摘要：
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一、高压锅烧猪蹄的家常做法
1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再焖一下。
6、把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。加入土豆同猪蹄一起炖。
二、红烧猪蹄的做法高压锅多长时间
压力锅简易版红烧猪蹄好吃省时
香香秀美食
2018-01-23
猪蹄又叫猪脚，猪手。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，且不含胆固醇。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶。防止皮肤过早褶皱。延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏。腿部抽筋，麻木，消化道出血，失血性休克患者有一定辅助治疗。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功效。可用于肾虚所致的腰漆酸软，和产妇产后缺少乳汁之症。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
红烧猪蹄。准备好原料，生姜切片，干辣椒剪成段。锅中加入水，葱打结后加入，加入适量姜片，料酒。水烧开，放入猪蹄焯水。将焯好的猪蹄用热水冲洗一下。炒锅里加入适量油，加入白糖翻炒至起泡，加入猪蹄上色，上色后加入适量的盐，老抽，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒。翻炒均匀，转入压力锅。
加入适量开水。压力锅用水少，所以不要加多了。按下蹄筋儿档位。30分钟后。软烂的猪蹄就炖好了。捞出就可以吃了。
三、红烧猪蹄的做法用高压锅是怎样的
红烧猪蹄的用高压锅做比较方便快捷，将猪蹄处理好放入锅中，加入调料煮上几十分钟就好了。
主料：猪蹄1500克。
辅料：食用油30克、葱一根、姜几片、蒜几瓣、香叶几片、冰糖几粒、干辣椒1个、花椒几粒、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。
做法：
1、猪蹄洗净切块，配料也准备好。
2、猪蹄冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下去除异味。
3、猪蹄捞出清洗干净备用。
4、锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
5、放入猪蹄快速翻炒上色。
6、加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
7、加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
8、加入一大碗开水。
9、将猪蹄倒入压力锅中。
10、盖好锅盖，上汽后小火压25分钟。
11、压力锅放气后，打开锅盖，猪蹄已经炖的非常软烂了，大火收汁即可。
12、盛出即可享用美味的红烧猪蹄。
注意事项：
1、冰糖炒成焦糖注意用小火慢慢翻炒，切忌炒糊了。
2、不喜欢辣的话，可以不放辣椒。
四、红烧猪蹄的家常做法用高压锅要多久
需要15到20分钟，根据火候大小来的
用料
猪蹄（据说前脚猪蹄的肉比较好吃）半只（毛要刮干净）
八角 3个
花椒 10粒左右
蒜头 6-7瓣
红辣椒 1-2个（口味而定）
姜数片
冰糖（细一点的）
料酒
蚝油中国海参排名
香油
生抽
老抽
红烧猪蹄（高压锅）的做法
洗猪蹄啊
然后把猪蹄放到锅里加冷水！冷水煮沸5分钟左右
把猪蹄捞出来用冷水冲洗红烧猪蹄（高压锅）的做法步骤1
把调料准备好其实我觉得看各自偏什么口味就怎么做
（我家里人不吃辣所以我就并没有放太多辣椒和花椒）
把锅洗干净
干了之后放点油
然后放点冰糖不用太多最好碎一点
（据说这个和猪蹄调色有关）
小火煮溶（我没什么耐心在大概的时候就把准备好的哪些料一起放进去继续加热）红烧猪蹄（高压锅）的做法步骤2
然后放猪蹄倒入老抽生抽料酒香油蚝油
（反正这些就视情况而倒吧我老抽倒挺多的喜欢黑一点的）
然后摇一摇或者用铲子让猪蹄均匀染色
然后倒入开水！开水噢
大概没过猪蹄就可以了不用太多也不要太少自己视情况而定吧哈哈哈
红烧猪蹄（高压锅）的做法步骤3
盖锅煮15-20分钟（时间要依火候确定）
红烧猪蹄（高压锅）的做法步骤4
然后切葱花调色呀
记得把红辣椒还有八角也捞出来放盘子里
这样比较好看～
五、高压锅红烧猪蹄的做法
需要提前准备好的材料包括：猪蹄1500克、食用油30克、葱一根、姜几片、蒜几瓣、香叶几片、冰糖几粒、干辣椒1个、花椒几粒、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。
1、第一步猪蹄后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下。
2、猪蹄捞出清洗干净备用。
3、锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
4、放入猪蹄快速翻炒上色。
5、加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
6、加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
7、加入一大碗开水。
8、将猪蹄倒入高力锅中，盖好锅盖，上汽后小火压25分钟。
9、炖好后盛出，完成。
六、猪蹄的做法大全高压锅
原料：猪蹄（大概700g）
香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮海参家常菜吃法
调料：冰糖、老抽、生抽、料酒
冰糖猪蹄的做法：
1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮；
2、煮沸后捞出浮沫；
3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；
4、准备好香料；
5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片；
6、电高压锅30分钟；
7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁；术后病人吃海参
8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.
