摘要：
辽宁刺参养殖海参乌参海老鼠本文目录家常鸡头的做法鸡头怎么炖着好吃炖鸡头的家常做法大全一、家常鸡头的做法材料：主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡... 本文目录
一、家常鸡头的做法
材料：主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡肝40克辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇25克，虾米10克调料：大葱10克，姜5克做法：⒈鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；⒉加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；⒊再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；⒋下择洗好的油菜，煮沸即成。
酱鸡头
原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。做法： 1、将买来的鸡头用清水浸泡 2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿； 3、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可； 5、加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量； 6、用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。
红烧鸡头
材料：鸡头。土豆做法：将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。土豆去皮洗净切成块待用。热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入土豆稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。
麻辣鸡头
材料：鸡头，辣椒做法：将鸡头洗净焯水斩开。辣椒洗净去籽切成块待用。热锅上火倒入油烧热，姜末、剁辣椒爆香，下入鸡头煸炒，倒入水，调入盐、鸡粉煨至成熟，下入辣椒炒匀，淋入香油即可。
编辑本段注意事项
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
编辑本段古代汇画
[1].乳头唐寅所作的一般仕女画，至今传世的有《孟宫蜀妓图》、《班姬团扇图》、《嫦娥奔月图》等，但其大幅绢本的秘戏图至今已不复见，只是在古籍中留下几首清人题唐寅春宫画的诗作，如：“鸡头（乳房）嫩如何？莲船（三寸金莲）仅盈握；鸳鸯不足羡，深闺乐正多”，“清风明月无从觅，且探桃源洞底春”等，让后人去想像、描摹。
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用；
2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）；
3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
二、鸡头怎么炖着好吃
鸡头1袋
辅料
盐2勺葱花，姜，蒜
大料（八角）2个酱油
蚝油一勺鸡精
简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头的做法步骤
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1.鸡头一定要洗干净，酱酱把鸡嘴剪了，总觉得这样更干净些，不过不喜欢或者懒得剪也是可以的哈~洗干净以后在水里泡一会。
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2.泡鸡头的空闲可以准备辅料，葱花，姜片，蒜，这些的用量都根据自己的口味，酱酱不爱吃葱姜所以放的少，不过大料加2个就可以了。
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3.鸡头要凉水下锅，等锅开以后，撇去浮沫再焯一小会到鸡头变色。
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4.捞出洗去浮沫，在这里酱酱用的是凉水洗去浮沫。
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5.锅中倒油。油量要稍微多一些，比平常炒菜多一些即可。也不要太多。
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6.重要的一步：油温在6，7成热时，下刚才准备好的佐料。先下大料，炸一会有香味飘出的时候下葱姜蒜。把葱姜蒜翻炒一下出香味（几秒钟），到入酱油，酱油的量是根据你鸡头的数量以及自己的口味的，酱酱自己是直接到的，大概也就半碗左右的样子。到入酱油之后翻炒几下，加入鸡精一勺盐两勺（根据自己口味增加或者减少）到入白水。
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7.白水的量也是根据自己鸡头的数量以及汤多少，酱酱的量是将近1碗半多一点的量，碗是平常吃饭的家用普通的碗不太大。到入水之后加盖等带水开。水开之后可以关火了。
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8.把鸡头放进电高压锅的小锅内，把刚才做好的汤汁倒进去，用铲子翻几下，使鸡头和酱油混合并都粘上酱油，不管鸡头多少，汤汁的量都应该是刚刚没过鸡头比较好。乌参
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9.因为酱酱用的是电高压锅，所以直接选的焖炖功能，大约50分钟左右，鸡头出锅啦。用普通高压锅的童鞋步骤也是一样的，普通高压锅从开始呲算时间大概15-20分钟就可以了
三、炖鸡头的家常做法大全
春天已经走过了一大半，在春天的季节，很多人的饮食也有了不小的改变。由之前油腻的食物，逐渐转向营养丰富，并且还健康的蔬菜方面。并且，在家庭饭桌上，也出现了很多营养健康的食物。当然，其实还是主要以蔬菜为主，以绿色的蔬菜为主。不过，除了蔬菜以外，很多野菜也都是非常很有营养的，并且野菜的功效，对人体也是很有好处的。当然了，野菜不同于蔬菜，蔬菜在一年四季，基本上超市里面都有在售卖，虽然价格会有变化，但是也还是可以买得到的。而野菜就不一样了。因为是自由生长出来的，也没有人工去管，所以野菜一般都是一茬子。只有在特定的季节，才会有野菜。比如我接下来要说“母鸡头”，就是在春季才会有的。
提到“母鸡头”，可能大家会以为是鸡的头，但其实不是，母鸡头也有一种野菜，没有骨头，没有肉，名字就叫做母鸡头。只有在春季的时候，母鸡头才会被人们发现，才会长出来，被人们食用。也被销售。而母鸡头，虽然是一种野菜，但是营养很丰富，还有很强的药学作用。母鸡头对于人体最好的地方，就是可以清湿热，利尿，消肿等等，而且春季上火，有泌尿系统结石和身体水肿的人，都比较适合吃一些母鸡头。而母鸡头的做法也非常的简单。而且做出来的美食，味道也很好，鲜香可口。和其他的蔬菜相比，可以说是不相上下，各有千秋。那么，接下来我就给大家介绍一道蒜香母鸡头的做法！
蒜香母鸡头做法：
用料：母鸡头200克，适量的食用盐，适量的食用油，适量的蒜，适量的鸡粉。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。
步骤：
第一步：准备所有食材：母鸡头，食用盐，食用油，蒜，鸡粉。海老鼠
第二步：把准备好的母鸡头择干净，择去枯叶和不能吃的部分。然后用清水浸泡片刻，再清洗干净。辽宁刺参
第三步：大蒜剥皮，切成碎末备用。
第四步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起，把蒜末放进去煸香。然后盛出来一小部分备用。再把清洗干净的母鸡头倒入锅里，大火翻炒，至母鸡头变软出水后，加入适量的食用盐调味，再撒入适量的鸡粉。大火翻炒均匀后，就可以关火了。把炒好的母鸡头放到盘子里，然后上面把备用的蒜末浇上去，搅拌均匀就可以食用了。
贴心小卫士：做这道蒜香母鸡头，买回来的野菜要用清水洗干净，再用清水浸泡一会来解毒，去掉表面的污物，这样就会更好的将表面的污渍去掉。吃着更放心。做这道美食，要多放一点食用油，和火要旺一些，并且，食用盐也要多放一些，这样做出来的成品，才会更加美味。大家学会做法以后，就可以买一些母鸡头来做一次，毕竟母鸡头只有在这个季节才有，所以大家千万不要错过！养殖海参
