摘要：
本文目录韭菜豆腐皮怎么炒好吃有豆皮和韭菜,这两个怎样炒才会美味好吃呢粉条豆腐皮韭菜怎么炒一、韭菜豆腐皮怎么炒好吃相信爱吃豆腐皮的朋友一定对豆腐皮炒韭菜这道菜非常熟悉，豆腐皮适宜与多... 本文目录
一、韭菜豆腐皮怎么炒好吃
相信爱吃豆腐皮的朋友一定对豆腐皮炒韭菜这道菜非常熟悉，豆腐皮适宜与多种食材搭配炒食，韭菜则是非常经典的一种搭配。豆腐皮的咸香口感搭配韭菜的爽口滋味，碰擦出不一样的味蕾火花。
豆腐皮炒韭菜的做法
韭菜有一股独特的辛香味，爱吃的朋友对其钟情不已，不爱吃的朋友往往一点都不碰。其实，韭菜和不少食材搭配食用都是营养又美味的，豆腐皮炒韭菜就是很不错的一道素菜。而且豆腐皮与韭菜一同炒食颇有“肉味”，鲜香爽口，值得一试。下面，有兴趣的朋友不妨跟着妈网百科来看看豆腐皮炒韭菜的做法吧！烟台海参
材料：豆腐皮，韭菜，红尖椒，黄豆酱，蒜末，胡椒粉，生抽，盐
1、豆腐皮切丝，韭菜、尖椒切段。
2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌，待用。
3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟时放入步骤2配好的调料，翻炒均匀豆腐丝变色装盘待用。
4、接着倒油炒韭菜，将韭菜炒软时，倒入红尖椒和炒过的豆腐丝，不停翻炒，尖椒8分熟即可装盘。
注意：
1、配料中黄豆酱、生抽的用量都根据个人口味来决定放多少。
2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝，如果喜欢吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱，尖椒也可以先和豆腐丝一起炒。
豆腐皮炒韭菜的营养
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的营养价值非常高，而且这道菜口感也好，是素菜中的佳品海参的泡法方法。
二、有豆皮和韭菜,这两个怎样炒才会美味好吃呢
园子里边儿的韭菜，割了一茬又一茬。韭菜炒鸡蛋也吃过了，韭菜炒腐竹也吃过了，今天就来和大家分享，另一道有关于韭菜的佳肴，那就是豆腐皮炒韭菜。说到这里，对于那些喜欢吃豆类食品的小伙伴们，可是要拍手叫好了。是的呢，多吃这些蔬菜对我们的身体可是有好处的。说到这里多多就不和大家再继续卖关子了，小伙伴们就和多多一起去看一看，怎么样才能做出一道美味的豆腐皮炒韭菜吧！
还是和往常一样，我们先去看看这一道豆腐皮炒韭菜所需要的食材有哪些：
韭菜1大把
豆腐皮1张
食用油食盐酱油，以及平日炒菜所需的调味品都备上。
在我们了解了做这一道豆腐皮炒韭菜所用的食材之后，紧接着就是具体的做法了，小伙伴们和多多一起去学习学习吧：
1.将我们所采购回来的豆腐皮，在清水之下冲洗干净，然后放在篮子中，稍微沥一下水分。紧接着将豆腐皮切成粗一点的条状。
2.把韭菜摘洗干净，去掉根部的黄叶子以及韭菜叶子上的黄叶子，然后将这韭菜清洗干净，清洗干净之后切成3~5厘米的小段。
3.起锅生火，待锅中有了温度之后，向锅中加入适量的食用油。等到锅中的油冒起油烟之后，将我们所切好的豆腐皮放到这热油之中进行翻炒。
4.在我们翻炒的过程之中加入几滴酱油，一方面是上色，一方面是调味。
5.当着锅中的豆腐皮炒至5~6成熟的时候，加入我们所准备好的韭菜，再次进行翻炒。
6.翻炒均匀之后，向锅中加入适量的食盐。在这个时候，如果喜欢吃辣的小伙伴们，也可以在最开始的时候切上几个辣椒节。
这时候就可以将锅中的豆腐皮和韭菜一起盛出来装盘出锅了。此时此刻，呈现在我们面前的便是一道既有卖相又有食欲的豆腐皮炒韭菜。小伙伴们就拿起筷子，尽情的满足自己的味蕾吧。
在这最后多多和大家再啰嗦几句，那就是我们在吃东西的时候，不仅要吃得开心，吃得愉快，更重要的是吃的健康，所以我们在吃这些食物的时候，也得适当的去了解一下这些食物中含有哪些营养价值，食用之后对我们的身体有哪些好处？
