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一、河南肚丝汤的做法大全
酸辣肚丝汤的做法
最好是河南的做法
原料:
主料:熟猪肚200克、
配料:葱姜丝、韭黄、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油。
制作过程:
1、将熟猪肚切成丝、非黄切段。
2、锅上火,加入鲜汤,下肚丝、葱姜丝,加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开,撇去浮末,勾流水芡,盛入汤盆,撒韭黄,香菜段,淋小磨油即成。
酸辣肚丝汤的制作流程
主料:猪肚200克
辅料:淀粉(蚕豆)5克
调料:盐5克香菜5克酱油15克黄酒10克香油5克姜10克醋25克胡椒粉2克
烹饪方法
1.将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝;
2.肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;大连海参排行榜
3.姜洗净,切丝;
4.香菜洗净,备用;
5.炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧;
6.烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成;
7.外带香菜碟与汤同时上桌。
制作提示
1.酸、辣、咸三味平均,每味都不要过头,始为豫菜酸辣汤正宗风味。
2.湿淀粉用醋开,以其勾芡,酸味鲜美。
二、猪肚丝汤的做法家常做法
猪肚丝汤的家常做法如下:
1、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米租,3厘米长的丝;
2、肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;
3、姜洗净,切丝;
4、香菜洗净,备用;
5、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧;
6、烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成;
7、外带香菜碟与汤同时上桌。
三、肚丝汤的做法,肚丝汤怎么做好吃,肚丝汤的家常做法辽宁海参排行榜
食材
食谱热量:701.5(大卡)
主料
猪肚200g
淀粉50g
方法/步骤
将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉.
猪肚切丝,水发木耳切丝,香菜切段.葱姜切碎
放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味
添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳.
加入胡椒粉,淀粉加醋稀释,搅拌加入
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烧之沸腾,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜
四、肚丝汤最简单的做法
肚丝汤最简单的做法如下:
1、将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉。
2、猪肚切丝,水发木耳切丝,香菜切段.葱姜切碎。
3、放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味。
4、添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳。
5、加入胡椒粉,淀粉加水稀释,搅拌加入辽海参。
6、烧开后,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜。
五、家常汆肚丝汤的做法 家常汆肚丝汤怎么做
1、原料:熟猪肚150克、豆腐皮150克、青蒜苗50克、鸡蛋皮1张、植物油20克、清汤500克、酱油5克、醋10克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜丝、香油各适量。
2、将熟猪肚和豆腐皮分别切成丝,入沸水中略烫捞出。青蒜苗切成3厘米长的段,鸡蛋皮切成丝。
3、炒锅置旺火上,加入熟猪油烧至四成热,放入葱姜丝炝锅,然后放入肚丝、豆腐皮丝略炒,随即加入清汤、醋、酱油、精盐、味精、料酒、胡椒粉,烧沸后撇去汤中浮沫,加入蛋皮丝,改用小火炖约5分钟,撒入青蒜苗,淋入香油搅匀即可。
六、肚丝汤最简单的做法是什么
肚丝汤最简单的做法如下:
1、将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉。
2、猪肚切丝,水发木耳切丝,香菜切段.葱姜切碎。
3、放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味。
4、添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳。
5、加入胡椒粉,淀粉加水稀释,搅拌加入。
6、烧开后,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜。