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一、三文鱼头的最佳吃法
前几天，趁着搞活动，买了两个三文鱼头，，刚好又去超市看上了鸭血，嗯，拎回家，先取一个三文鱼头，加红酸汤一起煮一锅，红艳艳的汤汁，酸中带丝丝辣，非常的开胃，吃完鱼头和鸭血，还能接着涮菜，多美好的事情~~~
原材料：三文鱼头460克，鸭血300克
配料：香芹30克，红酸汤50克，大蒜20克，生姜10克，白酒20ML，胡椒粉2克，山胡椒油5ML，精盐4克，浓缩鸡汁5ML，香葱2根，食用油40ML
1：原材料准备。（三文鱼头提前从冻层取出解冻）
2：清理干净的三文鱼头，对半剖开，加白酒，白胡椒粉，两面抹匀后腌制30分钟人造海参。
3：鸭血去包装，加块后用淡盐水浸泡备用。
4：各式配料准备。香芹，香葱切段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，红酸汤取出需要的量。
5：炒锅中注入食用油，撒少许盐，七成热下鱼头煎制。
6：煎至两面焦黄，待用。
7：取砂锅架入炉灶上，注入食用油，下大蒜，生姜煸炒。
8：出香味后下红酸汤煸炒。
9：炒出红酸汤的酸香味，加入山胡椒油。
10：加入足量的热水。
11：大火烧开后下之前煎好的鱼头。
12：煮约15分钟后，加入鸭血。
13：5分钟后加精盐调味。
14：再5分钟后加香芹，香葱白意大利海参。
15：加浓缩鸡汁提鲜味。
16：最后再煮3分钟，即可离火享用啦。
小技巧：
1：三文鱼头腥味较重，故用高度白酒来除腥味更好。当然，没有的就直接用料酒吧。
2：红酸汤是贵州特产，主原料是西红柿和辣椒，网购比较方便，用途也是非常广泛的。
3：鱼头记得一定要先煎香再煮哦。
4：没有山胡椒油的，可以不加或者加少许花椒油。
二、怎么烧三文鱼头
说起三文鱼，很多朋友都吃过，鱼肉非常鲜美，没有刺，由于味道鲜美，一般直接切块蘸着料汁生吃，特别是蘸着辣根吃，那真的叫爽，不过，三文鱼肉可真不便宜，也有部分爱好者，望而止步。
不过，这三文鱼头可就便宜多了，别看鱼头，里面肉还挺多，我们河南这边13块钱一个，个头还是挺大的。三文鱼营养丰富，鱼头里面油脂也丰富，并且头部的骨头大都是软骨头，是可以直接吃的，非常美味。
一、三文鱼头烧制步骤1、准备原料：三文鱼头、小米辣、葱姜蒜、红油、料酒、生抽、糖、西红柿、黄豆酱、盐、芝麻油、香醋、豆腐
2、处理鱼头：三文鱼头买回来后，把头劈成两半，把鳃等脏物去掉，里面清洗干净。然后起锅烧水，放入鱼头、姜片、料酒，进行焯水三分钟，时间不能过长哦，因为三文鱼头比较腥，所以通过焯水去除大部分的腥味。
3、处理其它食材：小米辣切圈；葱姜蒜切末；西红柿洗干净开水烫下去皮，并切丁。
4、爆炒炖鱼：起锅烧油，放入葱姜蒜末、红油、小米辣，爆香，之后加入西红柿、糖、豆腐炒出红汤汁，随后加入黄豆酱、生抽调味，大约炒五分钟，炒出鲜红的汤汁，放入刚焯好水的鱼头，再加入开水，水没，没过鱼头就可以了，然后小火慢炖，一般炖十分钟左右就差不多了，最后滴几滴芝麻油及香醋，撒上葱花就可以出锅装盘了。
二、小技巧1、三文鱼比较腥，一定要用焯下水，否则，炖出来腥味较重，影响食欲。
2、整体采用酸辣甜的口味，这样与鱼的鲜美之味相迎合，可以使鱼肉更好吃，不腻不腥；当然，也可以做成红烧类的麻辣味，就是多放辣椒、老抽，以及可以放豆瓣酱等提味，这样也能遮盖鱼的腥味。
3、在购买三文鱼头的时候，选择新鲜的，通过观察外表，看看眼睛是否明亮有神，肉质是否红黄，若是比较暗淡的话，说明时间较长，肯定是不新鲜的，不建议购买。
总结：以上就是三文鱼头的烧制方法，做法其实很多的，也可以炸制、清炖等都是可以的，总之按自己的爱好来就行，本文分享的是一款经典的做法，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧。
三、三文鱼头的做法大全
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值。下面我跟你分享一下三文鱼头的做法大全。
一、烤三文鱼头的做法
