摘要：
本文目录荠菜和韭菜能一起包饺子吗荠菜鸡蛋饺子馅做法荠菜韭菜鸡蛋饺子怎么荠菜饺子馅怎么做荠菜韭菜鸡蛋一块吃能行吗好吃吗荠菜韭菜鸡蛋饺子怎么做一、荠菜和韭菜能一起包饺子吗可以绿刺参。营... 本文目录
一、荠菜和韭菜能一起包饺子吗
可以。
营养专家介绍荠菜和韭菜是可以一起吃的，通常我们都会将荠菜和韭菜做成馅料包饺子吃。而且韭菜的营养价值是比较高的。
1、韭菜含水量达85%，热量较低，含铁、钾、维生素A和维生素C等物质和元素。
2、韭菜富含维生素类。一束韭菜种的β-胡萝卜素是人体一天所需的能量，但是维生素C、维生素E提供的能量就要少许的。
3、韭菜还富含粗纤维。
韭菜的食用方法：
1、韭菜可选择炒、拌，也可以做配料、做馅等。
2、食用季节。春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最好，深秋的韭菜次之，夏季的韭菜则最差，有春食则香，夏食则臭之说。
3、隔夜的熟韭菜最好不要再吃。
4、韭菜如果和维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，需要烹调前切好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。因为硫化物遇热易于挥，是比较营养的吃法。
二、荠菜鸡蛋饺子馅做法
材料荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
三、荠菜韭菜鸡蛋饺子怎么
荠菜韭菜鸡蛋饺子
材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
四、荠菜饺子馅怎么做
荠菜饺子馅好吃做法如下：
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
五、荠菜韭菜鸡蛋一块吃能行吗好吃吗
这三种食材可以一起吃，下面来看看做法：
荠菜九菜鸡蛋馅饺子
食材
全麦面粉大约300克
冷冻荠菜馅儿 200克
肉末 100克
鸡蛋九菜切碎备用 1个
调料
油、盐、白胡椒粉—适量
做法
1、和面：取全麦面粉置于一大碗中，逐渐加温水搅拌成絮状，再和成面。
2、和好的面放于盆中，盖上盖子醒发大约半小时。
3、制馅儿：醒发面的过程中，准备馅儿，冷冻荠菜馅儿解冻后，挤干水分，我买的是现成的肉末，打入一个鸡蛋，加入荠菜馅儿九菜碎、加少许白胡椒粉和油，搅拌均匀，成荠菜九菜馅儿备用。
4、面醒发好后，放于菜板上揉成长条，揪成一个个小剂子。
5、将小剂子擀成一个个圆圆的饺子皮，擀得边缘薄中间厚。
6、将擀好的饺子皮，加荠菜肉馅儿包成饺子，我包的是柳叶型饺子，就是一左一右两边交替打褶。
7、锅中烧水，水中加点盐，水开后放入包好的饺子，煮开后加三次凉水，待饺子都浮起来了，就煮熟了。
8、饺子出锅装盘，准备个醋碟，喜欢吃辣的还可以加点辣椒，就可以大口吃起来啦~
制作小贴士
1、和面时水要逐渐加，防止加太多后又得加面粉调和，会很难控制面的量。
2、拌饺子馅儿时，要顺着一个方向搅动才能上劲。
3、煮饺子时，水中加盐是为了防止饺子煮破，加三次凉水，是为了给饺子表面降温，也是为了避免饺子煮破皮。
4、因为全麦粉口感粗糙，如果第一次吃，为了改善口感，可以适当加入精面粉，适应后再逐步减少精面粉的用量，让人比较好接受。
六、荠菜韭菜鸡蛋饺子怎么做
主料：荠菜100g，韭菜50g，鸡蛋2个，面粉300g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量
步骤：
1.鸡蛋打散煎熟
2.荠菜洗净用开水焯好挤干水分再剁碎
3.煎好的鸡蛋放入猪肉馅料中
4.韭菜洗净控干辽参
5.切成细末放入馅料中
6.放入适量的油和盐
7.和好的面团醒一会儿绿刺参
8.下剂子擀皮
9.取面皮放入适量的馅料
10.捏好饺子边边
11.包好的饺子獐子岛海参
12.开水放入饺子煮熟
13.煮好的饺子
