摘要：
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一、冷冻扇贝肉的家常做法
冷冻扇贝肉好吃做法如下：
1、做法一：准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒；加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分；放入辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、生抽调味。
2、做法二：准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。
扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。
3、做法三：准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。
扇贝肉解冻去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒；放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。
冷冻的扇贝肉清洗方法如下：
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。
2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
二、扇贝肉怎么炒才好吃
爆炒扇贝肉才是成都妹子的最爱❤️
新鲜扇贝肉味道最佳
用料
扇贝30只
葱 1根
姜 5片
青椒2个
洋葱 0.5个
生抽 2勺
火锅料 1小块
干辣椒 10个
料酒3勺
爆炒扇贝肉的做法
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
请点击输入图片描述
将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
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起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
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小贴士
火锅料是关键，喜欢吃辣的也可以加入小米辣哦，可根据自己口味加入蚝油和白糖调味。
三、爆炒扇贝肉怎么做好吃
爆炒扇贝肉
爆炒扇贝肉才是最爱
新鲜扇贝肉味道最佳海参鲍鱼的吃法
用料獐子岛刺参
扇贝30只加拿大海参
葱 1根
姜 5片
青椒2个
洋葱 0.5个
生抽 2勺
火锅料 1小块
干辣椒 10个
料酒3勺
爆炒扇贝肉的做法
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
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将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
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起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
小贴士
火锅料是关键，喜欢吃辣的也可以加入小米辣哦，可根据自己口味加入蚝油和白糖调味。
四、的做法,爆炒扇贝肉怎么做好吃,爆炒扇贝肉的家常做法
经典爆炒扇贝肉
主料：扇贝肉250g姜七八片洋葱半只干辣椒2个蚝油2勺水淀粉1勺盐少许步骤：
1.扇贝肉剔掉黑色泥肠，洗净，沥干水分备用
2.油六分热，小火，依顺序放入姜片爆出味，干辣椒爆出味，洋葱丝煸炒几下
3.加入扇贝肉，大火爆炒，直到贝肉熟透，洋葱也半透明，味道渗透。施薄盐翻匀，加蚝油（生抽亦可）提味，最后勾少许薄芡即出锅～～
小贴士
姜，干辣椒，洋葱，经典去腥利器猛物！建议这道菜就这样简简单单，爆炒出扇贝肉原本的鲜香浓味。
五、扇贝肉的做法大全家常爆炒
扇贝肉做法大全家常炒菜：
1新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时2葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段3取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁4水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用5水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用6转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)7翻炒几下即可出锅
六、爆炒扇贝肉的做法大全 爆炒扇贝肉的做法大全窍门
1、用料：扇贝肉500克、葱适量、料酒适量、花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、鱼腥草适量、酱油4勺、耗油2勺、清水6勺、花椒粉适量、干辣椒4个。扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟。葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切片、辣椒干切碎。将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌一起备用。煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）。锅中热好适量花生油，依次放入姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香。倒入扇贝肉，翻炒几下。加入鱼腥草再翻炒几下。倒入调好的汁，依据个人口味加入适量的花椒粉，加入适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了。
2、用料：扇贝肉250g、洋葱半个、香菜2根、姜1块、葱1块、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油1勺、料酒2勺。洋葱和香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段。凉水下锅焯水。加葱姜和料酒威海海参。一分钟左右，不要太久。起锅烧油，下入姜片和辣椒段爆香，下入洋葱。翻炒，将洋葱炒软。加入一勺豆瓣酱海参排行榜。炒出红油后，下入扇贝肉。大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油。大火翻炒，放入香菜出锅。
3、用料：青椒4个、扇贝肉250克、食用油适量、葱适量、食盐少许、香醋少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、料酒2小勺、清水3小勺、生粉1.5小勺、老抽1/2小勺、姜适量、蒜适量。备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可；当然也可在常温下自然解冻。然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净；经过这样处理扇贝肉就会非常干净，吃的时候就会有泥沙碜牙了。锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用。葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花。青椒洗净后切大块。炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出。锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀。最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香出锅。
