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一、炸小黄花鱼的家常做法糙海参
有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅,好看,其实自己在家也可以把黄花鱼煎得又好看又好吃,下面就由我为大家带来炸小黄花鱼的.家常做法,大家赶快去看看吧!
炸小黄花鱼的家常做法 1食材:
主料:小黄花鱼300g、鸡蛋1个
调料:食盐适量、调和油适量
做法:
1、将小黄鱼洗净
2、去头并放少许盐腌制
3、起锅放油放入一粒花椒
4、将黄花鱼在鸡蛋中翻滚几下
5、正反煎制即可。
炸小黄花鱼的家常做法 2食材主料
黄花鱼700g、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、精盐2勺、生抽2勺、玉米淀粉4勺、植物油适量。
步骤
1、黄花鱼去除内脏,去除头部,冲洗干净,备用。
2、把洗干净的黄花鱼放入料酒,盐,姜片,葱段,生抽,姜片,腌制15分钟左右挪威海参。
3、腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹玉米淀粉。
4、锅里放油,(油的量,漫过鱼的身体即可),8成热后,把鱼放进去,炸至两面金黄。
5、把鱼摆在盘中,开吃了。
小贴士
1、为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。
2、淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦。
3、为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
4、小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火。
5、腌制小黄鱼的调料,根据自己的喜好,如不喜欢孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好后,撒上一些椒盐,味道也很好。
二、油炸小黄花鱼的家常做法窍门
油炸小黄花鱼
简单,好吃,快手
油炸小黄花鱼的用料
小黄花鱼10条盐适量
料酒少许葱几段
姜粉少许白胡椒粉少许
植物油适量淀粉1勺
面粉1勺鸡蛋1个
花椒粉少许
油炸小黄花鱼的做法
步骤1
小黄花鱼儿洗净,去除内脏,洒少许盐,葱段,姜粉,白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚,入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头,头部没人吃,又比较费油。獐子岛海参
步骤2
鸡蛋打散,加淀粉、面粉、花椒粉和少许水,混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊,面糊比较稀,炸出来就是就是薄的,面糊比较稠的话,炸出来的就比较厚。加花椒粉,炸出来比较香,而且去腥味。
步骤3
将小黄鱼在面糊里拖一下。
步骤4
油烧至五六成热,入锅炸。炸至表皮颜色金黄,再稍炸片刻即可。
步骤5
对于习惯吃海鲜的我来说,小黄花鱼不腥,不用加料酒去腥,也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料,就吃本来的味道就很好。
步骤6
撰写制作步骤
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三、教你炸小黄花鱼的家常做法
食材:
小黄鱼640克,葱,姜,蒜,花椒少许,少许食盐;鸡蛋一枚,淀粉,泡打粉。
做法:
1.小黄鱼去内脏洗净,然后放花椒,葱姜蒜和食盐,提前放冰箱腌制一夜(当然腌制半小时左右也可以)。
2.小黄鱼控干水分,调制鸡蛋浆:鸡蛋1个,淀粉,泡打粉,然后每一条鱼都裹匀。
3.油热后,放入鱼中火炸,定型后翻面继续炸,炸焦黄捞出。
小技巧:
1、鸡蛋浆制作时,少放淀粉和泡打粉,稀一点,轻轻裹上即可。如果没有泡打粉,不放也可以。
四、炸黄花鱼的家常做法 如何做油炸黄花鱼
1、材料:黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋各适量。
2、做法:准备好黄花鱼,将鸡蛋和淀粉和成面糊,每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。,全部炸完后再多炸一次,最后一次撒上葱花就可以。
3、黄花鱼鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期,清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期,此时的黄鱼身体肥美,鳞色金黄,发育达到顶点,最具食用价值。
五、炸黄花鱼的做法家常做法
用料
黄花鱼一条
葱姜蒜,花椒大料,白糖,
酱油,醋,盐,花生油,水
空气炸锅做黄花鱼的做法
黄花鱼去鱼鳞清洗干净,用刀将鱼两面切下来不含刺,在切成小块,中间剩的鱼骨头也切成小块放入盆子里。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤1
葱姜蒜切丝,花椒大料,白糖,酱油醋,料酒,盐适量,纯净水适量放入碗中空气炸锅做黄花鱼的做法步骤2
把碗里准备好的调味品倒入黄花鱼盆里。腌制半个小时入味。
在放入适量的花生油。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤3
腌制好的黄花鱼放入6寸盘子里
放入空气炸锅空气炸锅做黄花鱼的做法步骤4
空气炸锅不用预热,180度25分钟
根据自家的锅增减时间。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤5
做好啦!咕嘟嘟的冒着热气,
尝了一下真好吃!色香味俱全!
六、炸小黄花鱼的做法家常做法
食材
小黄花鱼若干条、脆炸粉、小苏打、盐、葱、食用油、椒盐粉、烧烤蘸料粉、孜然、辣椒粉。
做法
1、买几条小黄鱼,用剪刀剪下头尾,清洗内脏(你可以请老板帮你在蔬菜市场清洗干净,然后把葱切碎备用。
2、将酥脆的油炸粉末与水以1: 1的比例混合,加入半勺小苏打和半勺盐,混合成糊状,(面糊需要稍微厚一点),加入鱼,撒上葱花,搅拌均匀,腌制10分钟。
3、将适量的油倒入锅中(如果不能覆盖所有的鱼),用火加热(一般来说,开始冒烟就差不多了)。依次放入腌制好的小黄鱼,油炸至7.8成熟(大约3分钟),熄火,捞出来控出油量1分钟。
4、重新打开火,再次加热锅里的油。将鱼放入火中,油炸1分钟,控出油量1分钟。
5、将炸好的鱼放在盘子里,依次撒上椒盐、烧烤配料、孜然粉和辣椒粉,然后搅拌均匀食用