摘要：
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一、干鸡块的做法大全家常
今天和大家说一道十分家常的家常菜，这道菜很多人都会想要学习，之前小编就在朋友圈上看到很多人在网上炫耀自己的作品，各种摆拍和各种小图片，当时小编就觉得这道菜真的挺适合摆拍的，这道菜很奇怪，如果我们想要制作成比较好看的食物很简单，但是如果想要制作成比较好吃的食物却是不简单，不过想想也是，很多的食物都是这样的，只要用一些可以给食物调色的材料就可以了。
这个美食就是烧鸡，烧鸡只能说是一种比较笼统的做法，叫做烧鸡这个名字的菜没有一百也有几十，小编觉得这道食物都已经快要被大家玩坏了，好吃的烧鸡真的不简单，因为鸡肉是比起猪肉和牛肉都要难以烹饪的食材，也就比起鸭肉要稍微的简单一点，因此很多的人吃鸡肉都比较愿意吃熟食，只要简单的热一下就可以食用了，简直是太方便了，但是熟食的鸡肉价格稍微有点贵，最好还是自己动手做一下吧，不试一下又怎么知道自己不行呢？
首先把烹饪烧鸡的材料准备一下，需要用到的食材有鸡肉，老抽，生抽，大孙，花椒，肾功能将，花椒，桂皮，大料，冰糖，辣椒，鸡精，啤酒，料酒，食用油和食用盐，材料准备好以后就可以开始动手制作了，先是把鸡肉处理好，小编的鸡肉是在熟人那里买的，是正宗的走地鸡，这样的鸡肉肉质超级鲜美，无论是直接清蒸还回用来炒都十分的好吃，这种鸡肉也因为这个愿意我们制作的方法不用太过的复杂。
把鸡肉切块以后用放入冷水中，倒入料酒，然后进行焯水，焯水的时间是水沸腾以后的两分钟就可以了，把鸡肉捞出来以后用冷水冲洗一下，这样烫过的鸡肉其实已经是熟了很多了，接着姜葱蒜还有其他的调味料都准备好并简单的处理一下，就可以开始炒了，炒鸡的时候并不是直接把鸡肉放入锅里炒的，正确的顺序是这样的，先把油锅烧热，然后将冰糖倒入其中炒吃糖色以后才把鸡肉倒入锅中。
继续翻炒一会后，鸡肉鸡会变得很好看了，这个时候把葱姜蒜倒入锅中，翻炒一段时间就会有香气传出，把大料倒入，并用老抽和生抽入味，煮一小会后将啤酒倒入锅中，然后盖上盖子，将火候调成大火，煮三十分钟，当汁液浓缩的差不多了，把火候调小，最后用食盐调味后就可以食用了
二、鸡块的做法大全,鸡块的家常做法怎么做好吃
香菇鸡块
带骨肉鸡500克，干香菇100克，酱油2茶匙，糖100克、葱、姜各适量，香油1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉2茶匙。
⒈把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。
⒉炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。
⒊炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。
做法2
主料：鸡腿(1个)、香菇(8朵)、.葱、姜、郫县豆瓣酱(1勺)
步骤：1.鸡腿切块洗净沥干海参的泡法方法。2.将鲜香菇去根蒂，过热水焯几分钟。3.葱、姜、豆瓣酱备用。4.锅内放油，把鸡块放进去煸炒。5.鸡块变色后放入葱姜。6.翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。7.倒入少许老抽，上色后倒入香菇。8.倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。9.放些鸡精后改大火收汁，就可以装盘了
三、鸡块最好吃的6种做法是什么
说起鸡块，很多人想到的就是肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉富有营养，可以滋补养身，对于鸡块的做法也有很多，比如炖、酱、盐焗等等，我今天给小伙伴们分享几种鸡块最好吃的做法，包括了甜、辣、咸、鲜等不同口味，做的方式有油炸、焖烧、爆炒，总之，做法口味多种多样，总有一道是你喜欢的，小伙伴们看一看，你们喜欢哪一种？
第一道：浓香菠萝鸡块：
用料：鸡脯肉、蒜、姜、葱、料酒、淀粉、番茄酱、糖、红椒、菠萝、酱油、植物油、白醋、青椒
