摘要：
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一、广式芋头糕的做法
用料
芋头 500克
粘米粉 300克
水 300+150克
腊肉一块
腊肠 2根
瑶柱 30克
中型虾米 20克
胡椒粉适量
鸡精 1小勺
盐适量
白芝麻适量
葱花适量
广式芋头糕的做法
准备原料，粘米粉，广西荔浦香芋，腊肉腊肠等。
中型虾米和瑶柱洗净泡水三小时。
香芋切成1cm的小方块。
锅里放油，香芋炒至表面发干，盛出备用。
锅里继续放油炒腊肉腊肠，泡水的瑶柱和虾米。
然后加入炒好的香芋，翻拌均匀。
加入泡过虾米瑶柱的水，加入盐，鸡精，胡椒粉等调味料。
称取粘米粉加冷水，调匀成米浆。
锅中加入米浆，中火煮至米浆粘稠。
成糊状浅海海参。
不锈钢盆刷上一层油。
转移至不锈钢盆，用手压实，可盖上保鲜膜压，比较黏。
上锅蒸，大火蒸25分钟，最后撒上芝麻和葱花，再蒸三分钟。
满满的二大碟。
这是另一个八寸方膜蒸的。
放凉后再切，不然会黏刀。
二、芋头糕的做法家常做法广东
芋头糕的做法：
主料：芋头1000克、粘米粉1000克、清水900克、开水300克（根据米浆的稀稠度调整）。
辅料：食用油20克、蚝油2小勺、十三香1小勺、盐2小勺、酱油2小勺、葱5棵、腐乳汁2小勺、辣椒酱2小勺、酸茭头6个、酸豆角5根、酸姜2块、熟花生碎100克。
步骤：
1、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。
2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。
4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5、制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。
6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
7、切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。
三、求福州甜芋头糕的做法
一、工具/材料
芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
二、方法/步骤
1、要选特别粉的芋头250克。
2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。
3、粘米粉250克，加温水约150ml。
4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。
8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。
9、成了，切片，即可食用。
四、芋头糕最正宗做法
主料：芋头1个、粘米粉250克、腊肠2根、虾米20克。
辅料：盐1勺、糖1小勺、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1汤匙、水适量、小葱1根。
步骤：
1、准备所需材料。
2、芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3、锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
4、加入腊肠炒香。
5、放虾米炒香。
6、最后倒入芋头丁略炒。
7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8、再加入胡椒粉。
9、继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10、250克粘米粉倒入盘中。
11、粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
12、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13、拌匀。
14、蒸盘刷上一层食用油。
15、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。
16、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
五、香芋糕的简单做法 广式芋头糕的做法
1、用料：香芋320克、粘米粉150克、温水（拌粉浆用）150克、火腿2条、香菇10克、虾米20克、萝卜干10克、砂糖20克、食盐4克、鸡粉2克、水（煮芋头用）适量、食用油适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。
2、做法步骤
（1）芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。
（2）热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。
（3）倒入火腿丁继续炒香。
（4）炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。
（5）炒到芋丁表面有点半熟的状态。
（6）倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。
（7）关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。
（8）装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。
（9）先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。
（10）取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。
（11）切块装盘，可以开吃了。
六、广东芋头糕最正宗做法
1、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。
2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。野海参功效与作用
4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟。
5、制作调味料。
6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
7、切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。
