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一、团鱼怎么炖鸡汤石参
团鱼炖鸡汤主要材料:甲鱼半只,鸡半只,红枣3-4颗,黄芪2克,枸杞子10颗,当归2克,盐5克,鸡精3克,姜3片,葱2段。
制作步骤如下:
1、把甲鱼宰杀,洗净,剁块。
2、老母鸡剁成大块。
3、锅里放水,鸡和甲鱼放到里面焯水备用。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到砂锅里。
5、加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜。
6、用大火烧开,撇去浮沫。
7、改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味即可。
二、鱼肚煲鸡的做法
您好!鱼肚煲鸡的做法:
食材:
1、大鱼肚2-4根
2、老母鸡半只/一只
3、姜片适量
4、适量盐
以下食材视个人口味添加
1、枸杞
2、红枣
3、参类
4、葱段
5、味精(调味类)
食材处理
一、准备剪刀、鱼肚
二、将鱼肚剪成段,反复清洗几次
三、姜切片,与鱼肚一起倒入锅内大火烧开
四、鸡肉处理,砍段,清洗
方法/步骤
1、将鱼肚剪成段
2、锅中加入适当清水,加入鱼肚、姜片,大火烧开
3、大火烧开后加入鸡肉,盖上盖子大火继续烧开转小火煮30-40分钟
4、时间到,关火开盖后加入适当盐
技巧/注意事项
1、鱼肚不必提前水泡,直接锅中煮味道更浓
2、锅具建议选择砂锅、瓷锅,不建议用铁锅,铁锅煮久味道会流失且有一股浓浓的铁味
3、中途不可加水
4、时间根据鸡肉的老嫩决定,老肉煮久,嫩肉煮快
5、不喜欢汤太油的朋友可以提前把鸡油切掉
6、调味料建议只加入适量盐,海鲜产品通常只加盐即可,清淡且原汁原味
三、鸡炖鱼的做法
准备材料:草鱼块750克,鸡肉块750克,虫草花20克,浓汤宝2块,盐2克,豆瓣酱2大勺,生抽1大勺,花生油20克,葱段适量,姜3片,蒜5瓣,香菜适量
1、容器中放入鱼块,加盐腌20分钟备用。
2、准备好的鸡块焯水后捞出备用。
3、20分钟后,在锅中倒入花生油,放入鱼块中火煎制。
4、鱼块煎到两面变成金黄色的时候盛到盘中备用。
5、锅中倒油,放入葱段和姜片爆香。
6、锅中放入鸡块翻炒均匀。
7、接着加入准备好的浓汤宝。
8、再加入豆瓣酱、水和盐炖煮30分钟。
9、30分钟后,加入准备好的虫草花炖5分钟。
10、最后放入鱼块炖30分钟。
11、出锅前撒上香菜,鸡炖鱼就做好了。
四、乌鱼炖鸡的做法
乌鱼炖鸡,具体做法如下:
主料:老母鸡1只3斤左右,乌鱼1条约400克,[大小可以自己掌握]。
辅料:白酒、姜、盐。
步骤:
鸡洗净斩块,用清水泡约10分钟去除血水,锅里加入清水烧开关火,放入鸡块除去血沫。
乌鱼剖肚洗净用清水洗几遍,沥干水斩块备用。
锅里放鸡块加足水,放一小汤勺白酒,一小块姜放锅里大火烧开。
改中火炖至鸡熟,放入乌鱼,放盐调味,烧开5分钟即可食用。
乌鱼炖鸡功效:
对手术后病人的伤口愈合,身体恢复,有很快的效果。低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。以后气候不好的时候,伤口不会感觉痒,痛。汤味鲜香、口感很佳,乌鱼肉质嫩滑。
五、鱼鸡排骨怎样一起炖
排骨和鸡一起煲,鱼不适合一起炖,影响口味,如果要一起炖,必须把鱼炸成爆鱼。
主料:
公鸡1000克,猪排骨(大排)500克
辅料:
豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克
调料:
辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜(白皮)30克,白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克
特色
色泽红亮,咸鲜带辣,香味浓郁。
制作方法白尼参
1.土仔公鸡宰杀治净,斩成约2.5厘米见方的块;
2.排骨洗净,斩成约三厘米长的块;
3.豇豆洗净放入盐水内泡腌,取出切成长约四厘米的节;南美海参
4.萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条;
5.豆瓣剁细;
6.泡红辣椒去籽及蒂,剁细成末;
7.老姜去皮洗净,切成指甲片;
8.泡姜切片,大蒜去皮,清洗干净,切成片,大葱洗净,取其葱白,切成葱节;
9.将鸡块、排骨分别放入盆中,加精盐、料酒、姜片、葱节和匀,码味15分钟;
10.锅置火上,烧植物油至七成热,放入排骨炸至呈棕黄色,捞出沥干油分;
11.锅内留少许油,下鸡块,加料酒,煸炒干水分,然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节,炒香上色,掺入鲜汤,加精盐,白糖,鸡精,泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿;
12.将煮后的鸡块加汤带汁,一起倒入高压锅中,放入排骨,烧制20分钟,盛入火锅盘中,加醪糟汁(江米酒)、葱节、味精和匀,随酥黄豆、熟芝麻一同上桌;
13.将原汤盛入味碟中,加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。
六、鸡和鱼能在一起煮吗
可以,以下是鸡肉和鱼肉一起煮汤的具体做法。
主料:草鱼肉200g、香菇8朵、鸡脯肉200g
辅料:盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、绍酒适量、葱姜水适量、香菜适量、蛋清适量、浓汤宝适量
1、草鱼解冻,洗净。将鱼片下,剔除大骨头。
2、将鱼肉自鱼皮上片下。(记住不能带鱼皮)
3、将片好的鱼片少许少许放入,将其打成鱼茸。(一定要少放,这样打的才细)
4、加入盐、白胡椒粉、花雕酒、分次,慢慢加入葱姜水(葱姜花椒泡水),顺着一个方向搅打上劲。加入蛋清,继续搅打上劲。
5、加入淀粉少许,搅拌均匀。将其放置在平底盘内,裹上保险膜,刮平表面上海海参。水开,进蒸锅蒸6-8分钟。
6、鸡脯肉,片下薄薄的片。
7、切丝。
8、加入盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。
9、平底锅放油,油温不高即放入,轻轻将其炒散,鸡肉丝变白色即可出锅。
10、香菇用冷水浸泡,洗净。切丝。
11、鱼肉冷却,切片,之后切丝。
12、锅子放水,加入一个浓汤宝,烧开。
13、加入香菇丝,烧开。
14、加入鱼肉丝。野海参功效与作用
15.加入鸡肉丝。
16.慢慢加入淀粉水,一定慢慢加,直至汤汁浓稠。
17.加入盐少许,放入切末的香菜末即可出锅。