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一、有什么排骨的好吃做法
1.准备食材,猪肋条骨适量,熟芝麻适量,生姜适量,冰糖或白糖适量,香醋适量,辅料有,香油,盐,八角,花椒,大葱,料酒,干定分这些食材准备好。
肋骨五百克,香葱一棵,生姜一块,大蒜两瓣,定分适量,食用油五百克,香醋适量,酱油适量,精盐适量,白糖适量,味精适量这些东西都准备好了以后就是教大家步骤了。排骨洗净切成小段,姜,蒜洗净切片。香葱洗切末。锅内放油,烧至五成热时,把排骨炸至表面像焦黄色时捞起沥油。锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
2.排骨500克,老抽一勺子,料酒两勺子,生抽两勺子,干辣椒看你自己可喜欢吃辣,适量最好。生姜一块,花椒半勺子,大葱一根,冰糖5快。排骨砍成小块留着备用,姜葱蒜切好,花椒辣椒,冰糖都准备好备用。
将买好的排骨拿清水冲洗几次以后,在浸泡20分钟,不要太长,把血水泡出来,然后排骨凉水下锅,倒半勺子料酒,姜末焯水去腥味,把水烧开以后拿勺子把锅里面的血沫撇干净,然后将排骨捞出来,拿凉水冲洗一下,然后把水控干备用,凉水冲洗排骨会让排骨的肉紧致有弹性,然后现在就开始烹饪了,上锅加油烧热,放入植物油,在放入冰糖,小火不停地搅拌。
因为炒糖色的一定要用小火,火开大的话,糖容易炒糊,冰糖融化后会有小泡泡冒出来,不能煮的太久,不然可能会有点苦!影响菜的口味,冰糖起泡以后就可以把排骨下锅了。翻炒均匀,这样才可以更好的给排骨上颜色,也能包裹排骨里面的水分不被流失,吃起来的话口味也是比较好的,不会说吃起来像干柴一样干干的,然后加入葱姜,辣椒,花椒继续炒一会。
然后在倒进热水,开水的量只要能埋住排骨就好了,(如果用凉水的话会很容易造成肉质紧不太容易入味),然后在加入老抽,生抽,烧开以后子在转小火炖个20到30分钟,等锅里面的汤汁差不多的时候,就把盐放进去,开大火收汁,在这期间要一直的翻炒。要让汤汁均匀里撒在排骨的表面,然后关火装到盘子里,这一道特别好吃的菜就算做好了。
二、蜜汁排骨的常见做法
蜜汁排骨的常见做法:
先准备材料:肋排1500克,蜜汁(一会给出配方)300克,再准备配料:叉烧盐(见评论区第一条)500克,烧腊香膏,玫瑰露酒各15克,干葱茸,蒜茸各少许,然后把这些配料混合均匀放一旁备用。
制作步骤:
第一步:用片刀将排骨上过多的肥肉去掉,然后在排骨上刻上“井”字或者纹成菠萝纹,然后洗净晾干
第二步:将排骨放入调和均匀的配料中搅拌均匀腌制40分钟,每隔10分钟要搅拌一次,让排骨均匀入味
第三步:将排骨放入预热好的烤炉中,高温烧大约30分钟后取出,稍微放凉后均匀淋上蜜汁,然后把排骨翻转后再次放入烤炉,转中火烤约15分钟后取出放凉后再淋一次蜜汁
这样蜜汁排骨就做好了,甘香中透着淡淡的蒜香蜜味,春节待客绝对拿得出手。
附:蜜汁的做法:麦芽糖1罐,清水1500克,砂糖1500克,姜5片,把上述材料放入锅中,慢小火煮,要不停的搅拌,煮至砂糖溶解就成了。
三、麦芽糖蜜汁排骨的做法,麦芽糖蜜汁排骨怎么做
食材
主料:麦芽糖适量
其它食材:排骨400g、老抽1勺、料酒5ml、胡椒粉少许、花椒粉少许、蒜粉少许、植物油500ml、芝麻子适量、香油少许

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做法步骤方刺参
1.排骨泡清水中半天,中途换水2、3次。
2.把所有的调料和排骨放进大碗里拌均。
3.盖上保鲜膜腌制2小时左右入味。
4.腌制好的排骨裹上淀粉。
5.锅内把油烧6、7成热,下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右。
6.把白糖30克,麦芽糖一大勺,水半碗放炒锅内烧开,然后把炸好的排骨倒进去,使排骨占满蜜汁,然后淋香油,撒芝麻即可。纯干海参

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功效
健脾开胃、增强免疫力

四、家常做法,正宗蜜汁猪尾巴怎么做
蜜汁猪尾巴的做法
香菇先用温水泡发至软,洗净后捞出挤干水分。起锅注入适量食用油,将香菇放入炒锅中,微火煸出香味
香菇从炒锅中捞出,沥干油后放入高压锅里
煸过香菇的油留在炒锅中,将洗净的猪尾吧放入锅中煸炒至表皮变色捞出
将猪尾巴放入装有香菇的锅中
接下来泡制料汁,将蜜汁排骨调料倒入原泡香菇的水中,约400ml
用筷子将粉末与水搅至完全相容
料汁注入装有食材的高压锅中
上盖后,大火烧至锅出气,转中火再煮20分钟
五、最正宗蜜汁排骨的做法 怎么做蜜汁排骨好吃
蜜汁排骨
食材
主料
肋排
500克
辅料
葱
适量
姜
适量
大蒜
3颗
排骨酱
45毫升
玫瑰腐乳汁
45毫升
生抽
45毫升
老抽
30毫升
冰糖
10小颗
步骤
1.锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味
2.放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右)
3.锅中倒入1碗清水,水需没过排骨
4.煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫
5.淋入生抽,老抽,冰糖,排骨酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45分钟。(也可用高压锅大火6分钟)海参菜谱及做法
6.大火收汁,盛入盘中,撒上葱花或者白芝麻。
7.成品
六、跪求!!蜜汁排骨,做法
制作食材主料:猪排骨(大排)(500克)原味海参
蜜汁排骨(7张)辅料:梅子(50克)调料:盐(1克)白砂糖(100克)淀粉(玉米)(25克)花生油(50克)类别:安徽菜营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理
做法一
1.排骨用盐巴酱油腌半个小时,焯水备用。 2.热锅,倒少许油,放三勺糖,中小火,不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。 3.放入焯过水的排骨,迅速翻炒,让排骨裹上糖色,放一点盐巴,酱油,蚝油。 4.完全裹好糖色之后,加入开水淹没排骨,中小火闷。 5.闷20分钟左右,等汁收了,就可以了,出锅前撒上芝麻或者松仁,那就更诱人拉。獐子岛刺参
做法二
1.将猪排骨剁成4厘米长的段,加盐和硝水15克,待肉变红时,用水稍加冲洗,甩去水分,加入干淀粉拌匀; 2.同时将青梅切成1厘米见方的丁备用; 3.炒锅放旺火上,加入花生油,烧至七成热,将排骨下入炸至外层起壳时捞出; 4.剩油倒出,留作它用; 5.排骨倒入锅内,加水淹没,旺火烧开,转小火烧至六成烂时,捞出排骨,用水洗净,原汁倒掉; 6.将洗净的排骨放入锅内,加水75毫升烧开,再加白糖和青梅丁,烧至糖汁变稠时,翻炒几下,出锅装盘即成。