菜心，操作非常简单，菜心鲜嫩爽脆，味鲜微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
温馨小提示：主要营养：维生素K、黄酮、维生素C食疗功效：健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇适宜人群：一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。禁忌人群：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿，幼儿，久病体虚人群忌食菜心。
二、菜心怎么做好吃 菜心的做法大全
蒜蓉菜心味道清甜爽脆、怡人心扉，即便是再挑食的孩子们，也会爱上这道蒜蓉菜心的哦！
下面是蒜蓉菜心的详细做法：
食材
主料
菜心
200克
辅料
蒜子
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
1.首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米。
2.锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。鲍鱼海参
3.锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒
4.接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘了。
三、广东菜心的做法大全家常菜
广东菜心的做法如下：
主要原料：广东菜心1把，肉末30克，彩椒半个，花生油40克，盐3克，白糖5克，蒸鱼豉油两勺，蚝油1勺，料酒1勺，大蒜籽3粒。
1、把菜心清洗干净，太长的折成两段，控干水份；大蒜籽去皮洗净切粒；彩椒去蒂洗净切粒；肉末备好，没有的也可以不放。
2、先来调个碗汁，这样待会就不会手忙脚乱的，碗里放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、料酒拌匀。
3、烧锅开水，放入少许油盐，放入菜心焯烫至熟。
4、把菜心捞起，控一下水份，装入盘中，稍加整理一下。
5、起油锅，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。
6、倒入碗汁，大火烧开。
7、浇到菜心上即可。
四、菜心的做法大全家常菜 菜心的家常做法
1、白灼菜心。原料：广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。
2、菜心蛋花汤。主料：菜心50克、鸡蛋1个、枸杞子少许。调料：肉汤、盐。做法：菜心洗净，切段；鸡蛋磕开，打散；肉汤加适量清水烧沸，放入菜心及少量盐，待水沸后略煮一会，淋入蛋液，加入枸杞子，待汤再次烧沸即可。
3、炒菜心。主料：菜心750g。调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量。做法：菜心洗净摘好备用；干辣椒和大蒜切好备用；热油锅至8成热，放入干辣椒和大蒜爆香；把菜心放入快速翻炒几下；加盐和鸡精即可。
五、云南苦菜心的做法大全
白灼菜心的做法
白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
清炒菜心的做法
清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
干炒菜心的做法
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。
六、青菜心的做法大全
答：一、做清炒青菜心需要的食材：
青菜心1把、虾皮适量、葱适量、姜适量、盐适量、蒜瓣2个、糖1克、香油适量。
二、清炒青菜心的做法：
1、把青菜心洗净。
2、把青菜心切段。
3、炒锅倒入橄榄油。
4、爆香葱、姜、蒜片。海参的功效与作用
5、放入虾皮。
6、倒入洗净切段的青菜心翻炒。黄玉参
7、加入盐和糖翻炒。纯干海参
8、青菜心变软淋入香油。
9、最后翻炒均匀关火，清炒青菜心就做好了。