1.豆腐皮具有清热润肺止咳，消痰养胃以及解毒的这些功效。
2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂，这就可以防止血管硬化以及心血管的疾病，从而保护心脏。
3.豆腐皮中还含有很多的矿物质，可以对我们的人体补充相应的钙，从而防止因为缺钙所引起的骨质疏松促进我们的骨骼发育。
4.韭菜具有温中开胃补肾，助阳散淤的这些功效。
5.对于韭菜的食用也是分季节的，像是初春季节的韭菜是口感以及营养最高的，晚秋的要比初春时节的次一些，而夏季的可谓是最差的，所以这一道菜肴最为适合的季节便是初春时节。虽然现在已经走在夏天的道路上了，偶尔用这道菜要换个口味还是可以的。青岛海参
三、粉条豆腐皮韭菜怎么炒
食材：豆腐皮2张、菠菜几根、葱1段、姜一小块、蒜2粒、花椒一小撮、干辣椒4根、豆瓣酱1勺、盐半勺、白糖少许、生抽1勺、耗油1勺。
做法：
1、准备2张豆腐皮洗净。
2、将豆腐皮切丝，菠菜洗净。
3、葱切丝，姜，蒜切末，干辣椒切段，花椒备好。
4、锅中加水放入豆腐皮先焯一下水捞出。
5、然后放菠菜焯水捞出，铺在大碗内待用。朝鲜海参
6、炒锅内倒入适量油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
7、放入豆瓣酱，直到炒出红油，放入葱段和姜蒜末炒香。
8、加入适量清水，加盐，白糖，生抽，耗油入锅调味，将锅中汤汁大火煮沸。
9、放入豆腐皮丝，大火煮沸，在锅中焖煮5分钟，让其入味。
10、将焖好的豆腐皮丝码在菠菜上，汤也一并倒入其中，将炸好的干辣椒，干花椒，我还切了根小葱段，均匀的撒在上面，然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧关火，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢啊。
11、好了，赶紧开吃吧，实在忒香了。
目前市场卖的主要有三种：
传统手工豆腐皮。这个没得说，首选买它。闻着豆腐香，折不断，煮不糊，吃着满口豆腐香，嚼着弹牙。
没有豆油的豆腐皮。也是传统手工豆腐皮，但是在熬豆浆的时候，就把豆油都挑出来了。豆油皮很贵的，信阳卖得比肉贵。这样的豆腐皮，外观跟第一个一样，但是容易折断，不经煮，容易煮烂，吃着没弹性，香度也不够。
工业豆腐皮。外观很美丽，又薄又韧性，卖这个豆腐皮，一般的论张不论斤。这种豆腐皮，问题在于没有豆腐香，可以说看着是豆腐，吃着不是豆腐。可是市场供应的，尤其是各大小超市，全部是工业豆腐，教你没得挑选。这种豆腐皮，不敢随便买，原因不便说。
第二，要懂得豆腐皮的脾气。
豆腐皮是豆腐的一种，但是有着鲜明的个性，不能像一般的豆腐那样烹饪。
豆腐系列产品，主要三大类：
水豆腐，细分老豆腐、嫩豆腐。日本豆腐不算豆腐。
干豆腐。就是豆腐皮，千张豆腐。
块豆腐。包括豆腐干、豆腐卷、二薄豆腐。
至于腐竹、素鸡、人造肉等，因为工艺不同，只能算是豆子制品，算不得豆腐。豆油皮量极少，专门生产的也属于不同工艺，不能算豆腐。海参科普知识
豆腐皮的烹饪，有着不同于其他豆腐的特性。譬如，不能像水豆腐那样煎，不能像素鸡那样蒸煮，也不能像豆油皮那样油炸。就是说，买豆腐皮之前，你要首先确定做什么菜。
第三，分享几个传统做法。
卤千张。豆腐皮经典的菜谱，用来做下酒小菜，春节期间酒桌必不可少。做法是，先把豆腐皮切成15×5厘米的片，然后单条卷起来，打结。舀出一部分老卤汤，加盐加油加水，把它煮熟，10分钟就行，捞出来放凉。成菜时，整个装盘或者切成丝装盘均可，可放辣椒油，也可不放任何调味料。
韭菜炒千张。把豆腐皮切成一厘米宽的条，热锅热油炒了出香，放入韭菜段，放盐，待韭菜变色就好，关火装盘。
炖鱼。把鱼煎了炖好，放入切好的豆腐皮，再炖5分钟就好了。