做法：第一步，菠萝半个，青椒一个，红椒一个洗净切丁，鸡脯肉一块洗净切块，葱姜蒜切丝，备用；第二步，把番茄酱一勺，白醋2勺，糖2勺，淀粉调成汁；第三步，锅里加油烧至六七成热加入葱姜蒜爆香，加鸡脯肉块翻炒至熟；第四步，加入青红椒和菠萝炒熟，把调好的番茄汁倒入锅里使汁变稠，出锅装盘即可。海茄子
第二道：懒人鸡块：
用料：洋葱、盐、老抽、苦菊、蛋清、馒头屑、鸡胸肉、蒜、姜、淀粉、食用油
做法：第一步，将鸡胸切块，太小适中，将鸡块放入盆中，放入老抽小半勺，盐一小勺，洋葱一半，姜三片，蒜两瓣，搅拌均匀，腌制半小时；第二步，腌好后，放入蛋清和淀粉一小勺，并搅拌均匀，再放入准备好的馒头屑并搅拌均匀；第三步，起锅热油，把筷子放入锅里，筷子周围冒小泡就可以炸了，炸至表面金黄出锅，装盘，再放上苦菊叶子即可希腊海参。
第三道：黄焖鸡块：
用料：原味咖喱、童子鸡、鸡精、蒜、姜、葱、料酒、糖
做法：第一步，把童子鸡剁成5厘米左右方块，蒜，姜切片，葱切段，备用；第二步，冷水加葱白姜蒜烧开，放鸡块汆水，捞出过冷水洗净；第三步，热锅放油，加咖哩炒散，放葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒，加入适量料酒，生抽，盐，糖，水，水满过鸡块为宜，烧开；第四步，取电饭煲提前预热，把烧开的鸡块倒入饭煲，加热烧开，抬起开关盖上盖子，保温一小时，开盖加鸡精，盛出撒上葱末即可。
第四道：可乐鸡块：
用料：鲜酱油、可乐、盐、葱、姜、鸡琵琶腿、冰糖、料酒、植物油
做法：第一步，鸡腿三个洗干净剁成小块，在开水中煮两三分钟，捞出冲洗干净血沫，沥干水分，切适量葱段和姜片，备用；第二步，锅中加入适量油，把葱，姜，鸡块一并放入中小火翻炒，将鸡块水分炒干，鸡块推至锅边，小火把冰糖六个熬化；第三步，翻炒一下，加入酱油，炒至鸡块上色，倒入，二百毫升可乐大火烧开；第四步，加一些料酒，转小火慢炖，待汤汁变浓，换大火加盐收汁，汤汁能挂住锅铲，向下滴时呈断线状，关火盛盘即可。
第五道：麻辣鸡块：南极海参
用料：姜、植物油、葱末、鸡、麻辣酱、蚝油
做法：第一步，把整个鸡剁成中等大小的块，凉水下锅焯去血沫，捞出洗净沥干；第二步，锅内放入植物油，烧至五成热，下鸡块翻炒一会，放入葱末姜末片和少许蚝油继续翻炒，放入麻辣酱翻炒，炒匀熄火；第三步，放入电压力锅中压20分钟（不要添水），压好后盛出即可黑参。
第六道：爆炒鸡块：
用料：十三香、生抽、老抽、香叶、鸡块、八角、姜、葱、辣椒
做法：第一步，鸡块入开水过汆一遍，葱切段，姜切片，备用；第二步，热锅下油先煸香葱段姜片，再依次下别的调料十三香适量、香叶、八角一颗、辣椒两个，加酱油上色大火快速翻炒，出锅盛盘即可。
四、家常炖鸡块的简单做法
炖鸡块的做法：
食材：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量。
1、首先鸡肉洗净切块。
2、然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒。
3、接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。
4、之后放入鸡块，翻炒至变色。
5、再者加入适量酱油，翻炒片刻。
6、然后加入适量水，小火炖半小时就做好了。
7、最后炖鸡块完成，出锅即可。
五、鸡块的家常做法是怎样的
主料:大只鸡腿2只(重约600克)
糖醋鸡块辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离，留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐适量、醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙
糖醋鸡块制作步骤：
1.鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨，肉切厚件);加腌料腌20分钟.
2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拌匀。
3.烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起。
4.在锅中放1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝，并品尝清淡。
