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一、白菜炒猪肉怎么做好吃又简单
白菜在生活中特别常见,平时清炒时蔬,还有普通的炒蔬菜,最常见的是白菜,白菜的价格也是最便宜的,所以经常会看到很多餐馆还有卖的一些食物方面,配菜主要都是白菜,因为白菜最划算,不要以为白菜因为过于常见就没有好处,其实猪肉炒白菜这道美食,还是非常好吃的。
五花肉炒白菜
材料
五花肉200克,白菜五、六片,青椒1个,辣酱1勺,葱姜蒜,生抽,花椒粉、盐
做法
1、五花肉切片,用生抽腌几分钟。
2、白菜去掉叶子,顺长切开,再片成片。
3、青椒切大块,姜葱蒜切片、段。
4、锅内放入肉片,用小火慢慢煸出油,不喜欢吃肉的可以煸的干一些。
5、肉片开始打卷变小时,放入辣酱炒香。
6、再放葱姜蒜,翻炒,放入白菜片,翻炒几下,放点生抽提味。
7、放花椒粉,炒到白菜变色,视情况放盐。快出锅时放入青椒块,翻炒出锅。
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料
材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨)。
调料:橄榄油1.5大匙,盐1.5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。
做法
(1)将鸡肉洗净,切片,用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。
(2)将胡萝卜白菜洗净,切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用。
(3)炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜,翻炒均匀先盛出。
(4)锅中放入余下的0.5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝,白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉,将肉与菜炒匀,再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。
备注:一大匙=15毫升(tablespoon),一茶匙=5毫升(teaspoon)。
辣炒白菜
材料
白菜叶6片,剁椒2勺,葱、蒜、盐、生抽、鸡精、植物油
做法
1、白菜洗净,梗切成小片,叶子切成较大的块。
2、植物油烧热,放入剁椒炒香,放入葱段、蒜片。
3、放入白菜梗,翻炒,稍后放入白菜叶。
4、放点生抽,根据情况放盐或不放,白菜熟后放鸡精炒均匀,出锅。
5、下米饭、拌面条、就馒头,样样都行!
小诀窍
炒的过程中千万不要加水哦。白菜梗不容易熟,所以要先放。
二、白菜炒肉丝最正宗的做法
白菜片炒肉丝
原料:
白菜 3片,水发木耳 10小朵,肉片 100克,红椒半个,葱、姜末各过量,蒜粒 1小勺。
调料:
酱油 1大勺,盐、味精各适量。
1、白菜洗净、搌干,斜片成片;红椒去蒂及子,洗净,切块有机海参。
2、木耳择洗腌臜。
3、油烧热,放葱、姜末炝锅,放入肉片炒至变色发白时放入酱油,酱油色包住肉片后,放白菜片、红椒片,火稍转大,不时翻炒。
4、白菜塌软时放入木耳,放味精和盐炒匀,关火,放蒜粒,炒匀。
三、白菜炒肉家常做法
【白菜帮炒猪肉】
食材主料白菜帮6片
辅料油适量盐适量猪肉200克青辣椒4个生抽一勺
1、白菜的叶片特别软,清炒就很好吃了,我喜欢将叶片和帮分开来炒,这道菜只需要用到白菜帮,将白菜帮切成大小适中的三角形片状。
2、猪肉切片后,加入少许生抽腌制10分钟左右。
3、油锅烧热,将热油倒出后倒入冷油,趁油温还是冷的时候,迅速将肉片倒入锅里,快速翻炒至变色,热锅冷油炒出来的肉丝,一点都不会粘锅,肉质还特别嫩,炸锅小窍门可以试试哦。
4、肉丝变色,立刻将白菜帮倒进锅里,大火煸炒至叶片的边缘微微变软,微微变得透明。
5、加入辣椒片,撒入盐,继续翻炒,盐的加入,能加快白菜帮和辣椒的成熟速度。
6、白菜帮炒至8成熟的时候,沿着锅边淋入少许水,让菜里稍微有点汤汁,淋入生抽。
7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。
四、白菜梆子炒肉丝的家常做法怎么做好吃
食材
主料
白菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
臊子肉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
味极鲜
适量
醋
适量
步骤俄罗斯海参
1.准备适量的白菜梆子,洗干净备用
2.把白菜梆子用刀斜切,要切薄一点,然后在水里泡一会黑海参
3.捞出白菜,沥干水分
4.在准备大蒜和生姜,切成丝备用
5.上锅热油,等油热了加入大蒜和生姜丝爆香
6.然后加上沥干水分的白菜梆子爆炒
7.加上准备好的肉臊子一起翻炒
8.加上适量的醋调味
9.最后加上适量的盐调味
10.加上少许的鸡精,搅拌起来就可以出锅了
小贴士
1,白菜切好在水里泡一会,去除里面残留的农药
2,白菜里面,早点加上醋,这样白菜就不会炒得太软
五、白菜炒肉丝的家常做法白菜炒肉丝做法黄肉参
1、主料:白菜250克。辅料:瘦猪肉75克,香菜15克。调料:甜面酱15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜5克,花生油40克。
2、将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。
3、将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。
4、锅内加油烧热,放入肉丝煸炒至断生,加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开,放入白菜丝煸炒,加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软,加入味精、香菜段炒匀,出锅装盘即成。
六、白菜炒肉的家常做法
1、肉丝放入少许盐,搅拌均匀,盐制5分钟左右(这样肉丝吃起来会更嫩且很鲜);
2、将白菜的茎、叶分开,分别切成丝,装盘待用;青蒜切段;
3、开火,锅热后,放入不许油,先炒肉丝,八成熟后先加白菜茎丝(加盐);炒至八成熟后,再加入白菜叶(这样的话,白菜叶熟了,白菜茎也熟了,就不会出现菜茎熟了菜叶熟烂了)呵呵,,,放入青蒜段,翻炒;
4、根据自己的品味可以加入少许鸡精,我通常都不会加的,这样做的白菜已经很鲜了。OK,白菜丝出锅啦!