摘要：
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一、茼蒿菜凉拌的做法大全
茼蒿菜凉拌的做法大全
茼蒿菜凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，其做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。下面将为您介绍几种常见的茼蒿菜凉拌做法，希望您能够喜欢。
做法一：基础版茼蒿菜凉拌
1.准备食材：新鲜茼蒿菜、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油。
2.将茼蒿菜洗净，切成段状，备用。
3.在碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4.将切好的茼蒿菜放入大碗中，倒入调味汁，用筷子轻轻拌匀，使茼蒿菜充分吸收调味汁。
5.最后，淋上香油，再次拌匀即可。
做法二：麻酱茼蒿菜凉拌
1.准备食材：茼蒿菜、芝麻酱、花生酱、生抽、醋、盐、白糖、蒜末。
2.将茼蒿菜洗净，切成段状，焯水至断生，捞出沥干水分，备用。
3.在碗中加入芝麻酱、花生酱、生抽、醋、盐、白糖、蒜末，用勺子搅拌均匀，制成麻酱汁。
4.将焯好的茼蒿菜放入大碗中，倒入麻酱汁，用筷子轻轻拌匀，使茼蒿菜裹上一层厚厚的麻酱汁。
做法三：辣味茼蒿菜凉拌
1.准备食材：茼蒿菜、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、盐、白糖、葱花。
2.将茼蒿菜洗净，切成段状，备用。
3.在碗中加入辣椒油、花椒粉、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀，制成辣味调味汁。
4.将切好的茼蒿菜放入大碗中，倒入调味汁，用筷子轻轻拌匀。
5.最后，撒上葱花，淋上热油，激发出葱花的香味，再次拌匀即可。
以上三种做法各具特色，基础版简单易做，适合家庭日常食用；麻酱版口感丰富，芝麻酱和花生酱的香气浓郁，让人回味无穷；辣味版则适合喜欢刺激口味的朋友，辣椒油和花椒粉的搭配让茼蒿菜焕发出新的风味。您可以根据个人口味和喜好选择合适的做法进行尝试。
二、凉拌茼蒿的经典做法
慢慢偷好的做法是先把茼蒿买回来摘一下，有老的根儿给他去掉，然后洗净锅里烧开水，把茼蒿切成短寸段，下锅焯水，操过凉水，过凉水之后又走转转，然后排上点大蒜，炸点辣椒油，搁点麻油香油，这样一半，万妍和魏处放哪儿愿意吃辣的？放点辣椒面，或者是用油贵一点辣酱油，这样非常的好吃
三、凉拌茼蒿的做法
准备适量的茼蒿，把茼蒿叶子和根部都分开，先放在水中洗干净（要记得多清洗几遍，这样茼蒿洗得更干净），在小碗中打上2个鸡蛋搅散备用。
下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，晃动一下锅，煎成一张鸡蛋皮，煎的底面定性，然后翻面继续煎，两面微微发黄出锅，把蛋皮卷起来切成丝，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，把葱、蒜放在小碗中，再加上干辣椒段、干花椒、白芝麻、淋上热油搅拌均匀，再加上生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。
接下来，在锅里倒上水，先开大火煮开，加上点食盐、食用油，放上茼蒿跟焯20秒，再把茼蒿叶子放进去，焯水10秒，这样就可以出锅了，再过一遍凉水，控干表面的水分，加上鸡蛋丝、料汁搅拌均匀，这样就可以开吃了。
小窍门：
1、茼蒿不能直接凉拌，应该放在锅里焯一下，焯水的时候，加上点食盐和食用油，这样茼蒿的颜色更翠绿，最后过一遍凉水，茼蒿冷却了，这样就可以出锅了。
2、调料汁的时候，在蒜、葱、辣椒、花椒、白芝麻上面浇上热油，激发出香味，再加上生抽等调味品，这样调出来的料汁，香味浓郁，拌出来的菜会更好吃（这也是一道万能的料汁，不管拌什么菜，口感都挺不错的）。
3、要记得把鸡蛋放在锅里摊成鸡蛋皮，再把蛋皮切成丝，这样做出来的凉拌菜，好看又好吃，即使家里来客，端上一盘凉拌茼蒿，也挺上档次的。
四、家常菜凉拌茼蒿的做法是什么
【凉拌茼蒿】
原料：茼蒿一小把、盐、生抽酱油、香醋、油茶籽油（香油）、白糖、熟白芝麻；
制作过程：
1、茼蒿用清水清洗干净，把根部去掉，只留嫩茎和叶子；
2、烧一锅开水，把摘洗干净的茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以捞出来了；
3、把烫过的茼蒿过凉后沥去多余的水，放在小盆里，加入盐、生抽酱油、香醋、白糖、油茶籽油。如果没有油茶籽油可以用香油代替；
4、用筷子拌均匀；
5、摆在盘中，上面撒上熟白芝麻装饰调味，即可以端上桌了。颜色翠绿，口感脆嫩，很是好吃哦。
小贴士：
做凉拌菜会用到多种常见的调味料，比如盐、生抽酱油、香醋、白糖、香油等。这些调味料的份量需要按照自己的口味进行添加，所以食谱中一般都不会有明确的用量。出于健康考虑，盐要少放，而且还要考虑到生抽酱油里也含有盐份。酱油分老油和生抽，生抽色淡味鲜能提味，适合制作凉拌菜，香醋一般来说要比生抽酱油的量多一点儿，醋也可以帮助消化，达到瘦身的目的。白糖量最少，一点点就可以，增鲜提味即可。最后是调味油，最常见的是香油，也可以用色拉油或者油茶籽油，相对起来，油茶籽油更健康。
五、凉拌茼蒿的家常做法
凉拌茼蒿的家常做法如下：
食材：茼蒿、清水、盐、蒜蓉、香醋、酱油、香油、花生米或白芝麻。
工具：炒锅、菜盆、盘子、小碗。
1、将茼蒿置于水中浸泡半小时，再清洗干净。海参家常菜吃法
2、架锅开火，炒锅里装适量水烧开，放入少许盐。
3、将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出，捞出后的茼蒿装盘，放在旁边沥干。
4、小碗里倒入蒜蓉、香醋、酱油、香油，搅拌均匀。
5、将酱料倒入茼蒿中，搅拌均匀，最后撒上炒香的花生米或者白芝麻即可。
六、茼蒿的凉拌做法海参排行榜
茼蒿凉拌吃则又是另一种作用：刺激味蕾，开胃下饭！
制作方法：
1、准备茼蒿一把，花椒粒、干辣椒（切段）、蒜沫、熟花生碎适量。
2、茼蒿洗净切成段。
3、锅内加入适量的水煮沸，放入切段的茼蒿焯一下水捞出备用。
4、炒锅放少许油加热，放入花椒粒过油捞出。
5、然后放入干辣椒段。
6、放入蒜沫炒香捞出盛入碗中备用。
7、取一个小碗，放入焯好水的茼蒿，放入芝麻油。
8、放入一小勺盐进行调味。
9、放入香醋。
10、放入生抽。
11、放入熟花生碎。
12、最后放入调料汁，用筷子搅拌均匀盛盘即可。
很多小伙伴不会吃茼蒿，那就换成菠菜、小青菜之类的，同样的方法一拌。
营养价值
：1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等效能。黑刺参
5.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
