虾仁炒蛋的做法窍门

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本文目录

1. 冷冻虾仁炒蛋的做法
2. 虾仁炒蛋的常见做法
3. 虾仁炒蛋窍门
4. 虾仁炒蛋的做法
5. 虾仁炒蛋做法
6. 请问虾仁炒蛋的常见做法

一、冷冻虾仁炒蛋的做法

冷冻虾仁炒蛋的做法

虾仁炒蛋不仅做出来十分美味，并且虾仁炒蛋的营养价值也是十分高的哦。以下是我整理的冷冻虾仁炒蛋的做法，欢迎阅读。

材料

鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法

1、首先把冰冻的.虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。

2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。

3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。

5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。

材料

速冻虾仁200g，鸡蛋5颗，蒜末5g，青葱20g，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许

做法

1。速冻虾仁洗净后备用。

2。鸡蛋打散备用。

3。热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。

4。作法3锅内加入1大匙油，再放入葱末、蒜末爆香，最后放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。

5。作法4锅内放入调味料及作法3的蛋一起快炒至匀即可。

材料

速冻虾仁10粒，鸡蛋两枚，葱花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味极鲜酱油

做法

1半干海参。虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用。

2。鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀。

3。煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅。

材料

主料：虾仁150克，鸡蛋250克

辅料：韭黄80克

调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

做法

1、虾仁炒熟盛罩篱内；

2、鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

二、虾仁炒蛋的常见做法

虾仁炒蛋

材料

虾仁150g，鸡蛋二只，青豆25g，玉米粒25g，葱花少许，适量少许的淀粉，精盐，黄酒

做法

1、在虾仁里加入淀粉及黄酒拌匀稍腌5分钟；

2、蛋打散备用；

3、锅加热倒入适量的食用油，待油五分热时倒入虾仁、青豆、玉米粒翻炒；

4、虾仁炒到六分熟倒入蛋液拌炒。蛋熟放上葱花拌匀即可。

虾仁的做法

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虾仁炒蛋

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炸虾仁

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虾仁炒黄瓜

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清炒虾仁

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爆炒虾仁

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西兰花炒虾仁

三、虾仁炒蛋窍门

虾仁炒蛋炒得不鲜美？大厨教你5个小秘诀

想要炒一盘美味的虾仁炒蛋，既要将蛋炒至浑身嫩滑，又要将虾炒至爽嫩鲜味，的确难倒了不少主妇。下面就来分享5个小秘诀吧！自己在家也可以炒出大厨级的虾仁炒蛋。

秘诀一：选游水花虾只要走进水产市场，便不难发现有各式虾可选择，如果不计较价钱，游水海虾当然是首选。海虾中犹以花虾肉质最爽，很适合炒滑蛋。新鲜虾去壳较难，所以买回家后要先放入冰箱10分钟，让虾肉收缩然后才去壳会较容易。

秘诀二：以盐及生粉揉搓虾身在准备烹调前先加少许盐及生粉去揉搓虾身再泡油，可让虾身更爽滑。

秘诀三：泡嫩油厨师行内有一“泡嫩油”的术语，即将油加热至60-70度，以低油温去泡虾至4-5成熟，然后立刻盛起留用。

秘诀四：湿生粉一般炒滑蛋，师傅会以1/3茶匙盐及1/5茶匙糖去调味，最后还有会加入1茶匙湿生粉，令炒出来的蛋较滑更绵密。留意打蛋时要轻轻地打，避免让蛋浆起泡，这样可以让蛋炒出来更嫩滑。

秘诀五：热锅油慢火炒不想蛋炒得过火或黏底，记着炒蛋前要将锅烧热，再转细火，然后加入油，待油升温前加入蛋浆，切忌大火炒蛋。炒时还要不停打圈，使蛋浆均匀受热，炒至近五成熟，便可放入虾及韭黄，蛋浆一凝固便可反转略加热，一盘鲜味嫩滑的虾仁炒蛋就炒好啦！

四、虾仁炒蛋的做法

虾仁炒蛋的做法步骤如下：

材料准备：海虾半碗、鸡蛋两个、香菜一根、盐适量、生抽一茶匙、料酒一茶匙、黑胡椒碎适量、橄榄油两勺。

1、将主食材准备好。海虾提前拨壳，去除虾线。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀，锅中放入橄榄油，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液稍稍凝固之后快速翻炒。

3、用锅铲将鸡蛋捣碎盛出来后备用。

4、锅中再加少许油，放入葱花姜丝和辣椒圈，炒出香味儿，放入虾仁，大火翻炒，放少许盐和生抽调味。

5、放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

6、出锅前放香菜，现磨少许黑胡椒碎即可。

五、虾仁炒蛋做法

配料:

基围虾2两、鸡蛋1个、鸡粉适量、盐少许

烹饪步骤:

1.锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫

2.虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线

3.鸡蛋充分打散，加少许清水

4.锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼东北海参

5.放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐

6.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可

六、请问虾仁炒蛋的常见做法

虾仁炒蛋

主料

虾仁120克鸡蛋3个2人份

辅料

油适量盐1小勺糖0.5勺胡椒粉少许生粉1勺姜6克小葱10克

虾仁炒蛋的做法

步骤step

1

鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用

步骤step

2

鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花

步骤step

3

往蛋液中加入少许的盐

步骤step儿童吃海参

4

虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用

步骤step

5

烧热锅，放油，下虾仁

步骤step

6

稍稍变色时，把姜末也放入

步骤step

7

倒入蛋液

步骤step

8

急火慢推

步骤step

9

当蛋液稍稍一凝固，就可以了

步骤step

10

出锅，盛盘

虾仁炒蛋的成品图

虾仁炒蛋的烹饪技巧

技巧t

这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。