摘要：
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一、排骨炖酸菜的简单做法
酸菜炖排骨
做法：
1.酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
（如果觉得酸菜比较酸，可以再把切好的细丝用水洗一下，撰干）
2.排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，放入料酒、姜片、大料、花椒，大火烧开，再中火炖；
3.炖到排骨肉即将与骨头脱落放入酸菜，再加适量的食盐，盖好锅盖继续炖；
4.大概十五分钟后，水开了，加入适量味精就可以出锅啦~！上海海参
5.马上开动你的嘴巴把眼前的美食消灭干净~！
二、排骨炖酸菜的做法
排骨炖酸菜的正宗做法如下：
将排骨剁成小段，洗干净
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
盖上锅盖煮半个小时
将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉
将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用
粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒
炒过的酸菜倒入排骨锅中
倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟
放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了
三、高压锅做酸菜炖排骨的做法
主料：排骨400克、酸菜300克、葱1段、姜2片
调料：干红辣椒、花椒6粒、大料1粒、鸡精1/4匙、盐少许
做法步骤：
1、用料备好
2、高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟。
3、待筷子能插入肉里
4、放入酸菜，炖煮15分钟
5、放入鸡精和盐调味即可
四、酸菜炖排骨怎么做好吃不油腻
酸菜炖排骨要做的好吃，且不油腻，一定要火争水去油，再用热油炸去排骨的油，再精心调味，讲究火候，这道菜就达到了效果。
东北菜的用料:
排骨 250克、酸菜 300克、料酒 1勺、葱 1根、盐少许、蚝油 2勺、姜片 3片。
做法步骤:
1排骨热水下锅焯出血沫，冷水冲干净（我买的粮食喂养的黑猪，嘌呤很少）放高压锅里，一勺料酒，几个姜片，压15分钟
2酸菜丝用凉水清洗，浸泡（买的真空袋装）
3起锅烧油（很少量的油，如果排骨比较肥，建议直接用排骨煎出油使用），排骨表面略金黄加入酸菜，蚝油两勺一起翻炒。
4添水炖煮10分钟，加入少许盐翻炒均匀即可。如果有粉条，味道更棒。
5收汁出锅～菜汤浸润在肉里，不油腻，又很香。酸菜和猪肉是天生的好搭档️。
五、酸菜炖排骨怎么做
酸菜炖排骨的做法如下：
原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。
第1步、酸菜多洗几遍。
第2步、攥干水分备用。
第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。
第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。
第5步、捞出排骨。
第6步、洗净血沫。
第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。
第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜獐子岛刺参。
第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。
第10步、多炒几分钟。
第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。
第12步、加适量盐炖半小时。
第13步、出锅。沈阳海参
六、酸菜炖排骨的做法是什么
酸菜炖排骨的做法如下：
原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。
第1步、酸菜多洗几遍。
第2步、攥干水分备用。
第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。
第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。
第5步、捞出排骨。
第6步、洗净血沫大连海参排名。
第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。
第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。
第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。
第10步、多炒几分钟。
第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。
第12步、加适量盐炖半小时。
第13步、出锅。
