摘要：
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一、凉拌豆皮需要焯水吗
需要焯水的。
豆腐皮焯水能够去掉豆腥味，还能够让豆皮变软，吃起来口感更好也更香。豆皮焯水的时候加入少量的食盐会有低味，焯水大概2到3分钟捞出，将豆腐皮放入凉水中浸泡降温，沥干水分后切成条状就好了。黑狗参
凉拌豆腐皮一定要先将豆腐皮焯水后自然冷却，再用纯净水或者凉白开浸泡，让豆腐皮口感更好。制作豆腐皮的凉拌酱汁时先把生食调料都配好，最后热油炒花椒和小米椒，呈热油混入大蒜调料，激发出蒜香味。
二、凉拌豆皮做法大全家常 凉拌豆皮怎么做
1、做法1：食材：豆皮适量；小红辣椒6-7个；香菜8根；大蒜子一个大的；陈醋一勺；生抽二勺；麻油半勺；耗油半勺；白糖半勺；盐一点。
豆皮温水泡发，切丝。水烧开，放点盐进去，烫下豆皮，捞出。把铺料都放在碗里，锅里放油烧开，在到碗里筷子搅匀。拌好的料直接到在豆皮上搅拌即可。
2、做法2：食材：豆皮1张；大蒜4瓣；黄瓜半根；小米椒适量；香菜1根。
豆皮切丝，大蒜拍碎，小米辣切碎，黄瓜切丝、香菜切段备用。锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水！碗中加蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油，两勺生抽、两勺香醋，一勺蚝油，适量盐两勺辣椒油拌匀备用。碗中放黄瓜丝和香菜段，再淋上调好的料汁，拌匀即可！
3、做法3：食材：豆皮适量；葱花适量；蒜末1勺；小米辣2-3个；香菜适量；花生适量；熟芝麻1勺；生抽1勺；陈醋2勺；糖盐少许；香油1勺。
调料汁：碗中放1勺小米辣，1勺蒜末，1勺葱花，1勺熟芝麻，1勺小米辣，淋上热油，加1勺生抽，2勺陈醋，少许糖盐，1勺香油，拌匀。豆皮洗净切小条，锅中水开下锅煮熟捞出，加入熟花生碎和香菜，淋上料汁拌匀即可。
三、凉拌豆皮做法
豆皮很有嚼头，越嚼越香。黄瓜胡萝卜拌匀出汁后有一丝丝清甜。这L盘香辣爽口，站着就嗦完了。下盘300大卡左右，可代替晚餐。
食材：豆皮60g、半根黄瓜1根、胡萝卜。
做法：万能凉拌酱汁:蒜末+小米辣+辣椒粉+芝麻+1勺香油+2勺酱油+1勺牦油+1勺陈醋豆皮过热水捞出，黄瓜胡萝卜刨丝，淋入酱油拌匀即可。
10分钟搞定，做法超级简单，拌出来就是超级无敌香辣爽口。
四、干豆皮凉拌的做法窍门
用料
干豆皮半包
蒜 4瓣
香菜 1根
小葱 1根
黄瓜 1根
白芝麻一小碟
辣椒油一小碟
凉拌干豆皮的做法
准备好食材，半半干豆皮就够了。4瓣蒜，一根黄瓜，一根葱，一根香菜，一小碟白芝麻，一小碟辣椒油
香菜切段
葱切段
蒜切成蒜末
黄瓜切条
煮一锅热水泡一下干豆皮，一分钟即可
沥干水
加入香菜
加入香葱
加入蒜末
加入白芝麻
倒入辣椒油
加醋
加香油
加生抽
加藤椒油
加一勺糖
加一勺盐
加入切好的黄瓜丝
拌匀后就可以开吃啦
小贴士原味海参
藤椒油是真的香啊，麻麻的，如果没有，也可以不放。
干豆皮碰到热水马上就化了，不用泡好久，最多一分钟就好了
五、凉拌豆皮怎么做长山岛海参
凉拌豆皮的用料獐子岛刺参
豆皮2张香菜3根大蒜2瓣香葱2根白芝麻适量
辣椒面适量蚝油1勺白糖0.5勺食盐0.5勺凉拌醋1勺
凉拌豆皮的做法
步骤1豆皮切细条焯水备用
步骤2大蒜切末，香葱切碎，和白芝麻辣椒面一起用热油浇上去
步骤3放入食盐，白糖，蚝油，凉拌醋搅拌均匀
步骤4豆皮撒上香菜把调好的料汁撒上搅拌均匀就可以吃了
步骤5这个料汁拌啥都特别好吃
六、东北凉拌豆皮的做法大全窍门
材料
主料：干豆皮80g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、芝麻适量、黄瓜适量、洋葱适量
凉拌豆皮
1
豆皮泡发，洗净控水
2
黄瓜洋葱切块
3
蔬菜和豆皮加盐拌在一起
4
干辣椒芝麻放在碗中，油烧热倒入碗内中国海参排名
5
用做好的辣椒油淋在豆皮上拌匀，放入冰箱冷藏30分钟左右
