摘要：
乌参食用海参辽宁海参排名广东海参本文目录炸鸡排怎么腌制越详细越好鸡排怎么做做出来才会软软的烤鸡排的做法和腌制法是什么请问一下蒸一品鸡排的家常做法请教一下香鸡排怎样做才好吃煎鸡排的做... 本文目录
一、炸鸡排怎么腌制越详细越好
炸鸡排怎么腌制越详细越好
炸鸡排
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮。
2.带骨肉鸡胸对剖成半。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
二、鸡排怎么做做出来才会软软的
主料：鸡脯肉2块；乌参
辅料：油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量；
做法：
1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度；
2、用刀背捶拍松软；
3、先来腌制鸡排,加适量盐；
4、加入红酒；
5、加入黑胡椒碎；
6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制；
7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整；
8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉；
9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下；
10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠；
11、锅内坐油烧热,判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适；
12、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
这样做出的鸡排外焦里嫩。
三、烤鸡排的做法和腌制法是什么
主料：鸡胸肉1块、酱油10克、盐适量、油5克、鸡蛋1个、料酒5克
辅料：黑胡椒粉适量、淀粉适量、面包糠适量
1、鸡胸肉切片，在两片鸡胸肉表面和后面，都用刀背敲下，加入油丶料酒、酱油、盐、现磨黑胡椒粉，按摩下鸡胸肉，腌制一个小时左右。
2、准备好鸡蛋液，面包糠，淀粉。
3、先沾层淀粉，抖下多余的淀粉，然后沾鸡蛋液。
4、最后沾面包糠，轻压下，粘合更好点。
5、烤盘铺锡纸，烤箱提前预热好，中层，200度烤15分钟左右。
6、出锅，烤鸡排的成品。
四、请问一下蒸一品鸡排的家常做法
鸡排的用料
鸡脯肉
一块
葱
一根
姜
3～4片
鸡蛋
两个
淀粉
适量
面包糠
适量
奥尔良腌料
适量
鸡排的做法
步骤1
买回来的鸡脯肉洗净用刀从中间片开
步骤2
片开的鸡脯肉用刀背或者祖传的擀面杖敲打一分钟，方便一会腌制入味
步骤3
盆中放入敲打好的鸡脯肉，生姜，葱段
步骤4
再放入适量的奥尔良腌料，腌制半个小时
步骤5
腌好的鸡脯肉先裹上一层淀粉
步骤6
裹好淀粉的鸡脯肉放进蛋液里，裹一层蛋液
步骤7
裹好蛋液之后，在裹上一层面包糠备用
步骤8
起锅热油，用中小火慢慢炸熟鸡排，大概10分钟左右
步骤9广东海参
OK了！快来吃吧
鸡排的烹饪技巧
五、请教一下香鸡排怎样做才好吃
食材用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量、花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、番茄酱适量、烧烤粉或者黑胡椒粉、孜然粉
制作过程：
1、首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。
2、准备调味品系列：花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、还有料酒、酱油和蚝油分别准备好，这样更方便在制作中使用，如图所示。
3、将处理好的鸡胸肉分别用上葱花、姜片、花椒粒、八角、料酒、酱油、蚝油进行腌渍半小时以上，如图所示。
4、准备玉米淀粉、面包糠、鸡蛋一个打散搅拌均匀，分别放入盘子中，这样方便操作，如图所示。
5、将腌渍好的鸡排放入玉米淀粉中将其两面分别都沾上玉米淀粉，如图所示。
6、再继续将其放入打散的蛋液中，让其均匀的包裹上一层鸡蛋液，如图所示。
7、最后将其包裹蛋液的鸡排取出放入面包糠中，分别将其两面都沾上面包糠，如图所示。
8、锅中倒入适量食用油，将其烧至六成热后，将包裹好面包糖的鸡排放入油锅中，全程小火慢慢将其炸至两面金黄色即可。
六、煎鸡排的做法和腌制法
1，去超市买些鸡胸肉，拿回家退冰后，洗干净切成小块。切点蒜头粒
2、然后，将切好的鸡块放在碗里，加点盐巴，味精，胡椒粉，鸡蛋清，蒜头粒，用筷子搅拌均匀，腌制片刻食用海参
3、腌一个小时左右，将油锅烧热，将腌好的鸡块放入锅里煎一会儿
4、一面煎焦后，翻一面再继续煎，可以盖上锅盖焖一会儿
5、片刻后，打开锅盖看看色泽，再用筷子戳一下鸡肉看看熟了没有，熟了就可以起锅了
注意事项
煎鸡肉前，先将鸡肉腌一会儿，加点鸡蛋清和蒜头，味道更佳
鸡肉切的比较厚的话，可以盖上锅盖焖一会儿，比较容易熟
