摘要：
糙海参小孩吃海参海参的功效与作用仿刺参本文目录酱焖鲫鱼的做法酱焖鲫鱼怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎酱焖鲫鱼的做法步骤图,酱焖鲫鱼怎么做好吃酱焖鲫鱼做法如何做酱焖鲫鱼锅酱焖鲫鱼怎么... 本文目录
一、酱焖鲫鱼的做法
前言
昨天在市场上看到鲫鱼打特价，说是鲫鱼卖干豆腐的价，3元一斤，于是就买了3斤，回家酱焖。
酱焖鲫鱼是一道家常菜品，主要食材是鲫鱼，主要烹饪工艺是焖。做法简单，营养丰富。
做了一下味道还不错，就和大家分享一下，缺点就是鲫鱼刺太多了，吃起来很麻烦。
材料
主料：鲫鱼1500g；
辅料：油适量、香菜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、葱适量
酱焖鲫鱼
鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2
锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
3
葱、蒜切丝，香菜切碎备用。
4
锅内放油，放入豆瓣酱炒香
5
加入葱丝、蒜丝一同翻炒
6
加入水，烧开放入煎好的鲫鱼，注意汤汁要没过鱼身
7
小火炖煮15分钟左右，把炖好的鱼捞出装盘，洒上香菜末，浇上汤汁即可
小贴士
鱼下油锅煎的时候，不要马上翻动。鱼煎到金黄时再翻动。
由于酱已经很咸了，所以不用额外加盐了。
二、酱焖鲫鱼怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎
这道酱焖鲫鱼，也是一道好吃易做的家常菜，食材大众，做法简单，我把自己喜欢的黄豆酱和老干妈鸡油辣酱以2:1的比例混合，外加一点点盐和糖调味，炖出的鲫鱼鲜甜味美，味道不同寻常。这个酱料比不仅可以用在烹饪鱼菜上，肉菜上也通用，绝对万无一失。
用料
新鲜大鲫鱼两条
葱姜
干红辣椒
八角
黄豆酱
老干妈鸡油辣酱
香菜
酱焖鲫鱼的做法
备好材料和酱料
鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
下入煎过的鲫鱼，烹入料酒
添加没过的热水
大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜
小贴士
黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐。酱的用量请根据鱼的量来调整，二者比例掌握在2:1正好。
三、酱焖鲫鱼的做法步骤图,酱焖鲫鱼怎么做好吃
步骤
1.新鲜的海鲫鱼
2.洗净，斜切成细碎的花刀
3.黄豆酱
4.料酒
5.铁锅加油烧热，加入黄豆酱翻炒出香味，加姜蒜煸炒
6.加入1000毫升水，大火烧开，把处理好的小鲫鱼依次放入锅中，加入料酒
7.大火烧开转中小火慢炖半个小时以上，大火收汁，撒少许香菜点缀
8.出锅装盘
四、酱焖鲫鱼做法如何做酱焖鲫鱼
1、准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。
2、鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。
3、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣椒酱炒出香味，蒸热水后，大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐，起锅前撒点葱花和香菜。
五、锅酱焖鲫鱼怎么做好吃,高压锅酱焖鲫鱼的家常做法
食材
主料
鲫鱼
15条
辅料
油
适量
黄豆酱
一大匙
蒜蓉辣酱
一小匙
番茄酱
2匙
甜面酱
1匙
米醋
15克
酱油
15克
葡萄红酒
15克
炖鱼调料包
1袋
步骤
1.刚捞来的鱼
2.收拾干净，洗几遍控干
3.烧热锅加油
4.放姜蒜炒香
5.加入酱料烧2分钟粘稠起泡。
6.加2碗清水、葡萄红酒、醋、酱油、料包搅匀
7.封盖煲30分钟
小贴士
多余的汤汁泡饭吃也美味
六、酱焖鲫鱼的具体做法
食材明细
原料：
鲫鱼 2条
调味：
豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
醪糟 2勺
姜
葱
食用油
干辣椒
红辣椒海参的功效与作用
料酒
八角 2粒
桂皮 1节
白糖 1勺
醋 4勺
做法：
1.鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
2.锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。
3.取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。糙海参
4.锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。
5.倒入味汁酱料炒香。
6.倒入适量开水，大火煮沸。
7.码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）
8.将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中仿刺参。
9.将汤汁大火收至浓稠。
10.汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。
希望你做出满意的鱼
