摘要：
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一、怎么做红烧羊排好吃又简单易学
用料
羊排 400g
红烧羊排的做法
1.先把羊排清洗干净。
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2.羊排剁成小块儿后，可以把明显的肥肉给剔除。
PS：剁羊排其实没有想象得那么费力气，用刀把两条肋骨之间的肉和筋切断就可以。
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3.用清水泡洗10分钟，去去血水。
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4.羊排冷水入锅，烧开后把浮沫撇掉。
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5.煮得时间不易过长，浮沫撇掉就可以捞出备用了。
6.红烧羊排的做法很简单，但重点是调味。400克的羊排，我用了如图这么多调料，三块儿冰糖，两小勺的酱油，三小勺的醋，小半勺的盐，还有一些姜，葱来去除膻味，味道算是比较清淡。
PS：也可以加点山楂来去除膻味（如果做给小宝宝吃可以把佐料适当减少）。
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7.锅中的底油非常非常少，因为羊排会炖出很多油脂，只要不糊锅即可。把羊排下锅翻炒一下。
8.加清水没过羊排。再把所有的调料加进去，是不是超级简单呢。
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9.接下来，一直炖就可以啦。炖到最后，剩下很少的汤汁，使劲翻炒下，让羊排挂上色即可。
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10.做好的羊排鲜肉多汁，等不及了，快开动吧（如果做给小宝宝吃记得把肉撕下来，切成小块呦）。
二、红烧羊排骨怎么做好吃
红烧羊排这样做：
红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
三、红烧羊排正宗的做法
红烧羊排的做法
羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，加入少量蒜瓣、一片香叶，和少量料酒，烧开后入羊排撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。土耳其海参
锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽和生抽炒至羊排呈酱红色。图片里的是羊肉专用的去膻味的草。
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添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣、香叶、桂皮、鸡精以及上图的羊肉去膻味草同煮。
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大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，夹掉香叶、桂皮和蒜瓣，最后在大火收汁，洒入少许孜然粉和少许盐调味后翻炒出锅，放点香菜即可。
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小贴士
1.羊肉焯水的时候，水里加蒜瓣、料酒和一片香叶可以去除一部分羊肉的臊味。2.炒糖色最好用冰糖，效果比白砂糖好很多，冰糖可以多一些，味道会很棒！老抽只要几滴就好，多了颜色就太黑了。
四、四川版红烧羊排的家常做法进口海参
红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。其中以四川版的红烧羊排的家常做法比较常见，下面是相关的做法，仅供参考：
食材准备：主料：羊排500克（需要斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
制作步骤：1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项：1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
五、红烧羊排的做法最正宗的做法
红烧羊排骨
材料：羊排骨、红烧酱油、食盐、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鲜羊排洗净切好，开水里焯下，去除腥腻味道。捞起备用。
2、锅烧热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆锅。
3、放入羊排翻炒。
4、放适量红烧酱油翻炒。
5、翻炒过的羊排放进高压锅，放适量的水。长海县海参
6、盖好盖子，排气上安全阀，排大气十分钟左右即可停火。
香草烤羊排骨
材料：羊排、土豆、胡萝卜、香草、黑胡椒、大蒜、盐、白砂糖、黄油、料酒。
1、将羊排洗净，斩成段。锅里水开后焯下，去除腥腻味道。捞起备用。
2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。
3、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
4、在炒锅热后加上黄油烧至融化。放入羊排，小火煎至两面微黄，取出，摆入有锡纸的烤盘中。
5、羊排表面撒适量香草和黑胡椒，放入预热250度烤箱烤制6分钟。
6、炒锅留底油烧热，放入土豆、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。
7、将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分钟，取出。
8、取出，分入盘中即可享用。
六、红烧羊排的做法 最正宗的做法
红烧羊排的做法如下：
食材：羊排，白萝卜，胡萝卜。
调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。
1、先把羊排一根一根切开，再剁成小段。
2、都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水，10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。冻干海参
3、起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。
4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。
5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。
6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。
7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右日本海参。
8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒均匀。
