摘要：
海参品牌排名大连刺参长海刺参山东海参排名本文目录重庆燃面的做法燃面的做法及配料是什么宜宾燃面红油的做法宜宾燃面的正宗做法谁知道红油燃面的做法宜宾燃面的做法配方一、重庆燃面的做法用料... 本文目录
一、重庆燃面的做法
用料
主料
面条（生）1把
辅料
猪肉馅
80克
碎米芽菜
80克
花生仁(炒)
3大勺
调料
色拉油
适量
蒜
2瓣
生抽
1大匙
香油
3大匙
小葱
1根
陈醋
2小匙
辣椒油
2小匙
白砂糖
1小匙
燃面的做法
1.锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中炒散变色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出
2.把葱和蒜切成碎末备用长海刺参
3.将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒
4.煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分
5.往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连
6.将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可
烹饪技巧海参品牌排名
1、芽菜很咸，所以拌面时不要再放盐了。
2、花生不要压得太碎，碾成小颗粒即可，拌入面中口感更好。
3、红油辣椒里已有花椒，否则可以另外淋入一些花椒油。
4、最好选用新鲜的手工碱面，而且煮面时不要完全煮过芯，煮至八成熟口感更劲道。
二、燃面的做法及配料是什么
1、首先准备好以下食材：面条（生）100克、花生仁（油炸）10克、白芝麻10克、芽菜10克、红油25克、酱油10克、葱花10克、菜籽油5克。第一步将芽菜洗净切细，下锅用菜籽油炒香。如下图所示。
2、第二步将油酥花生剁成细粒，炒熟的白芝麻打成粉，小葱切葱花备用，如下图所示。
3、第三步用沸水旺火将面条煮煮至断生，用抓篱捞出，甩干水分，装入面碗中，如下图所示。
4、第四步加入复制红油，将面条抖散拌匀，如下图所示。
5、第五步加入酱油拌匀，放入芽菜、芝麻粉、花生碎和葱花，拌匀，如下图所示。
三、宜宾燃面红油的做法
用料：燃面1.5元/50克；荤燃面2元/50克；口磨面1.5元/50克；生椒牛肉面2元/50克；肥肠面1.5元/50克；京酱面2元/50克；排骨面2元/50克
制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油，趋热用筷子挑散和匀使之不起粘，随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面，淋上骨汤则成燃汤面。
四、宜宾燃面的正宗做法山东海参排名
宜宾燃面的正宗做法如下：
用料：半肥瘦猪肉馅儿250克、宜宾芽菜125克、老姜1块、香葱2根、去皮熟花生米一把、辣椒油适量、生抽适量、鸡精1勺、食用油50克、面条150克。
步骤：
1、半肥瘦猪肉加一块老姜剁馅儿。稍微粗一点都可以，这样吃起来肉更有质感。
2、热锅下油翻炒肉馅儿至出油，瘦肉微微焦香，加一小勺生抽翻炒，然后倒入宜宾碎米芽菜翻炒，炒香后撒一小撮花椒面继续翻炒均匀起锅备用。后面忘了拍图，不过应该很好理解。
3、起锅烧水的时间可以准备配料，这是两碗面条的配料用量，具体可以根据煮几碗面增减。调一个红油辣椒的底料生抽两勺、醋半勺、鸡精适量、香油适量、红油辣椒适量、姜蒜油这个是蒜：姜2:1比例剁成末，加一点盐拌匀后泼九成热热油制作的，一次可以多做点放冰箱冷藏保存，吃面条凉拌菜都可以用。这些混合均匀即可。熟花生米去皮用刀随便切成花生碎，香葱切葱花。以上备用。
4、水开煮面，面好了尽量沥干水分，加入放有底料的碗里，面上一次码上肉沫芽菜碎、花生碎、葱花，喜欢吃辣的可以再来一小勺熟油辣椒。
5、搅拌均匀，开吃。真的超级好吃。
五、谁知道红油燃面的做法
花生米和核桃仁事先要用温水泡一下,这样很容易将外皮去掉。接着用六成热的油将控干水的花生米和核桃仁炸熟,再用刀剁成米粒大小待用。
将油烧至七成热,放入花椒和拍碎的姜,姜一定要拍而不要用刀切碎,唯有如此,姜的香味才可以充分地释放出来。油炸出香味后,捞出花椒和姜不用,待油温降至五成熟时,把油倒入盛有辣椒面的碗内,再加入香油调味,红油就做好了。若是在其中加上一小点黄油,会有更奇妙的味道。
另外准备一些葱姜,和广东片糖一起放到酱油中熬制30分钟,做成甜酱油汁。等面煮好了以后,浇上红油和甜酱油汁,拌匀后做成前面说的螺旋造型装在盘子里,表面撒上剁成米粒大小的炸花生米和核桃仁,一份油润鲜香的红油燃面,就只等一位准备告别昨天走向明天的佳人来享用了。
六、宜宾燃面的做法配方
宜宾燃面:
材料：
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。
做法：
1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~
5，加入所有调料，拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。
是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。
关于熟油辣椒的做法:
1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；大连刺参
3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；
4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