材料
三文鱼头，洋葱，红甜椒，黄甜椒，口蘑，香草料，辣椒粉，盐，橄榄油
做法
1、三文鱼头处理干净，均匀涂抹少许盐、香草料腌制片刻。
2、洋葱、彩椒切丝，口蘑打十字花刀。
3、烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油，放入三文鱼头15-20分钟左右取出。
4、放上洋葱、彩椒、口蘑，撒适量盐、辣椒粉，续烤10-15分钟左右即可。
二、啫啫三文鱼头煲的做法
材料
三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量
做法
1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出
5.用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开
6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅
三、三葱焗三文鱼头的做法
材料
三文鱼头1个，京葱1棵，红葱头若干，洋葱半个，蒜头若干
做法
1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味，少许生粉;
2、沙煲放入3~5茶匙油(视乎沙锅大小)，烧热后放入京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后铺平，放鱼头，尽量不要叠在一起，将鱼头一块块铺平，盖上盖子武火焗十分钟，完成!
小诀窍
这个菜适用于任何鱼头甚至是整条的多宝鱼，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文鱼，因为三文鱼头会出油。
四、煎焗三文鱼头的做法
材料
三文鱼头，盐，生粉，油
做法
1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。
2.拍上生粉。
3.起油锅，将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。
4.行了。
四、三文鱼鱼头怎么做最好吃福建海参
【三文鱼头豆腐汤－－鲜美至极、营养美味】
[主料]：三文鱼头1个、嫩豆腐1大块
[配料]：生姜1小块、葱花少许
[调料]：料酒、盐、水、食用油
－－开始制作－－
①三文鱼头从超市采购回来后，我们要进行清理，新鲜的三文鱼头肉质呈鲜红色，特别漂亮，首先我们要清除它的腮，这个部位是不可以吃的，第一次吃的小伙伴一定要看懂哦，记得清除掉，清除后，我们清洗干净，用清水多冲洗几次，然后把鱼头放到砧板上，切成块儿。
②剁好的鱼块放到一个大碗里，撒入一小勺盐和少量的料酒，我们腌制一下，腌制时间大概5到10分钟左右，主要目的是为了去腥。
③我们准备好要煮鱼汤的几样食材，腌制好的鱼块（把水分都倒掉，控干净方便下一步煎制）、嫩豆腐用刀子划成小块、生姜去皮切片、小葱切碎备用。
④锅中下入适量的食用油，可以多放一点，然后预热1分钟，丢入三文鱼块下去稍微煎制一下，煎制的时间大概 3-4分钟，鱼块刚一变色就好，原本的鲜红色，会变成淡粉色，这个时候就差不多了，不要煎的太过了，肉制变老，这一步和鲫鱼汤是一样的，但我感觉三文鱼头肉比鲫鱼更好煎制一些，时间要更短一些，这个时间自行把控啊，标准就是鱼肉一变色就可以了。
⑤鱼块变色后，丢入姜片，倒入没过鱼块的清水，因为要做汤的，这个水量要多放一点，大家可以看鱼的量来定，鱼多就多放一些水，然后淋入一点点的料酒，盖上锅盖，用大火煮开。
⑥汤煮开后，我们揭开锅盖，下入豆腐，我们在煮汤时选择的是嫩豆腐，一般炒着吃才会选老豆腐，所以在切豆腐和下豆腐时都要特别注意，不要用力过猛，动作要轻柔，才能保持豆腐的完整性。我们把切好的豆腐块，轻轻的放在铲子上，然后慢慢的放入煮开的鱼汤中，放进去后不要翻动它，豆腐遇开水，蛋白会凝固收缩，这个时候豆腐就不容易散开了。然后我们再盖上锅盖用小火焖上8-10分钟左右就差不多可以出锅了，对，一定是小火，小火煮出来的汤才会鲜甜好喝啊。
